Posno i mrsno

Sastojci: 250 gr ratluka 250 gr secera u prahu 100 gr kokosovog brasna crvena i zelena boja malo cokolade Priprema: Ratluk sitno isjeckati, dodati secer u prahu i kokos i sve dobro mjesiti rukama dok se ne dobije glatka masa. Smjesu podijeliti na dva dijela i u jedan dodati crvenu a u drugi zelenu boju. Napraviti valjak i od crvene i od zelene smjese i isjeci na 5 jednakih dijelova. Od crvenih napraviti loptice, a zelene razviti u krug. Na zelenu povrsinu staviti crvenu lopticu i obmotati je zelenom smjesom. Ostaviti u frizider da se stegne. Kada je dovoljno stegnuto, ostrim i tankim nozem isjeci lubenice. Cokoladu otopiti na pari, i uz pomoc cackalice napraviti sjemenke. Od ove mjere izadje oko 35 lubenica.

Sastojci: ova mjera je za 50-tak sarmi: kiseli kupus 5 glavica crnog luka 3 vece mrkve 1 manja glavica celera 400 gr gersla so, biber, vegeta, persun, lovorov list Priprema: Ocistiti kupus, gerslo oprati i staviti da se kuva 15-tak minuta. Luk isjeckati sitno, a mrkvu i celer oguliti i narendati na sitno rende. Dodati ih luku i sve dinstati.. Dodati ocjedjeno gesrlo, i skloniti sa sporeta. Dobro promjesati, i dodavati zacine, mozete i po ukusu, ko sta voli. Ja sam dodala: so, biber, mljevenu papriku, malo chili paprike, persun, list celera, sitno sjeckani bijeli luk, malo suvog vlasca. sve dobro izmjesati i savijati sarme.

Ispeci dve kore lisnatog testa na obrnutom najvecem plehu od sporeta. Biskvit: 5 jaja mutiti i polako dodavati 100g secera. U posebnoj posudi izmesati 80g mlevenih orasa,4 kasike brasna i 1 prasak za pecivo,pa to sve dodati u dobro umucena jaja sa secerom i lagano izmesati kasikom.Ispeci biskvit u plehu od sporeta. Napraviti fil: 7,5dl mleka staviti da prokuva. Izmesati 7 uvrh punih kasika ostrog brasna,7 kasika secera i jedan vanilin secer sa malo mleka (oduzeti od onih 7,5dl) Skuvati fil,a kad se ohladi u njega umutiti jedan margarin. Slagati: lisnato testo-pola fila-biskvit-pola fila-lisnato...posuti secerom u prahu i rezati na kocke.

Sastojci: Kora: 100 gr brasna 5 kasika mljevenih oraha 5 kasika secera pola praska za pecivo 3 kasike ulja 180 ml mineralne vode (lepo izmerite 180 ml, jer sa npr 2 dl vode bude žitko) Fil: 16 kasika secera 1 l kisele vode 4 pudinga od ljesnika 1 posni margarin 150 gr secera u prahu 200 gr ljesnika (samljeti i proprziti) Priprema: Od sastojaka za koru umutiti koru i peci na 200 stepeni dok ne bude pecena. Umutiti tri takve kore. Fil: Mineralnu vodu, secer i puding skuvati i ohladiti. Dodati margarin i secer u prahu, fino umutiti pa dodati i ljesnike. Sve izmjesati u finu masu pa filovati kore. Po zelji mozete premazati sa slagom. Ja sam pekla dvije kore umjesto tri.

Sastojci: 2 rotkve 1 praziluk so, biber ulje sirce Priprema: rotkvu okuliti i izrendati. Praziluk isjeci na kolutove. Posoliti, dodati ulje, sirce i biber i sve dobro izmjesati. Napraviti 1 sat pre sluzenja da bi rotkva malo omeksala.

Sastojci: Mjere su po zelji: kukuruz secerac praziluk posni majonez so Priprema: Kukuruz obariti. Praziluk isjeckati sitno i pomjesati sa ohladjenim kukuruzom. Dodati majonez i so i sve dobro izmjesati.

