Posno i mrsno

Samoborska krempita iz komšijine sveske: Recept koji se decenijama čuva Postoje recepti koji nas vraćaju u detinjstvo jednim zalogajem. Ovu krempitu je moja mama prepisala od komšinice, rodom iz samog Samobora – mesta koje se u gastronomskom svetu smatra kolevkom ovog kolača. Iako nikada nisam probala onu originalnu na samom trgu u Samoboru, probala sam mnoge domaće varijante i, bez lažne skromnosti, ova je  najbolja . Taman je slatka, savršeno čvrsta, a opet se topi u ustima.   Tajna je u pravom domaćem mleku Kada pravite krempitu, kvalitet mleka je sve. Ja se uvek trudim da nabavim pravo domaće mleko – nekada na pijaci, a nekada u malim mlekarama. Danas to olakšava i  Lidl , jer se tamo može naći domaće punomasno mleko koje ovoj kremi daje onu specifičnu bogatu notu. Krempita napravljena sa pravim mlekom ima potpuno drugu dimenziju ukusa u odnosu na onu sa "običnim" iz prodavnice. Jeste li znali da se krempita jede i topla? Gledajući jednom emisiju o pravim Samobors...

Slatka proja teta Nade: Slavonski klasik koji spaja nespojivo 🌽🧀 Neki recepti su više od same hrane – oni su sećanje na osmeh, toplu reč i jedno divno prijateljstvo. Ova proja je dar moje teta Nade, rodom iz Slavonije. Nje više nema među nama, ali ostala su njena dobra dela i ovi mirisi koji me uvek vrate u dane naših razgovora. Ono što ovu proju čini posebnom je hrabar spoj slatkog biskvita i  slanog sira . Teta Nada je tradicionalno koristila slani sir u kriškama samo odozgo, i taj kontrast je prosto fenomenalan! Ja sam ga malo prilagodila svojoj deci, ali originalna varijanta sa slanim sirom je nešto što se ne zaboravlja. Ovaj recept teta Nade sam na svom blogu  'Posno i mrsno'  podelila sa vama još daleke  2011. godine . Mnogo se toga promenilo od tada, ali miris ove proje u mojoj kuhinji je ostao isti. Dobre uspomene i provereni recepti nikada ne izlaze iz mode. 💓 Kako se pravi slatka proja sa sirom Slatka proja sa sirom pravi se od jednostavnih sasto...