Posno i mrsno

Postoje jela koja se ne planiraju – nego se dese. Kod nas je to ova mućkalica. Moj muž je veliki ljubitelj roštilja, a kod nas to nikada nije „ajde malo da bacimo nešto na žar“. Ne, ne… to je projekat 😄 Za nas četvoro ide 4–5 kila mesa bez razmišljanja, a ako dolazi društvo – verujem da se u mesari ozbiljno zapitaju da li spremamo slavu ili hranimo pola komšiluka. Na rešetki se nađe sve: vrat, carsko meso, krilca, otkošteni bataci, kobasice, ćevapi, pljeskavice… a bez džigerice u slanini – ne počinjemo ni priču. I naravno, ostane toga za još dan-dva. E tada nastupa – moja mućkalica . Čitala sam razne verzije, slušala savete i na kraju napravila svoju – bez filozofije, ali sa punim ukusom. Sastojci: ostaci roštilja (razno meso, po želji) 2–3 glavice crnog luka 2–3 čena belog luka 2–3 pečene paprike 1 sveža ljuta paprika (po ukusu) 2–3 paradajza (ili iz konzerve) mast ili ulje so i začini po potrebi Priprema: Ostatke roštilja iseckati na zalogaje. Na masti pro...

Sir i višnje su jedna od dražih kombinacija u našoj kući. Kako ko – rekla bi moja deca 😄 ali ako kolač nestane u roku od dva dana, računam da svi ipak vole ovu kombinaciju. Kod ovog kolača ključ je u siru. Ja koristim domaći švapski sir koji kupujem na pijaci i iskreno – retko mu nađem zamenu u prodavnici. To je samokis sir, bez sirila, limuna ili sirćeta. Sveže mleko se ostavi na sobnoj temperaturi (oko 22°C) da se prirodno usiri i baš zbog toga ima onaj prepoznatljiv, blago kiselkast ukus koji ovom kolaču daje posebnu notu. Ako nemate švapski sir, može poslužiti i mladi neslani sir iz prodavnice, najbolji iz Lidla, svži sir sa 25% masnoće – ali ako možete, probajte ovu domaću varijantu. Sastojci Testo: 3 jajeta 1 šolja šećera 1 vanilin šećer 1 šolja ulja 1 šolja mleka 2 šolje brašna 1 prašak za pecivo Nadev: 500 g mladog neslanog sira (najbolje švapski) 1 kisela pavlaka 1 jaje 2 vanilin šećera Još: višnje (po želji, sveže ili zamrznute) še...

Postoje recepti koje pravite jednom… i oni koje pravite stalno. Ova štrudla sa makom spada u ovu drugu kategoriju. Mekana, mirisna, domaća – baš onakva kakva treba da bude jedna prava štrudla. A fil? E tu već dolazimo do rasprave u kući 😄 Ja volim fin balans testa i fila, ali moji… oni bi samo fil da mogu 😄 Za ovu turu sam, po njihovim rečima, “štedela na maku” – pa su dobili zadatak da srede kuhinju i razmisle o svojim komentarima 😄 Ja sam, naravno, otišla na kafu i pojela parče ove božanstvene štrudle ☕😄 📝 Sastojci: Za testo: 600 g brašna 250 g margarina 2 kašike šećera 1 prašak za pecivo 20 g svežeg kvasca 200 ml mleka malo soli 2 žumanca Za nadev: 250–300 g mlevenog maka šećer po ukusu malo vrelog mleka 👩‍🍳 Priprema: Kvasac rastvoriti u mlakom mleku, dodati šećer i ostaviti 15-ak minuta da se aktivira. Brašno prosejati sa praškom za pecivo, dodati margarin i utrljati ga u brašno. Dodati žumanca, so i nadošli kvasac, pa zamesiti...

Postoje dani kada nema ništa spremno, frižider poluprazan, a do prodavnice mi se ide… pa nikako 😄 E tada na scenu stupa amper supa – jelo koje je nastalo iz potrebe, a ostalo iz ljubavi. Ovo je starinski recept za brzu i ukusnu supu koja se nekada često jela za doručak. Ja je najčešće spremam subotom – iskoristim stari hleb, a pošto je baš zasitna, mogu na miru da obiđem pijacu, obavim nedeljnu kupovinu i sve to lepo dovuknjam kući 😄 I ono najvažnije – idealna je da se iskoristi stari hleb , čak i onaj tvrd kao kamen (znate već koji 😄). Ova supa ima razne nazive širom naših krajeva, ali kod nas je poznata kao amper supa . Kako je vi zovete? Tradicionalno se pravi sa mašću, ali verujte mi – odlična je i sa uljem. Ukus ostaje pun, domaćinski i onaj pravi „kao nekad“. Ova jednostavna, starinska supa nosi mnogo više od ukusa – nosi i razne nazive, u zavisnosti od kraja u kom se pravi. Zahvaljujući vama koji ste se javili na Facebooku, skupili smo pravo malo bogatstvo imena...