Posno i mrsno

 Neka jela nemaju dugu listu sastojaka niti zahtevaju sate provedene u kuhinji, a ipak ih pravimo godinama. Ova testenina sa tunjevinom je upravo takav recept. Moja deca je od milošte zovu "ručak iz konzerve" 😄. Tokom studentskih dana često su je spremali kada su raspolagali sa jednom šerpom, nekoliko osnovnih namirnica i malim rešoom. Brzo se sprema, zasiti i ne traži mnogo planiranja. Pravim je i leti i zimi, a posebno je volim tokom posta. Sos od paradajza, masline i tunjevina daju dovoljno ukusa da nije potrebno mnogo začina. Uz dobru salatu dobijete kompletan obrok koji će nahraniti celu porodicu. Za testeninu najčešće biram integralnu, ali će odlično poslužiti i obični špageti, makarone ili penne. Testenina sa tunjevinom u paradajz sosu Sastojci 2 glavice luka 2 čena belog luka šaka seckanih maslina 500 ml kuvanog paradajza malo vode po potrebi 1 konzerva tunjevine u ulju origano po ukusu so prstohvat šećera (po potrebi) 500 g testenine Prip...

  Posni voćni kolač sa višnjama i vanila kremom Uvek sam u potrazi za dobrim posnim kremastim kolačima. Zapravo, kada bolje razmislim, uvek sam u potrazi za bilo kakvim dobrim kolačima. 😄 Imam prepunu svesku starinskih recepata koje godinama čuvam i koristim, ali ponekad je lepo isprobati nešto novo. Posebno kada se očekuje veće društvo, pa se nakon ručka pažljivo osluškuju komentari. Pohvale uvek volim da čujem, a kritike prihvatam ako baš moram. 😄 Tako sam pronašla recept za ovaj fini voćni kolač. Može se napraviti i u mrsnoj verziji sa mlekom i maslacem, ali iskreno – posna varijanta je toliko dobra da joj ništa ne nedostaje. Pošto višnje volim u svakom obliku – sveže, iz kompota, kao sok ili pekmez – nije mi bilo teško da krenem sa pripremom. Već nakon prvog zalogaja znala sam da će se recept zadržati u mojoj svesci. Kolač sam pravila za posnu slavu i baš je lepo „legao“ nakon ručka uz kaficu. Osvežavajući sloj višanja, nežan vanila krem i hrskava podloga od keksa pokazali su...

  Salata od krastavaca sa jogurtom i belim lukom Postoje jela koja pravim tokom cele godine, ali nekako najlepše prijaju kada stignu prvi pravi prolećni i letnji dani. Ova salata od krastavaca je upravo jedna od njih. Istina, pravim je i zimi, ali kada se na pijaci pojave oni mali, čvrsti, mirisni krastavci iz nečije bašte (dobro, nisu iz moje 😄), onda znam da je lepo vreme konačno stiglo. Još ako uspem da nabavim mladi beli luk i svež kopar, sreći nema kraja. Doduse, u kući tada uglavnom ne razgovaraju sa mnom ostatak dana. Nekada i duže. 😄 Ali baš me briga. Dok oni beže od belog luka, ja uživam u svakom zalogaju. Sastojci: 4–5 mladih krastavaca 200 ml jogurta 2–3 čena belog luka 1 kašika sirćeta (ili po ukusu) 1 kašika maslinovog ulja malo običnog ulja so po ukusu 1 kašika sitno seckane mirođije (ili 1 kašičica suve) Ovo nije neka posebna ni komplikovana salata. Nekoliko mladih krastavaca, malo belog luka, jogurt, kap maslinovog ulja i malo kopra. Jednostavno, ...

  Faširane šnicle dugo nisu bile omiljeno jelo u našoj kući. Deca ih nikada nisu posebno volela, pa sam ih godinama pomalo zapostavila i retko pravila. Međutim, muž i ja smo ih u poslednje vreme ponovo “otkrili”, ali ovog puta sam rešila da ih napravim baš po našem ukusu – jednostavne, sočne i bez gomile dodataka koji sakriju ukus mesa. Htela sam da meso bude u prvom planu, a da sve ostalo samo lagano zaokruži ukus. I uspelo je odmah iz prve 😄 Od tada se ove faširane šnicle često nalaze na našem jelovniku. Nekada uz pire krompir, nekada uz salatu, ali meni su najlepše uz rizu sa prazilukom. Ta kombinacija me nekako uvek podseti na domaći ručak i miris kuhinje iz detinjstva. I da priznam jednu malu tajnu 😎 Obožavam ih hladne, između dva parčeta hleba i sa malo majoneza. Zdravo… nema šta 😄 Sastojci za faširane šnicle 500g mlevene svinjetine 1 glavica luka 3 kriške hleba malo mlakog mleka 1 jaje so biber prezle za valjanje ulje ili mast za prženje Priprema Luk s...

