Posno i mrsno

                                                                     Potrebno je:  650 gr brašna, germa (kvasac), 1 kašika šećera, 1 kašika soli, 2 dl vode, 1 kašika ulja, prženi i neprženi susam, morska so, luk (ovo je po želji, kako ko voli), za mrsnu varijantu:1 jaje za premazivanje a za posnu: posni majonez (možete i bez bilo kakvog premazivanja,  sve je po vašem izboru). Đevreke kuvati u ključaloj vodi po 1 minut sa obe strane, zatim jednu stranu uvaljati u susam ili željene sastojke, i redati u pleh. Peći na 220 stepeni 20 minuta. Pomješati brašno, germu (kvasac), šećer i so pa dodati vodu i umjesiti kompaktnu masu. Zatim dodati 1 kašiku ulja, i ponovo izraditi tjesto.Tjesto treba dobro mjesiti da bude glatko.  Napraviti veknu, pa je isjeći nožem na 8 dijel...

Sastojci: 20 kg paradajza 10 kašika soli pola litra ulja peršun biber pola ljute paprike Priprema: Paradajz oprati i samljeti na mašini za meso.Staviti da se kuva i dodati so i ulje.Papriku što sitnije isjeckati i dodati paradajzu. Kada provri, pustiti samo minut da vri i skloniti sa šporeta.Dodati biber i sitno sjeckani peršun.Odmah sipati u vruće flaše,dobro pokriti da bi se postepeno hladilo. Ovako spremljen paradajz moji piju uz burek,kifle i razna peciva,a ja ga dodajem u sve čorbe koje spremam. Napomena:ja sam ovaj paradajz gulila,da bude bez kožice, ali kada nemam vremena onda ga meljem sa kožicom.Ne dodajem nikakve konzervanse.Od ove mjere izadje oko 15-tak litara.Možete i poloviti mjeru.

Sastojci: 500 g jufke, 1 kg mladog sira, 3 jajeta, 1 šoljica ulja, 1 šoljica kisele vode, 1 šoljica mlijeka, pola kesice praška za pecivo,so.... napomena ; 1 šoljica-mala šoljica za kafu. Priprema: Jufku podijeliti na dva dijela.Od sira,jaja,ulja,kisel.vode i mlijeka napraviti smjesu.Posoliti i dodati pecivo.Prvu koru samo malo uljem poprskati,pa staviti drugu koru pa filovati filom svaku koru dok ne potrošite prvu polovinu jufke.Zatim saviti u rolat.Tako isto uraditi i sa drugom polovinom jufki.Staviti u zamrzivač da se malo stegne jer se lakše sječe rolat.Sjeći debljine oko 2 cm.Redati u pleh i peci.Ja pecem 20-tak minuta na 220 stepeni.Kad je peceno,samo malo pokrijte čistom krpom,bez prskanja vodom da bi ostala hrskava.Obzirom da dobijete 2 rolata,mozete jedan ostaviti u zamrzivaču pa neki drugi dan peći.

za tjesto: 1 jaje,  1 čaša ulja, 1 čaša mlijeka , 2 čaše vode,  so,  germa(kvasac),  brašna po potrebi.  (mjera-1 casa je casa od jogurta) nadjev:  salama, sir trapist, kečap, origano Priprema: Zakuvati tjesto od navedenih sastojaka, i ostaviti da nadođe. Zatim ga razvaljati oklagijom na debljinu manju od 1 cm. Vaditi krugove čašom, kao krofne, redati u pouljen pleh, svaki posebno posuti kečapom, origanom, rendanom salamom i rendanim sirom. Peći na 200 stepeni dok ne porumeni, a obzirom da su komadi manji, nije potrebno puno vremena. Meni je od ove smjese izašlo puna 2 pleha mini pizza.

Sastojci: Testo: 3 jajeta umutiti sa 1 soljom secera,kesicom vanilin secera,1 soljom ulja ,1 soljom mleka i 2 solje brasna koje smo pomesali sa praskom za pecivo. Nadev:500g sira (mladog,neslanog-svapskog),1 kisela pavlaka,1 jaje i 2 vanilin secera izmutiti mikserom da se sjedini. Priprema: Testo: 3 jajeta umutiti sa 1 soljom secera,kesicom vanilin secera,1 soljom ulja ,1 soljom mleka i 2 solje brasna koje smo pomesali sa praskom za pecivo. Polovinu testa izliti u djuvec tepsiju,peci toliko da se uhvati korica,izvaditi iz rerne,poslagati voce,staviti nadev i zaliti ostatkom testa.Ispeci do kraja. Nadev:500g sira (mladog,neslanog-svapskog),1 kisela pavlaka,1 jaje i 2 vanilin secera izmutiti mikserom da se sjedini. Kada je kolac pecen posuti ga secerom u prahu. Ako je sir malo vodeniji ili ga ocedite u gustoj cetki ili ga stavite u gazu pa obesite da se suvišna voda ocedi…ili dodajte kasiku-dve gustina. Solja je 2dl.