Sastojci: 1 pakovanje smrznutog kukuruza šećerca 200 grama krupno mlevenog usoljenog kikirikija 30 grama prepečenog susama 2 sveže krupno narendane šargarepe malo seckanog lista peršuna ili celera 2-3 kasike ulja so po ukusu Priprema: Skuvati kukuruz šećerac, ocediti ga, dodati krupno mleven usoljen kikiriki, prepečen susam, krupno narendane šargarepe i malo seckanog lista peršuna ili celera. Dodati ulje i so po ukusu. Sve izmešati i servirati

Sastojci: 5 jaja velika solja secera velika solja brasna 1 kg jabuka Priprema: Jabuke isjeckati na kockice pa poredati po dnu modle za pecenje kolaca (ako nemate modlu na rasklapanje, onda u tepsiju stavite foliju da bi ste lakse izvrnule kolac). Jaja sa secerom mutiti najmanje 15 minuta, a zatim dodati i brasno pa fino sjediniti masu (smjesa ce biti malo rjedja) i sipati preko jabuka. Peci na 180 stepeni oko 1 sat u zavisnosti od jacine vase rerne. Kada je kolac pecen izvrnuti ga na tacnu tako da jabuke dodju gore i posuti sa secerom u prahu.

1 pakovanje gotovih kora 400 gr mladog sira 1 casa pavlake 1 casa jogurta 3 jaja pola p.za pecivo, so palenta ulje Umjesati sir, pavlaku i jogurt, pa dodati jaja. Ponovo izmjesati da se jaja fino umjesaju sa sirom. Posoliti po potrebi, dodati oko 1 dl ulja i 5 kasika palente i pola peciva. Sve fino izmjesati i filovati pouljenu koru. Kada premazete sa filom, po vrhu ponovo pospite malo palente pa urolajte i slazite u pleh. Po vrhu vrlo malo poprskati uljem i blago posoliti. Peci na 220 stepeni dok ne porumeni. Pitu mozete slagati i rezati po zelji.

Sastojci: 2 jaja, 1 bjelance (zumance iskoristite za premazivanje pogace) pola litra mlijeka, 1 casa od jogurta ulja, kvasac, so, brasna po potrebi zumance za premazivanje susam Priprema: Umjesiti tjesto od jaja, mlijeka, ulja, kvasca i brasna, i ostaviti da nadodje. Tjesto podijeliti na dva veca djela i jedan manji. Od prvog napraviti tri valjka pa umotati pletenicu i staviti oko ruba tepsije. Od manjeg dijela  napraviti loptu pa staviti u sredinu. Treci, najmanji dio razviti oklagijom, pa modlicom vaditi listove od kojih oblikujete cvijet, i sare po prelazu izmedju pletenice i lopte. U slucaju da vam ostane tjesta od listova, onda oblikujte valjcic i stavite ga po kraju tepsije da popunite tjesto. Premazati zumancetom, posuti susamom  i ostaviti da odstoji bar jos pola sata u tepsiji. Zatim peci na 200 stepeni 15 minuta, pa smanjiti na 170 i peci jos nekih 20-25 minuta. Kada je pogaca pecena, premazati je sa malo ulja da dobije sjaj.

Sastojci: 1/2 l jogurta, 200 gr margarina,  2 jaja, kašičica sode,  so, brašno po potrebi. nadjev:  jedna pileća prsa,  malo govedjeg, i malo svinjskog mesa (mada može i sama piletina), glavica crnog luka,  3 krompira isjeckana na kockice i obarena,  so, biber, lovorov list. Priprema: Zamjesiti tjesto i podijeliti na dva dijela. Meso isjeckati na kockice, pa proprziti sa sjeckanim crnim lukom. Dodati krompir, začin, so, lovorov list, biber. Tepsiju obložiti pek papirom, pa prvu polovinu obložiti skroz i po obodu tepsije. Meso izručiti na tjesto, a ivice tjesta previti preko mesa, samo da prekrije, kao obruč. Drugu polovinu malo razvući oklagijom, izrezati na trake pa unakrsno slagati kao mrežu preko mesa. Peci na 200 stepeni dok ne porumeni.

