Posno i mrsno

  Posni kuglof sa medom i suvim voćem: Mirisni klasik koji je svakim danom sve bolji  Kuglof je u našoj kući tradicija koja se ne preskače. Volim ga jer je to onaj tip kolača koji „trpi“ sve moje eksperimente, a moje drugarice već znaju – kad dođu na kafu, uvek ih čeka neka nova kombinacija ukusa. Posna varijanta je uvek poseban izazov, jer bez jaja i mleka treba postići tu sočnost koja nas mami da uzmemo još jedno parče. Ovaj recept je pun pogodak! Kombinacija meda, oraha i suvog voća daje mu neverovatnu punoću, a miris koji se širi kuhinjom dok se peče... to se ne može opisati rečima. Najlepše od svega? Što duže stoji, on je sve ukusniji! Kako se pravi posni kuglof sa medom Posni kuglof sa medom pravi se od jednostavnih sastojaka, a posebnu sočnost dobija zahvaljujući toplom sirupu koji se dodaje u smesu. Upravo taj korak čini ga mekanim i ukusnim danima nakon pečenja. Sastojci (Mera je šolja od 2 dl): 1 šolja vode 1/2 šolje ulja 3/4 šolje šećera 2 kašike meda 2 1/2 šolje...

  Vaskrs u mom domu ne može da se zamisli bez mirisa pečenja. Iako često pravimo piletinu ili teletinu za veća okupljanja,  jagnjetina  je ona koja ima posebno mesto na stolu. Interesantno je kako se ukusi menjaju – dok smo bili mlađi, većina nas se mrštila na sam pomen jagnjetine, a danas se mrštimo samo ako je nema!   Ovo jelo je dokaz da najbolja hrana ne zahteva komplikovane priloge. Uz sočno meso koje se raspada, dovoljno je samo malo sezonske salate i svežeg, rezanog povrća. Tajna pečenja i jedan poseban trik sa belim lukom Kada stavljate meso na krompir, uvek ga prvo stavite tako da su  kosti okrenute na gore . Na polovini pečenja ga preokrenite – tako će se ona mesnata strana savršeno zapeći i dobiti onu predivnu, rumenu koricu.   Takođe, imam jednu malu tajnu:  beli luk nemojte guliti . Ubacite cele čenove u opni. On će tokom pečenja pustiti svoj miris, ali neće biti prejak. Na kraju, kada ga stisnete, iz njega izlazi fina, puterasta pasta koj...

Obožavam tiramisu, ali zbog zdravlja sam morala da smanjim masnoće. Kako se odreći onog savršenog spoja kafe, piškota i kremastog sira? Tako je nastala moja lagana verzija u kojoj klasični maskarpone menja domaći krem-sir od jogurta. Verujte mi, ovaj desert ni malo ne zaostaje za originalom, a toliko je lagan da u njemu možete uživati bez griže savesti. KAKO SE PRAVI LAGANI TIRAMISU Lagani tiramisu se pravi od domaćeg sira dobijenog ceđenjem jogurta, umućene pavlake i kafe. Ova kombinacija daje kremastu strukturu, ali sa znatno manje masnoće od klasične verzije. KAKO NAPRAVITI SIR OD JOGURTA Ovaj korak je ključan i najbolje je da ga pripremite dan ranije. Potrebno: 1 l punomasnog jogurta gaza Postupak: Zaleđivanje: Jogurt sipajte u posudu i stavite u zamrzivač da se potpuno zaledi. Ceđenje: Zaleđeni jogurt stavite u gazu i okačite da se polako ocedi. Rezultat: Dobićete oko 300 g kremastog sira i surutku koju možete iskoristiti za hleb ili popiti. SASTOJCI ZA...

Čokoladna torta kume Slađane – kraljica bez brašna koja se topi u ustima 🍫👑 Postoje torte koje nisu samo desert, već uspomena, miris doma i neizostavni deo najlepših porodičnih okupljanja. Upravo takva je čokoladna torta kume Slađane – raskošna, sočna i toliko fina da se bukvalno topi u ustima. Kod moje kume se oduvek dobro jelo, a ova torta je bila prava zvezda svake trpeze. Ono što je čini posebnom jeste to što se pravi bez brašna . Umesto njega, u korama su mleveni orasi, pa su biskviti neverovatno sočni i puni ukusa. Fil je kuvan na pari, svilenkast i bogat, a čokolada mu daje onu pravu, punu aromu kojoj je teško odoleti. Ovo je torta koju pravim i za svečanosti i za one obične dane kada želim da ukućane obradujem nečim posebnim. Uz šolju kafe, dobru muziku ili omiljeni film, jedno parče ove torte pretvara svaki trenutak u malo slavlje. Sastojci Za jednu koru (potrebno je ispeći dve kore) 6 jaja 6 kašika šećera 6 punih kašika mlevenih oraha 1 kašika prezli 1 p...