  Postoje kolači koji traže mnogo vremena, filova i strpljenja… a postoje i oni drugi — domaći, jednostavni i toliko fini da nestanu dok se okreneš 😄 Ovaj kolač je upravo takav. Recept je od moje kume Slađe, koja je godinama bila glavni izvor recepata u našoj porodici ❤️ Pošto smo živeli u različitim krajevima, ona je nama donosila novosadske recepte, a u Novi Sad nosila stare baranjske recepte. Tako su se recepti tada i širili — uz kafu, razgovor i ispisane sveske 😊 Mama nam je ovaj kolač pravila skoro svake nedelje kada smo bili mali i obožavali smo ga! To je jedan od onih brzih, zalivenih kolača koji se naprave za čas, a pojedu još brže 😄 Sastojci Za kolač: 3 jaja 9 kašika šećera 3 kašike griza 3 kašike kakaa 9 kašika ulja 9 kašika mleka 9 kašika brašna 1 prašak za pecivo 1 vanilin šećer Preliv: 350 ml mleka 10 kašika šećera Odozgo: 2 šlaga Priprema Umutiti jaja sa šećerom, pa dodati griz, kakao, ulje, mleko, brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer. Sve sjediniti u glatku sm...

Moje špagete 😄 Kako sam „izmislila“ pasticio mnogo pre nego što sam znala da postoji Tamo negde 1993-1994. godine nije bilo interneta, YouTube recepata ni društvenih mreža. Tek poneki specijalizovani časopis sa receptima, i to uglavnom posebna izdanja za Božić, Vaskrs, leto ili jesen. Recepti su se pažljivo prepisivali u sveske, razmenjivali uz popodnevne kafice i čuvali kao pravo malo blago. Danas mi to zvuči kao neki kulinarski srednji vek 😄 Gledali smo povremeno putopisne emisije i tako upoznavali druge kuhinje. A jednog dana ja napravim bolonjez umak — tada sam ga zvala jednostavno „pašta-šuta“. Naravno, ostalo je pola ručka nepojedeno. Sutradan stojim pred frižiderom i razmišljam kako da iskoristim ostatke. Pomešam testeninu i bolonjez u tepsiji, skuvam bešamel, odozgo narendam trapist i sve lepo zapečem u rerni. I… jupiii 😄 Napravila sam novo jelo — MOJE ŠPAGETE! Svima sam se hvalila kako je fino i kako sam ekonomična 😎 Kao lazanje… ali nisu lazanje, jer tada baš i n...

Pravila sam mnoge štrudle kroz godine – i one bogate, mrsne, sa sirom u testu, i razne domaće varijante koje mirišu na detinjstvo. Ali moram priznati da je pravi izazov napraviti dobru posnu štrudlu. I te kako sam se najela suvih štrudli 😄 Onih što lepo izgledaju dok su vruće, a posle imate osećaj da jedete piljevinu. Srećom, ove to sigurno nisu 😊 Mekane su, mirisne i veoma ukusne, a testo ostaje fino čak i sutradan. Kod njih je važno nekoliko malih trikova koje sam vremenom naučila. Prvi je da testo narasta samo jednom. Kada se štrudle zaviju – odmah idu na pečenje. Tako ostanu lepše i vazdušastije. Drugi trik je još važniji: kada složite štrudlu u pleh, obavezno je izbockajte viljuškom skroz do dna. Bukvalno probodite testo do kraja. To sprečava da se nadev i testo razdvoje tokom pečenja i štrudla ostane kompaktna i sočna. U mak možete dodati i malo rendane korice limuna, ako volite osvežavajuću aromu. Kod nas to posebno lepo prolazi uz kafu 😊 A jedna stvar koju sam te...