Sastojci: bundeva Priprema: Iseci bundevu (dulek ili tamburica-duguljasta narandzasta bundeva) na komade,staviti u tepsiju,pa peci u rernu na 220C. Po zelji je posipati secerom i cimetom.....ja najvise volim bez ikakvog dodatka i kad se sasvim ohladi,jer je onda mnogo sladja....najlepsa je kada se pece u smederevcu, ali ako se nema onda moze i u obicnom, el. sporetu.

Sastojci: 2 jaja 10 kasika secera 2 margarina (po 250 gr) brasna oko 900 gr sok od jednog limuna pola praska za pecivo, cimet, (umjesto cimeta mozete staviti i aromu ruma, ili podijelite tjesto pa napravite sa dva ukusa, i sa cimetom i sa rumom, ili nesto trece, po zelji ukus) 1 bjelance i secer u prahu Priprema: Umutiti jaja i secer pa dodati omekasali margarin. Izmjesati pa dodati sok od limuna pecivo, i postepeno dodavati brasno. Utrosi se oko 1 kg brasna. Smjesu ostaviti 15-tak minuta da "odmara" . Razviti oklagijom i malom rakijskom casicom ili kalupom vaditi krugove ili modele. Peci 20-tak minuta na 200 stepeni ali paziti da kolacici ostanu svijetle boje. Napomena: umjesto margarina moze staviti i pola kolicine masti. Bjelance umutiti sa secerom u prahu, pa po zelji sarati po kolacicima.

Sastojci: 3 jaja 1 velika solja secera 1 velika solja mlijeka 1 mala soljica ulja 3 male soljice brasna 1 prasak za pecivo Fil: 2 pudinga od vanile pola litra mlijeka 250 grmargarina 100 gr secera u prahu 1 vanilija plus:100 gr kokosovog brasna 100 gr cokolade za kuvanje Priprema: Umutiti jaja sa ostalim sastojcima i izliti u pleh velicine 40x30 cm. Peci na 200 10-15 minuta. U medjuvremenu skuvati puding sa mlijekom i secerom. Kad se ohladi dodati 1 margarin i dobro umutiti. Pecenu koru ohladiti, pa malo casicom vaditi krugove. Na jedan krug staviti fila, pa poklopiti drugim krugom, i okolo premazati sa filom pa bocnu stranu uvaljati u kokosovo brasno. Rastopiti 100 gr cokolade sa 5 kasika ulja, i malom kasicicom na svaku kapu naliti otopljene cokolade. Ostaviti da se ohladi.

Sastojci: pekmez od dunja, mleveni orasi, plazma keks Priprema: 3-4 kasike pekmeza od dunja (mogu se dunje ili jabuke naribati pa kuvati sa malo vode i secera u gust pekmez) pomesati sa mlevenim orasima i plazma keksom da se mogu oblikovati kuglice. Kuglice uvaljati u ml.orahe,bademe,plazma keks i staviti u korpice.

Sastojci: I fil:  250g susenih kajsija samleti na masini za meso,pa dodati 150g secera u prahu i 2-3 kasike dzema od kajsija...dobro umutiti mikserom  II fil:  popariti 250g oraha sa malo vode (da bude kao fil,ni suvo ni retko, a u mrsnoj varijanti mozete popariti sa mlekom) i dodati 200g secera u prahu...izmutiti sa mikserom  III fil:  1/2 margarina (posnog),100g secera u prahu, sok jednog limuna,2 vanilin secera-dobro umutiti mikserom  Priprema: Uzeti 3 velike oblatne,pa filovati na hrapavu stranu,a zadnju oblatnu okrenuti da hrapava strana bude do fila....  Kolac je vrlo izdasan i osvezavajuci.

