Posno i mrsno

Sastojci: veza mlade koprive, oprati i isjeci na sitne komade 300.g mljevenog mesa 1.glavica crnog luka so,vegeta Priprema: Meso i cjeckani luk proprziti na ulju,dodati cjeckanu koprivu i jos malo proprziti. Kad je przeno, naliti sa 1 litar vode i dodati 1 kockicu za supu (moze i vegeta). sve to jos malo kuvati i dodati so i 2-3 kasike milerama.

Sastojci: 1 korijen celera srednje velicine nekoliko krompira 2 mrkve 2 glavice crnog luka 200 gr sampinjona so, biber, persun, list celera, vegeta Priprema: Svo povrce isjeckati. Luk i mrkvu proprziti na ulju, pa dodati sjeckani celer, krompir i sampinjone. Posle par minuta naliti vodu, dodati zacine i kuvati dok svo povrce ne bude kuvano. Na kraju dodati persun i list celera. Ja sam dodala i suvog luka vlasca.

Sastojci: 2 glavice crnog luka 2 vece mrkve 500 gr boranije 3-4 veca krompira 3 kasike ajvara so, biber, vegeta, lorber, bijeli luk, persun Priprema: Luk i mrkvu sitno isjeckati, proprziti na ulju i dodati boraniju. Krompir oguliti i isjeci na kocke pa i njega dodati. Sve izmjesati da se sjedini sa przenim lukom i mrkvom pa naliti vodom da ogrezne. Pred sam kraj dodati zacine i ajvar. Sve fino izmjesati da se sjedine ukusi i kuvati jos 10-tak minuta.

Sastojci: 100 gr suvih pečuraka ili 300 gr svežih.   Suve pečurke preliti mlakom vodom, poklopiti i ostaviti da pečurke u vodi nabubre. Priprema: U šerpu staviti 50 gr ulja ili kašiku masti, odnosno masla. Očistiti vezu zeleni kao za supu, iseci je na sitne koturiće, pa zelen spustiti na vrelu mast, ulje ili maslo. Zatim prženu zelen propasirati, naliti sa 2 l vode i dodati pečurke, pa i dalje čorbu kuvati. U 1dl kisele pavlake umutiti kašiku brašna, sipati u čorbu i kuvati svega 2-3 minuta.

Sastojci: -500g spanaca -ulje ili buter -kasika brasna -100g suve slanine -so,biber -zumance -1/2 pavlake Priprema: 500g ociscenog spanaca iseci na rezance ili propasirati. U serpi na zagrejanom ulju ili buteru proprziti 1 kasiku brasna i dodati spanac. Dobro izmesati i naliti hladnom vodom. 100 g suve slanine iseci na male kockice, dobro je ispziti i sipati u corbu. Posoliti i pobiberiti po zelji i kuvati jos oko pola sata. Potom skinuti sa sporeta i zaciniti corbu: zumance izmesati sa pola case kisele pavlake(2-3 kasike) i polako sipati u corbu uz neprestano mesanje. Na isti nacin se pravi i corba od zelja, ali zelje ne treba bariti vec sitno iseci, zatim posoliti i ostaviti da odstoji da iz njega izadje gorka tecnost, zatim se dobro iscedi i proprzi.

Sastojci: 1 karfiol(oko 75 dkg), 2 kocke pilece supe, 3 dkg putera ili margarina , 3 dkg brasna , 2 zumanceta , 1 dcl kisele pavlake, muskatni orascic Priprema: Karfiol ocistite i skuvajte u 1,4 litre vode kojoj ste dodali kocke za supu. Kada je karfiol mekan, ostavite nekoliko lepih cvetica, a ostali deo pasirajte. Na zagrejani puter stavite brasno, sve to proprzite i zalijte supom u kojoj ste kuvali karfiol. Zatim dodajte propasirani karfiol, ribani muskatni orascic i zumanjke pomesane sa pavlakom, te kratko prokuvajte. Supu od karfiola mozete da sluzite sa przenim kockama belog hleba.

Sastojci: 2 glavice crnog luka 100 gr šargarepe 100 gr pečurki 100 gr karfiola 100 gr krompira 100 gr graska 2 kašike brasna 2 dl ulja 50 gr margarina pola veze lista peršuna začin , so, biber i list lovora Priprema: Sitno iseckan crni luk se proprži na ulju,pa se doda šargarepa isečena na kockice kao i krompir i pečurke i sitno izdeljen karfiol. Kada je povrće izdinstano dodaju se dve kašike brašna i kada je sve skupa još malo proprženo dodati dva litra vode. Začiniti sa začin om, listom lovora, biberom po ukusu, posoliti. Skinuti sa vatre dodati iseckan list peršuna i margarin. Pri služenju se u tanjir može dodati i pola kašike pavlake.

Sastojci: Sastojci za 4 porcije 2 kašike ulja ili margarina 2 manje glavice crnog luka, iseckane na kockice 1 struk celera, iseckan na kockice 2 šargarepe iseckane na kockice 6 šolja (oko 3 crvena slatka krompira) 1/4 kašičice majčine dušice (timijana) 1/4 kašičice morskog oraščeta 2 lovorova lista1 šolja mleka so i biber Priprema: Na ulju ili margarinu propržiti nekoliko minuta iseckani crni luk, iseckanu šargarepu i celer, da omekšaju. Povrće ne mora da bude sitno iseckano. Kad omekša, dodati iseckan slatki krompir, majčinu dušicu, orašče i lovorove listove. Naliti vodom da prekrije povrće sa 2-3 centimetra. Kad provri, smanjiti temperaturu, pokriti i kuvati 20 minuta na tišoj vatri. Prebaciti u blender, i povrće i tečnost i ispasirati. Ne mora sve da se ispasira, može pola-pola. Vratiti na vatru, dodati mleko, začin iti po ukusu sa malo soli i bibera i kuvati na tihoj vatri još 15 minuta.

Sastojci: 1,200 lit. supe,  2 brašnasta krompira (oko 400 g), 200 g pirinca. 2 kašike struganog parmezana (20 g), 20 g maslaca.  Poslužite sa struganim parmezanom, prema želji. Priprema: Oljuštite krompir, isecite ga na kockice i stavite u hladnu vodu. Zagrejte supu, a kad provri, sipajte u nju ocedene kockice krompira. Kada ponovo provri, dodajte pirinac. Promešajte i ostavite da vri oko 15 min. (duže ili krace, zavisi od vašeg ukusa i kvaliteta pirinca). Na kraju dodajte strugani sir, a zatim, izvan vatre, maslac isecen na parcad.