Ruske šubarice sa mini Jaffom – kumin tajni recept u novom ruhu 🥥🍊 Postoje kolači koji nikada ne izlaze iz mode – ruske šubarice su upravo takav klasik. Mekani čokoladni biskvit, nežan beli krem i miris kokosa… kombinacija koja uvek uspeva i koju svi vole. Ali moja kuma Laura ima svoj mali trik koji ovaj kolač pretvara u nešto potpuno posebno. Umesto klasične gornje kore ili glazure, ona stavlja mini Jaffa keks . I verujte mi – to je pun pogodak! Aroma narandže se savršeno uklapa sa kokosom i kremom, pa šubarice dobijaju potpuno novu dimenziju ukusa. Ona ih pravi za svoju slavu, a kod mene nestaju brzinom svetlosti 😄 Ako volite klasiku, ali i mala iznenađenja – ovo je recept koji morate probati. Sastojci Za biskvit 8 jaja 13 kašika šećera 4 kašike vruće vode (tajna vazdušastog biskvita) 10 kašika brašna 1 prašak za pecivo 3 kašike kakaa Za krem 500 ml mleka 7 kašika šećera 5 kašika brašna 3 kesice vanilin šećera 200 g maslaca ili margarina Dod...

Postoje dani kada želimo ručak koji je brz, ukusan i zasitan – a da je pritom i posan. Upravo takva je ova pasta sa sojom i povrćem, savršena zamena za klasični bolonjeze. Sojine ljuspice su neutralnog ukusa, ali kada se sjedine sa lukom, šargarepom, celerom i kuvanim paradajzom, pretvaraju se u bogat, aromatičan sos. A mali trik koji ovo jelo podiže na viši nivo je dodatak dimljenog tofua na kraju – daje onu duboku, „dimljenu“ notu koja podseća na prava gurmanska jela. Ovo je recept koji možete prilagoditi – dodajte ono što imate u kuhinji i napravite svoju verziju. 🛒 Sastojci 150 g sojinih ljuspica 2 glavice crnog luka 1–2 čena belog luka 1–2 šargarepe 1 manji koren celera šaka mariniranih šampinjona (po želji) 200 ml kuvanog paradajza 1 kašičica margarina začini: so, biber, aleva paprika, začin C, lovorov list Za serviranje: posne makarone dimljeni tofu 👩‍🍳 Priprema 1. Priprema soje Sojine ljuspice kuvajte oko 10 minuta u vodi sa malo so...

Ne bacajte staru štrudlu – uz ovaj jednostavan trik pretvorićete je u najsočniji desert iz rerne. Kod nas se retko desi da pretekne orahnjača ili makovnjača, ali kada se to ipak dogodi i štrudla postane suva, imam provereno rešenje koje me uvek vrati u detinjstvo. Ovaj recept je inspirisan starinskim „zalivenim kriškama“, ali uz mali moderni dodatak. Dobijate mekan, sočan i blago hrskav kolač koji podseća na puding od hleba – savršen za brz doručak ili večeru uz čašu mleka. 🟤 Sastojci za zapečenu štrudlu iz rerne Ostaci orahnjače ili makovnjače (isečene na kriške) Malo mlevenih oraha Malo prezli (hlebnih mrvica) 1/2 dl mleka 1/2 dl slatke pavlake (po želji) 1 kesica vanilin šećera Malo margarina ili maslaca 🟤 Kako pripremiti staru štrudlu da bude opet sočna Priprema tepsije Manju tepsiju ili vatrostalnu posudu dobro podmažite, pa dno pospite mešavinom mlevenih oraha i prezli. Ovo daje savršenu krckavu koricu. Slaganje štrudle Kriške štrudle ređajte u teps...

🟤 Posna štrudla sa makom i voćem: Greška koja me je naučila važnu lekciju Kada sam u inboxu dobila recept za ovu „šarenu“ posnu štrudlu, oči su mi zasijale. Zamislila sam pravi vatromet ukusa – mak, višnje, kajsije, jabuke, pa čak i banana i pekmez od šljiva. Delovalo je kao kombinacija koja ne može da omane. I zaista, dok sam je pravila, sve je išlo savršeno. Tehnika slaganja kora sa prelivom od kisele vode, ulja i praška za pecivo je fantastična – dobija se ono savršeno krckanje koje svi tražimo u piti. Štrudla je izgledala prelepo, presek kao sa slike – čvrst i uredan. Ako volite klasične recepte, pogledajte i moju proverenu domaća štrudla sa makom koja uvek uspeva   Štrudla sa makom i orasima – najsočnije testo sa sirom (bez kvasca) . Ali onda je došao trenutak istine… I razočaranje. 🟤 Gde je „puklo“? Umesto očekivane harmonije ukusa, dobila sam borbu u kojoj su dominirali banana i pekmez od šljiva. Taj spoj je bio previše sladak i intenzivan i potpuno je „poguš...