Sastojci: 350g mlevenog keksa 200g secera 50g margarina 14kasika kuvane vrele kafe 2 stangle cokolade rum fil: 150g kokosa 150g margarina 100g secera u prahu vanilin secer Priprema: Margarin umutiti sa secerom,dodati otopljenu cokoladu,keks i preliti vrelom kafom.Dodati malo ruma,po ukusu. Za nadev istopiti margarin,dodati kokosovo brasno,secer u prahu i vanilin secer.Dobro izmesati. Razviti tamni deo,a od belog dela napraviti dugacki valjak i samo ga obloziti tamnim delom (ovako se dobiju dva rolata) ili jednostavno zamotati u rolat.

Sastojci: 2l mleka i 1kg secera staviti u serpu i kuvati oko sat vremena,na umerenoj temperaturi. Priprema: Gotovo je kad stavite malo fila na tanjiric i on bude gustine meda. Skinuti sa vatre,odmah filovati oblatne i pritisnuti ih. Seci sutra na stanglice.

Sastojci: 1/4 maslaca 8 jaja 8 kašika šećera 1 šaka griza 1 šolja brašna 1 šolja mlj. oraha malo cimeta karanfilić kora od jednog limunu 2 lista jufke za preliv: 700 gr secera i vode da ogrezne Priprema:  Pjenasto umutiti maslac sa žumancima i šećerom, pa dodati brašno, mljevene orahe, cimet, strugani karanfilić i koru od limuna, dobro izmješati i na kraju pažljivo umješati snijeg od bjelanaca.U podmašćen pleh stavite jednu koru od jufke, izručiti pripremljenu masu i na kraju drugi list jufke. Staviti da se pece, pa cim malo zapece, izvaditi pa isjeci u oblik kocke ili baklave. Vratiti u rernu i peci na 200 stepeni dok ne bude peceno (provjerite sa čačkalicom, ako tjesto ne ostaje na čačkalici onda je pečeno). Peceno preliti sa ukuvanim sirupom.

Sastojci: 3 pileca filea 1 struk praziluka 1 pakovanje sampinjona so, vegeta, biber, persun 1 pakovanje vrhnja za kuvanje (moze i obicna kisela pavlaka) majonez sos sa renom (mozete u majonez nastrugati malo rena, ili jednostavno dodati 1 kasicicu rena iz teglice, naravno ko voli malo pikantniji ukus). Priprema: Filee isjeci na kocke, praziluk na krugove a sampinjone na listove. Na ulju proprziti sampinjone i praziluk pa dodati piletinu i sve dinstati. Na pola przenja posoliti pa nastaviti sa przenjem. Na kraju dodati biber, vegetu i persun pa sve fino izmjesati da se ukusi sjedine. Dodati vrhnje za kovanje ili pavlaku pa izmjesati. Na kraju dodati malo sosa od rena. Ovo jelo se brzo sprema i mnogo je ukusno.

Sastojci: osnovna mjera: 1 kg sampinjona 2 litra vode pola soljice eksencije 2 kasicice soli 2 kasicice secera Priprema: Vodu, eksenciju, so i secer staviti da provre. Dodati ociscenje sampinjone i bariti 2-3 minuta. Zatim ostaviti da se ohladi, sampinjone sloziti u teglu i preliti ohladjenom vodom u kujoj su bareni sampinjoni.

Sastojci: 4 jaja, 200 g secera, 1 kasicica sode bikarbone (moze i pecivo),  150 g meda,  3, 5 case brasna  fil: 2 solje mlijeka,  1 jaje,  1 casa secera,  2 kasike brasna,  250 grama margarina Priprema: Od navedenih sastojaka umutiti tjesto, 2-3 kasike tjesta staviti na zadno pleha, prethodno dobro oprano i pouljeno, (ja sam pekla na pek papiru) razvuci mokrim nozem sto je vise moguce, da bude tanka korica.  Peci 5-6 minuta na 180 stepeni. Ispeci 6 korica. Skuvati fil, i u hladan fil dodati margarin. Filovati korice, malo fila ostaviti za premaz cijele torte, u tankom sloju. Ukus je fenomenalan, a recept je original iz Rusije.. napomena: casa i solja je mjera od 2 dl

