Posno i mrsno

Pogača "Zvezda": Miris toplog doma koji okuplja drage ljude Ima li ičeg lepšeg nego kada kuća zamiriše na sveže pečeno domaće testo? Za mene je mešenje pogače poseban ritual, a ovu "Zvezdu" najviše volim da pečem zimi. Dok napolju steže mraz, miris toplog peciva stvara neopisiv osećaj topline i zajedništva. Ovo je pogača koju spremam sa posebnom radošću – bilo da želim da obradujem svoje ukućane uz nedeljni ručak ili da goste dočekam na najlepši tradicionalan način. Vizuelni užitak i mekoća koja traje Ono što ovu pogaču izdvaja je njen specifičan izgled. Iako na prvi pogled deluje komplikovano, tajna je u jednostavnom slaganju i zasecanju testa koje se na kraju pretvara u prelepe latice. Zahvaljujući slojevima koji se premazuju margarinom, pogača se divno lista, spolja je blago hrskava, a unutra mekana poput pamuka. Savet za savršeno testo Kada mesite pogaču, važno je da voda i mleko budu mlaki kako bi kvasac lepo "proradio". Testo treba da bude glatko i...

Domaća kobasica i kulin : Tradicija i ponos naše trpeze Nema veće radosti u zimskim mesecima od mirisa domaćih suvomesnatih proizvoda koji se polako dime i suše na mrazu. Svinjokolj je u našim krajevima oduvek bio više od posla – to je običaj koji okuplja porodicu i čuva tradiciju od zaborava. Recepti koje danas delim sa vama godinama se ne menjaju u našoj kući; oni su pravi ponos mog muža i delicija koju svi gosti prvo traže na stolu. Tajna je u dobroj paprici i strpljenju Dobra domaća kobasica i kulin zahtevaju dve stvari: kvalitetno meso i vrhunsku mlevenu papriku. Mnogi se plaše količine ljute paprike u receptu, ali verujte mi – prava domaća paprika daje finu začinjenost koju čak i deca obožavaju, a da pri tome ne "pali" usta. Najvažnije je da birate papriku koja je mlevena bez peteljki, jer ona daje onu prelepu, duboku crvenu boju po kojoj se prepoznaje vrhunski kulin. Miris dima i čuvanje običaja Proces dimljenja i sušenja na promaji je završni pečat svakog majstor...