Posno i mrsno

  Posni voćni kolač sa višnjama i vanila kremom Uvek sam u potrazi za dobrim posnim kremastim kolačima. Zapravo, kada bolje razmislim, uvek sam u potrazi za bilo kakvim dobrim kolačima. 😄 Imam prepunu svesku starinskih recepata koje godinama čuvam i koristim, ali ponekad je lepo isprobati nešto novo. Posebno kada se očekuje veće društvo, pa se nakon ručka pažljivo osluškuju komentari. Pohvale uvek volim da čujem, a kritike prihvatam ako baš moram. 😄 Tako sam pronašla recept za ovaj fini voćni kolač. Može se napraviti i u mrsnoj verziji sa mlekom i maslacem, ali iskreno – posna varijanta je toliko dobra da joj ništa ne nedostaje. Pošto višnje volim u svakom obliku – sveže, iz kompota, kao sok ili pekmez – nije mi bilo teško da krenem sa pripremom. Već nakon prvog zalogaja znala sam da će se recept zadržati u mojoj svesci. Kolač sam pravila za posnu slavu i baš je lepo „legao“ nakon ručka uz kaficu. Osvežavajući sloj višanja, nežan vanila krem i hrskava podloga od keksa pokazali su...

  Salata od krastavaca sa jogurtom i belim lukom Postoje jela koja pravim tokom cele godine, ali nekako najlepše prijaju kada stignu prvi pravi prolećni i letnji dani. Ova salata od krastavaca je upravo jedna od njih. Istina, pravim je i zimi, ali kada se na pijaci pojave oni mali, čvrsti, mirisni krastavci iz nečije bašte (dobro, nisu iz moje 😄), onda znam da je lepo vreme konačno stiglo. Još ako uspem da nabavim mladi beli luk i svež kopar, sreći nema kraja. Doduse, u kući tada uglavnom ne razgovaraju sa mnom ostatak dana. Nekada i duže. 😄 Ali baš me briga. Dok oni beže od belog luka, ja uživam u svakom zalogaju. Sastojci: 4–5 mladih krastavaca 200 ml jogurta 2–3 čena belog luka 1 kašika sirćeta (ili po ukusu) 1 kašika maslinovog ulja malo običnog ulja so po ukusu 1 kašika sitno seckane mirođije (ili 1 kašičica suve) Ovo nije neka posebna ni komplikovana salata. Nekoliko mladih krastavaca, malo belog luka, jogurt, kap maslinovog ulja i malo kopra. Jednostavno, ...

  Faširane šnicle dugo nisu bile omiljeno jelo u našoj kući. Deca ih nikada nisu posebno volela, pa sam ih godinama pomalo zapostavila i retko pravila. Međutim, muž i ja smo ih u poslednje vreme ponovo “otkrili”, ali ovog puta sam rešila da ih napravim baš po našem ukusu – jednostavne, sočne i bez gomile dodataka koji sakriju ukus mesa. Htela sam da meso bude u prvom planu, a da sve ostalo samo lagano zaokruži ukus. I uspelo je odmah iz prve 😄 Od tada se ove faširane šnicle često nalaze na našem jelovniku. Nekada uz pire krompir, nekada uz salatu, ali meni su najlepše uz rizu sa prazilukom. Ta kombinacija me nekako uvek podseti na domaći ručak i miris kuhinje iz detinjstva. I da priznam jednu malu tajnu 😎 Obožavam ih hladne, između dva parčeta hleba i sa malo majoneza. Zdravo… nema šta 😄 Sastojci za faširane šnicle 500g mlevene svinjetine 1 glavica luka 3 kriške hleba malo mlakog mleka 1 jaje so biber prezle za valjanje ulje ili mast za prženje Priprema Luk s...

  Postoje kolači koji traže mnogo vremena, filova i strpljenja… a postoje i oni drugi — domaći, jednostavni i toliko fini da nestanu dok se okreneš 😄 Ovaj kolač je upravo takav. Recept je od moje kume Slađe, koja je godinama bila glavni izvor recepata u našoj porodici ❤️ Pošto smo živeli u različitim krajevima, ona je nama donosila novosadske recepte, a u Novi Sad nosila stare baranjske recepte. Tako su se recepti tada i širili — uz kafu, razgovor i ispisane sveske 😊 Mama nam je ovaj kolač pravila skoro svake nedelje kada smo bili mali i obožavali smo ga! To je jedan od onih brzih, zalivenih kolača koji se naprave za čas, a pojedu još brže 😄 Sastojci Za kolač: 3 jaja 9 kašika šećera 3 kašike griza 3 kašike kakaa 9 kašika ulja 9 kašika mleka 9 kašika brašna 1 prašak za pecivo 1 vanilin šećer Preliv: 350 ml mleka 10 kašika šećera Odozgo: 2 šlaga Priprema Umutiti jaja sa šećerom, pa dodati griz, kakao, ulje, mleko, brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer. Sve sjediniti u glatku sm...

Moje špagete 😄 Kako sam „izmislila“ pasticio mnogo pre nego što sam znala da postoji Tamo negde 1993-1994. godine nije bilo interneta, YouTube recepata ni društvenih mreža. Tek poneki specijalizovani časopis sa receptima, i to uglavnom posebna izdanja za Božić, Vaskrs, leto ili jesen. Recepti su se pažljivo prepisivali u sveske, razmenjivali uz popodnevne kafice i čuvali kao pravo malo blago. Danas mi to zvuči kao neki kulinarski srednji vek 😄 Gledali smo povremeno putopisne emisije i tako upoznavali druge kuhinje. A jednog dana ja napravim bolonjez umak — tada sam ga zvala jednostavno „pašta-šuta“. Naravno, ostalo je pola ručka nepojedeno. Sutradan stojim pred frižiderom i razmišljam kako da iskoristim ostatke. Pomešam testeninu i bolonjez u tepsiji, skuvam bešamel, odozgo narendam trapist i sve lepo zapečem u rerni. I… jupiii 😄 Napravila sam novo jelo — MOJE ŠPAGETE! Svima sam se hvalila kako je fino i kako sam ekonomična 😎 Kao lazanje… ali nisu lazanje, jer tada baš i n...

Pravila sam mnoge štrudle kroz godine – i one bogate, mrsne, sa sirom u testu, i razne domaće varijante koje mirišu na detinjstvo. Ali moram priznati da je pravi izazov napraviti dobru posnu štrudlu. I te kako sam se najela suvih štrudli 😄 Onih što lepo izgledaju dok su vruće, a posle imate osećaj da jedete piljevinu. Srećom, ove to sigurno nisu 😊 Mekane su, mirisne i veoma ukusne, a testo ostaje fino čak i sutradan. Kod njih je važno nekoliko malih trikova koje sam vremenom naučila. Prvi je da testo narasta samo jednom. Kada se štrudle zaviju – odmah idu na pečenje. Tako ostanu lepše i vazdušastije. Drugi trik je još važniji: kada složite štrudlu u pleh, obavezno je izbockajte viljuškom skroz do dna. Bukvalno probodite testo do kraja. To sprečava da se nadev i testo razdvoje tokom pečenja i štrudla ostane kompaktna i sočna. U mak možete dodati i malo rendane korice limuna, ako volite osvežavajuću aromu. Kod nas to posebno lepo prolazi uz kafu 😊 A jedna stvar koju sam te...