Sastojci: 1 kg jabuka 100 gr sjeckanih oraha 100 gr secera malo ulja sok 1 limuna cimet 1 vanilija 50 gr grozdjica 1 pakovanje gotovih kora Priprema: Jabuke izrendati na trenici i dodati sve ostalo sastoje, pa malo pouljiti i izmjesati. Koru isjeci na duzinu tepsije, prvu koru poprskati sa malo ulja, pa staviti drugi list jufke, preko staviti rendane jabuke, a preko jabuka višak koji je ostao od sjecene jufke. Urolati i staviti u malo pouljenu tepsiju. Kad sve urolate poprskati sa malo ulja i posuti sa vrlo malo secera. Isjeci i staviti da se pece na 220 stepeni. 2 dl vode malo ukuvati sa 2 soljice secera, pa kad pita bude pecena polako kasikom preliti preko pite. Vratiti jos par minuta u rernu.

Sastojci: 1 litar vocnog soka (ja sam koristila od jagode), 200 gr griza, 6 kasika secera 3 pudinga od vanilije, 1 litar posnog mlijeka, 10 kašika šećera 2 kesice posnog šlaga Priprema: Sok izručiti u šerpu, dodati šećer i prokuvati. Kada provri, polako dodati griz, uz stalno mješanje, dok se ne skuva. Kada je kuvano, izručiti u tepsiju, ili modlu za torte (one koje se otvaraju). 3 pudinga skuvati sa mlijekom i šećerom, pa dok je još vruće, preliti preko smjese od griza. Ostaviti da se sve to ohladi, i na kraju premazati sa umućenim šlagom. Recept sam našla u jednom časopisu, s tim što sam ja malo izmjenila sastav. Brzo se pravi, jednostavan je, i ukusan.

Sastojci:  1 jaje 1-2 kasike ulja malo soli na vrh noza sode bikarbone ili praska za pecivo griz ili sitno kukuruzno brasno Priprema: Jaje ulupati viljuskom, dodati ulje, sodu, so i postepeno dodavati griz, ali da ne bude pregusto. Kada supa provri, malom kasikom vaditi loptice i spustati u vrucu supu i kuvati 10-tak minuta dok se griz ne skuva.  

Sastojci: 1 kg brasna,  1 kasika germe,  malo secera za germu,  so,  oko 7 dl vode Priprema: Germu potopiti u mlaku vodu i dodati pola kasicise secera. Kada germa nadodje, izruciti je u posoljeno brasno i dodavati vodu. Umjesiti tjesto, da se ne lijepi za ruke i ostaviti da nadodje. Nakon toga, tijesto izruciti na radnu povrsinu posutu brasnom. Ponovo izraditi tjesto i podijeliti na 7-8 lopti. Ostaviti 10-tak minuta da odmara, pa rukama razvuci u somun (radna podloga mora biti brasnjava). Mokrim rukama preci preko somuna, i drvenom varjacom isarati somun. Staviti u pleh posut brasnom (ne ulji se pleh, vec samo brasnom posuti). Ostaviti jos 10-tak minuta da odmara, a u medjuvremenu ugrijati rernu na 200 stepeni. Prije pecenja somune posuti sa malo brasna. Prvih 10 minuta peci na 200, a kada krenu nadolaziti, povecati temperaturu na 250, i peci dok ne porumene.

