Posno i mrsno

Pravila sam mnoge štrudle kroz godine – i one bogate, mrsne, sa sirom u testu, i razne domaće varijante koje mirišu na detinjstvo. Ali moram priznati da je pravi izazov napraviti dobru posnu štrudlu. I te kako sam se najela suvih štrudli 😄 Onih što lepo izgledaju dok su vruće, a posle imate osećaj da jedete piljevinu. Srećom, ove to sigurno nisu 😊 Mekane su, mirisne i veoma ukusne, a testo ostaje fino čak i sutradan. Kod njih je važno nekoliko malih trikova koje sam vremenom naučila. Prvi je da testo narasta samo jednom. Kada se štrudle zaviju – odmah idu na pečenje. Tako ostanu lepše i vazdušastije. Drugi trik je još važniji: kada složite štrudlu u pleh, obavezno je izbockajte viljuškom skroz do dna. Bukvalno probodite testo do kraja. To sprečava da se nadev i testo razdvoje tokom pečenja i štrudla ostane kompaktna i sočna. U mak možete dodati i malo rendane korice limuna, ako volite osvežavajuću aromu. Kod nas to posebno lepo prolazi uz kafu 😊 A jedna stvar koju sam te...

Kažu da su najlepše vanilice one pravljene sa mašću… i iskreno, teško je tu tradiciju nadmašiti 😊 Ali ove posne vanilice su zaista izvrsne i toliko fine da ih i najveći ljubitelji klasičnih kolača jedu bez ikakvog „ali“. Njihova mala tajna je belo vino u testu. Ako do sada niste stavljali vino u testo – od srca vam preporučujem da probate. Kod mene je vino obavezno u salenjacima i pogačicama sa čvarcima, jer daje tako poseban ukus da se mnogi pitaju šta je to drugačije u testu. Nema jak miris vina, samo ona fina aroma zbog koje su peciva i kolači nekako „bogatiji“. Kod ovog testa postoji još jedna važna stvar – nikada ga nemojte dugo mesiti. Čim se sastojci spoje, stanite. Ako ga premesite, testo postane žilavo i vanilice neće biti onako nežne i prhke kako treba. A kada vam ostanu okrajci posle vađenja modlom, samo ih skupite u kuglu, bez dodatnog brašna i gnječenja, pa ponovo razvaljajte. Ovo su oni mali kolačići koji mirišu na nedelju, slavu i detinjstvo. Idealni su za poslužen...

Jako volim rusku kuhinju i često kroz njihove blogove tražim inspiraciju za nova jela. Tako sam naišla i na ideju za takozvane „lažne peljmene“ – pojednostavljenu verziju čuvenih peljmena, prilagođenu našem ukusu i načinu kuvanja. Iskreno, nisam bila sigurna kako će proći kod mojih ukućana. Znate ono kada za stolom sednu najveći kritičari sa ozbiljnim izrazom lica 😄 Međutim, za divno čudo, ni jedan nosić nije bio namršten! Naprotiv – ručak je nestao brzinom svetlosti. Ostao je samo mali okrajak koji sam kasnije probala hladan… i moram priznati da ni tada uopšte nije bio loš 😄 Ovo jelo je nešto između testa, mesa i zapečene pite sa pavlakom. Mekano, sočno i veoma zasitno, a priprema mnogo jednostavnija nego što na prvi pogled deluje. Idealno kada želite nešto domaće, drugačije i mirisno iz rerne. Sastojci Za testo: 500g brašna 2 jajeta voda po potrebi Za nadev: 1 glavica crnog luka 300g mlevenog mesa so biber vegeta Još: 2dl pavlake 2–3dl supe (mož...