Posno i mrsno

Nekada su najjednostavniji recepti i najdraži. Ovaj kolač sam pronašla na internetu i odlučila da ga isprobam, a rezultat me je oduševio. Kuća je satima mirisala na cimet i domaći pekmez od kajsija, a priprema je toliko brza da je idealna za one dane kada želite nešto slatko „za deset minuta“. Zašto su precizne mere važne? U ovom receptu sam navela tačne mere u gramima i mililitrima, a ne u šoljicama. Često se desi da šoljice budu „problem“ – neko je napuni skoro do vrha, neko je prepuni, a onda to na kraju nije to i tekstura kolača se promeni. Zato sam izabrala ove precizne mere, kako bi vam kolač ispao savršeno svaki put, baš kao i meni. Iskren savet pre pripreme Moram biti potpuno iskrena sa vama – ovaj kolač je specifične teksture. Malo je mrvičast kada ga zahvatite viljuškom, a u ustima je pomalo lepljiv, baš kao pravi medenjaci. Nama se to jako svidelo, ali ako ne volite taj osećaj da se kolač pomalo "lepi za zube", onda je bolje da ga zaobiđete. Za sve ostale koji vole...

Postoje recepti koji nas vraćaju u detinjstvo jednim mirisom, a ovaj kolač od maka je upravo takav. Recept potiče iz stare, požutele „teke“ moje teta Nade i predstavlja pravu slavonsku tradiciju. Slavonci su poznati po svojim kolačima – bilo da su oni bogati, prepuni oraha i jaja, ili jednostavni, sirotinjski, pravljeni od sastojaka koje svaka kuća ima, poput svinjske masti. Ovaj kolač možete praviti u svečanim prilikama, ali je idealan i za one dane kada vam „padne šećer“ i poželite nešto brzo i jednostavno. Domaća mast ili margarin? Tajna prhkosti i mekoće starih kolača često se krila u domaćoj masti. Iako je ja nemam uvek u kući, pa je zamenim margarinom ili maslacem, moram priznati da mast daje biskvitu posebnu dušu. Još jedan moj mali eksperiment su  sušene višnje . Kako u špajzu nisam imala grožđica, ubacila sam višnje i oduševila se – njihova prirodna kiselost je savršeno izbalansirala slatkoću maka. Sastojci: 150g  svinjske masti (ili margarina/maslaca) 250g ...