Sastojci: 2 jaja 1 kasika secera 2 dl mlijeka 2 dl ulja kesica kvasca + 1 prasak za pecivo brasna po potrebi kakao zaljev: 6 soljica secera, 8 soljica vode Priprema: Od sastojaka umjesiti tjesto, podijeliti ga na dva dijela, pa u jedan dodati kakao. Ostaviti da naraste. Zatim razviti svijetli dio na debljinu oko 0,5 cm, pa razvuci braon tjesto i staviti ga preko svijetlog. Uviti u rolat, i isjeci na debljinu 1 cm. Oklagijom razvaljati tjesto toliko da se moze saviti kiflica. (na dodatnoj slici se vidi postupak). Uviti u kiflicu, redati u pleh i peci na 200 C oko 20-25 minuta. U medjuvremenu skuvati zaljev od 6 soljica secera i 8 soljica vode (ja sam dodala i jednu vaniliju). Pecen kolac zaliti i ostaviti da se ohladi. p.s. ukusom podsjecaju na hurmasice.

Sastojci: 3.kg kupusa, persun, kopar  4 glavice bijelog luka,  4 vece mrkve. marinada : 2.litra vode prokuvati 200.g ulja 200 g. secera 2 kasike eksencije 5 kasika soli Priprema: Bijeli luk isjeckati, a mrkvu izrendati, kupus isjeci na tanke kriske (ja sam koristila sjecka za kupus i mrkvu) pa redati : red kupusa, red bijelog luka pomjesanim sa mrkvom, persunom i koprom, pa opet kupus. Preliti marinadom i izmjesati. Ovo se moze jesti posle 24 sata, i moze trajati danima. Inace, ovo je moja omiljena kupus salata :)

Sastojci: -belo ostro brasno -sol  -kasicica secera -malo ulja -kvasac -mlaka voda Priprema: Ovaj hleb sam umesila od belog brasna, ostrog, malo soli, ulja ,secera i kvasca. Dodavati mlake vode i mesati varjacom da dobijete testo gustine kao za ustipke. Ostaviti da se odmori i podigne,pa premesiti ponovo varjacom i sipati u podmazan pleh. Kada se drugi put digne,staviti u zagrijanu rernu i ispeci. Ako zelite da bude jos supljikaviji, premesite ga dva-tri puta .... na ovaj nacin moja tetka pravi hleb celog zivota, jedino sto ga ona zamesi navece,ostavi na hladnom,pa pece ujutro.

Sastojci: 500g brasna (200g integralnog i 300g belog) ,  35g mekinja,  pola kvasca,  1 kasicica soli,  1 kasicica secera,  2 kasike maslinovog ulja Priprema: Tri sata pre mešenja mekinje i so prelijte sa 3 dl vode. Nakon tri sata kvasac rastopite sa šećerom u mlakoj vodi i ostavite da uskisne. Sada umesite testo od svih sastojaka. Po potrebi dolivajte mlake vode da biste dobili nešto mekše testo. Dobro ga obradite rukom, pa ostavite jedno pola sata - sat na toplom da uskisne. Naraslo testo premesite i od njega oblikujte hleb, stavite u tepsiju da jos jednom naraste. Ispecite i stavite da se ohladi, tek onda zamotati hleb u krpu.

Sastojci: 20 gr kvasca,  1 dl mleka,  2 dl pavlake,  2 dl jogurta,  3 jaja,  2 kašičice soli,  1 kg brašna,  250 gr margarina. Priprema: Izmrviti kvasac u malo brašna, dodati mleko, malo šećera i soli, pa ostaviti da zapeni. Izlzi kvasac u vanglu pa dodati pavlaku, jogurt , jaja, so i sve zamesiti brašnom. Testo razvaljati i namazati rastopljenim margarinom (1/3 margarina ostaviti za zalivanje pogace). Zaviti testo u rolat i iseci na 9 manjih rolata sirine cetiri prsta. Sedam rolata preseci po dijagonali, tako da dobijete 14 trouglova. Redjati u podmazanu serpu (tepsiju)- deset trouglava u vanjskom redu, a cetiri rasporediti u sredini. Jedan rolat staviti u sredinu, a onaj zadnj iseci na manje delove i ukrasiti pogacu (vidi sliku). Ostaviti da odstoji 1 sat. Posle toga pogaču staviti u hladnu rernu, uključenu na 200 oC. Posle 15 minuta preliti preostalim otopljenim margarinom. Staviti preko pogače alu foliju i pe...