Posno i mrsno

   Lenja pita za „neznalice“: Bez oklagije, bez mešenja, a tope se i sir i mak! 🥧✨ Ako ste ikada bežali od mešenja testa ili se plašili da će vam kora biti tvrda kao đon – stanite! Imam recept koji briše sve izgovore. Ovo je lenja pita prilagođena onima koji nemaju vremena ili misle da nisu spretni u kuhinji. Ovde nema hlađenja testa, nema rvanja sa oklagijom, samo fini, mirisni prstići i malo mašte. Recept je za veliku tepsiju (30x40cm) i verujte mi, koliko god da je velika, nestane brže nego što se ohladi. Idealna je kada ste u škripcu sa vremenom, a želite nešto domaće, sočno i bogato ukusom. Može da stoji danima (ako je dobro sakrijete od ukućana!), jer sa svakim satom postaje još lepša i „saftnija“. Tajna je u mrvicama i dobrom siru Umesto klasičnog mešenja, ovde pravimo fine mrvice od brašna i margarina. To daje onaj prhki, starinski ukus, a dopušta filu da prodiše. Ja volim da kombinujem sloj maka i sloj sira – to je ona dobitna kombinacija koja podseća na najlepše ...

Posna štrudla sa makom i voćem: Eksperiment koji me je naučio važnu lekciju Kada sam u inboxu dobila recept od jedne poznanice za ovu „šarenu“ štrudlu, oči su mi zasijale. Zamislila sam pravi vatromet boja i eksploziju ukusa na tanjiru – mak, višnje, kajsije, jabuke, pa čak i banane i pekmez od šljiva! Delovalo je kao recept koji će srušiti sve rekorde. I zaista, dok sam je mesila, sve je išlo savršeno. Tehnika slaganja kora sa prelivom od kisele vode, ulja i praška za pecivo je fantastična – dobila sam ono  savršeno krckanje  koje svi tražimo u piti. Štrudla je na oko ispala prelepa, presek je bio kao sa slike, čvrst i jasan. Ali, kada je došlo vreme za onaj najvažniji deo – probanje – doživela sam razočaranje. Moja iskrena ocena: Gde je „puklo“? Iako sam očekivala harmoniju, dobila sam borbu ukusa u kojoj su dominirali  banana i pekmez od šljiva . Taj spoj je bio previše sladak i toliko jak da je potpuno „pogušio“ finu aromu maka, kiselkastu notu višanja i miris kajsij...