Kažu da su najlepše vanilice one pravljene sa mašću… i iskreno, teško je tu tradiciju nadmašiti 😊 Ali ove posne vanilice su zaista izvrsne i toliko fine da ih i najveći ljubitelji klasičnih kolača jedu bez ikakvog „ali“. Njihova mala tajna je belo vino u testu. Ako do sada niste stavljali vino u testo – od srca vam preporučujem da probate. Kod mene je vino obavezno u salenjacima i pogačicama sa čvarcima, jer daje tako poseban ukus da se mnogi pitaju šta je to drugačije u testu. Nema jak miris vina, samo ona fina aroma zbog koje su peciva i kolači nekako „bogatiji“. Kod ovog testa postoji još jedna važna stvar – nikada ga nemojte dugo mesiti. Čim se sastojci spoje, stanite. Ako ga premesite, testo postane žilavo i vanilice neće biti onako nežne i prhke kako treba. A kada vam ostanu okrajci posle vađenja modlom, samo ih skupite u kuglu, bez dodatnog brašna i gnječenja, pa ponovo razvaljajte. Ovo su oni mali kolačići koji mirišu na nedelju, slavu i detinjstvo. Idealni su za poslužen...

Jako volim rusku kuhinju i često kroz njihove blogove tražim inspiraciju za nova jela. Tako sam naišla i na ideju za takozvane „lažne peljmene“ – pojednostavljenu verziju čuvenih peljmena, prilagođenu našem ukusu i načinu kuvanja. Iskreno, nisam bila sigurna kako će proći kod mojih ukućana. Znate ono kada za stolom sednu najveći kritičari sa ozbiljnim izrazom lica 😄 Međutim, za divno čudo, ni jedan nosić nije bio namršten! Naprotiv – ručak je nestao brzinom svetlosti. Ostao je samo mali okrajak koji sam kasnije probala hladan… i moram priznati da ni tada uopšte nije bio loš 😄 Ovo jelo je nešto između testa, mesa i zapečene pite sa pavlakom. Mekano, sočno i veoma zasitno, a priprema mnogo jednostavnija nego što na prvi pogled deluje. Idealno kada želite nešto domaće, drugačije i mirisno iz rerne. Sastojci Za testo: 500g brašna 2 jajeta voda po potrebi Za nadev: 1 glavica crnog luka 300g mlevenog mesa so biber vegeta Još: 2dl pavlake 2–3dl supe (mož...

Volim da isprobavam nove stvari, a najviše me inspiriše onaj trenutak kada u kući imam malo namirnica, a mrzi me da idem do prodavnice. Bilo da napolju pada kiša, sunce peče ili se jednostavno „nisu poklopile zvezde“ za odlazak u kupovinu – tada nastaju moje najbolje kreacije. Ova čorba je nastala baš tako, u naletu inspiracije, kada su u špajzu ostale samo ovsene pahuljice i nešto malo gljiva. Ako ovakva jela ne zapišem odmah, retko kada uspem da ih ponovim, zato ovaj recept čuvam kao pravo malo blago za one dane „kad u kući nema ničega“. Ova čorba je nastala baš tako, u naletu inspiracije, kada su u špajzu ostale samo ovsene pahuljice i nešto malo gljiva. Ako ovakva jela ne zapišem odmah, retko kada uspem da ih ponovim, zato ovaj recept čuvam kao pravo malo blago za one dane „kad u kući nema ničega“. Tajna je u zobenim (ovsenim) pahuljicama Možda vam zvuči neobično, ali ovsene pahuljice su fantastičan dodatak čorbama. One se tokom kuvanja polako raspadaju i ispuštaju svoj skrob, či...

Mnogi recepti na ovom sajtu potiču od moje prijateljice i dugogodišnjeg saradnika Svekrvice ❤️ Godinama razmenjujemo ideje, recepte i kuhinjske trikove, a jedan od recepata koji se kod nas često pravi jeste upravo ova posna španska, odnosno carska pita. I onda je došao onaj trenutak koji svaka domaćica dobro poznaje 😄 Krenem da pravim recept i shvatim — nemam mrkvu. Imala sam dve opcije: da odem do prodavnice koja je udaljena čitavih 20 metara 😎 ili da smislim nešto drugo. Naravno, pobedila je ona druga opcija 😂 U frižideru je ostalo taman nekoliko velikih kašika mog Ajvarnika sa prazilukom i ajvarom , pa sam njime zamenila rendanu mrkvu. I znate šta? Ispalo je fenomenalno! Beli luk iz Ajvarnika, moj najbolji prijatelj u kuhinji, napravio je svoju malu magiju u ovoj piti ❤️ Dobila je bogatiji ukus, mirisniju sredinu i onu divnu sočnost zbog koje stalno sečete „još samo jedno parče“. Tako je jedna obična improvizacija postala verzija koju sada pravim čak i kada imam mr...