Sastojci: testo: 500g brasna, 2 jajeta   nadev: glavica crnog luka, 300g mlevenog mesa, so, biber, vegeta  i jos: 2dl pavlake, 2-3dl supe (moze i od kocke ili voda), malo sira trapista za posipanje-oko 100g Priprema: 500g brašna , 2 jajeta zamesi sa vodom kao za rezance a potom ga ostavi u frižideru 30 minuta.  Nadev: na vrućem ulju propržiti sitno iseckan crni luk, doda se 300g mlevenog mesa, bibera, malo soli i vegete. Sve dinstati dok sva voda ne ispari. Razvaljati testo u jednu veliku koru, ravnomerno naneti prohladjeni nadev i zamotati u rolat. Rolat iseci na parcad debljine 5cm i poslagati u dublju posudu- ja sam u vatrostalnu. Rolate zaliti pavlakom i supom, koju smo zacinili po ukusu. Peci u rerni 30-tak minuta na 200 stepeni, posuti rendanim sirom i jos malo zapeci. Vec dugo merkam recept koji je postavila Gola na Gastronomiji,  ali nikako da ih napravim zbog razvaljaj-iseci-napuni-zamotaj-kuvaj  ... na ovaj nacin mi j...

Sastojci: kasika masti ili tri-cetiri kasike ulja, kasika brasna, kasicica aleve paprike, so, biber, bag zacin (vegeta, zacin C),4 jaja, 1,5l vode, stari hleb Priprema: Napraviti zaprsku od masti i brasna, dodati pariku, doliti vodu i zaciniti po ukusu. Kuvati 10-tak minuta.  U medjuvremenu jaja izmutiti viljuskom.  Jaja u tankom mlazu sipati u vrijucu supu i mesati viljuskom.  Kuvati supu jos par minuta. Nadrobiti stari hleb u tanjir i preliti supom. Ovo je starinski recept za brzu i ukusnu supu koja se jela za dorucak. Spremam je subotom   i skoristim stari hleb, a posto je zasitna mogu mirno da obidjem pijacu, obavim nedeljnu kupovinu i sve to lepo dovuknjam kuci 

Sastojci: Za kore 100 g margarina 100 g brasna 1/2 l mleka 6 jaja malo soli Za fil 300 g sira 300 g praske sunke 2 dl kiselog vrhnja 2 mala kisela krastavcica Za premazivanje 200 g krem maslaca ili krem sira listici persuna za dekoraciju Priprema: Na otopljenom margarinu proprziti brasno. Sipati pazljivo mleko uz stalno mesanje da se ne bi stvorile grudvice. Skuvati krem, malo posoliti i ostaviti da se ohladi. Dodavati jedno po jedno zumance i na kraju penu od belanaca. Sve dobro izmesati i sipati u pleh oblozen masnim papirom. Peci u prethodno zagrejanoj pecnici na 200 C oko 30 min. Pecenu i ohladjenu koru preseci na pola tako da dobijemo 2 kore. fil: izgnjeciti sir i pomesati sa sitno seckanom sunkom, krastavcicima i kiselim vrhnjem. Donju koru premazati filom, staviti preko gornju koru i malo pritisnuti. Premazati umucenim krem maslacem, iseci na kockice i svaku ukrasiti pufnicom od krem maslaca i listicem persuna. Cuvati u frizideru do sluzenja. Posluživanje Kockic...

pola litra jogurta 300 gr majoneze 5 kesica želatina,  2 kuvana jajeta  150 gr šunke 1 veća mrkva 3-4 kisela krastavčića so po potrebi  Priprema: Želatin otopiti u malo jogurta pa kada se fino izmješa dodati i ostatak jogurta. Staviti na sporet da se fino šelatin otopi. Dodati majonez pa sve fino izmješati. Ako ima grudvica, dodatnu umutiti štap mikserom. Dodati povrce (mrkvu obariti), pa sve izmješati i posoliti po ukusu. Malo prohladiti i sipati u silikonske kalupe ili već po želji, možete izliti i u tepsiju pa sjeći kao štanglice.

Sastojci: 16 komada posnog keksa (ako ce te stavljati i po vrhu, potrebno je 32 keksa) 5-6 jabuka 2 šolje (od 2 dl)šećera 2 šolje griza 1 vanilin šećer 1 limun 1 naranča 1,5l vode Priprema: Oljuštiti jabuke i isjeći na kockice.Preliti sa sokom od limuna i naranče.Sipati i 3 dl vode,pa staviti da prokuha.Kad se jabuke skuhaju,propasirati ih štapnim mikserom.Sipati još oko 1,2l vode,dodati 2 šolje šećera (ili po ukusu),vanilin šećer.Kad prokuha dodati i 2 šolje griza,miješajući svo vrijeme.Kada krem dobije potrebnu gustinu,maknuti.Zatim preliti preko petit keksa,koji smo stavili u dublji pleh.Ostaviti da se hladi par sati i tek onda sjeci. Originalni nayiv kolača je sunčane kocke, i ovaj kolač sam napravila po receptu Erne sa gastronomije, s tim sto sam ja keks stavila i po vrhu. Hvala Erna za sve divne recepte koje si podijelila sa nama <3