Posno i mrsno

Postoje jela koja se ne planiraju – nego se dese. Kod nas je to ova mućkalica. Moj muž je veliki ljubitelj roštilja, a kod nas to nikada nije „ajde malo da bacimo nešto na žar“. Ne, ne… to je projekat 😄 Za nas četvoro ide 4–5 kila mesa bez razmišljanja, a ako dolazi društvo – verujem da se u mesari ozbiljno zapitaju da li spremamo slavu ili hranimo pola komšiluka. Na rešetki se nađe sve: vrat, carsko meso, krilca, otkošteni bataci, kobasice, ćevapi, pljeskavice… a bez džigerice u slanini – ne počinjemo ni priču. I naravno, ostane toga za još dan-dva. E tada nastupa – moja mućkalica . Čitala sam razne verzije, slušala savete i na kraju napravila svoju – bez filozofije, ali sa punim ukusom. Sastojci: ostaci roštilja (razno meso, po želji) 2–3 glavice crnog luka 2–3 čena belog luka 2–3 pečene paprike 1 sveža ljuta paprika (po ukusu) 2–3 paradajza (ili iz konzerve) mast ili ulje so i začini po potrebi Priprema: Ostatke roštilja iseckati na zalogaje. Na masti pro...

Sastojci: kolicine po zelji krompir meso bijeli luk crni luk biber, so, vegeta malo bijelog vina Priprema: Meso pripremite par sati prije nego planirate rucak da spremate (najbolje uvece da ga pripremite). Meso isjeci na zeljene komade, posoliti sa svih strane, pobiberiti, dodati vegete po ukusu, staviti na foliju i dodati sjeckani bijeli luk. Blago poprskati bijelim vinom. Uviti u foliju, staviti u zdjelu i drzati u frizideru do spremanja. Kada budete spremali, bijeli luk odsteanite sa mesa, a isjeckajte sitno crni luk. Sastavite sa krompirom, dobro izmjesajte i po potrebi dodajte jos zacina i soli. Peci pola sata pokriveno folijom, zatim otrkiti i dopeci.

Sastojci: 3 pileca filea 1 struk praziluka 1 pakovanje sampinjona so, vegeta, biber, persun 1 pakovanje vrhnja za kuvanje (moze i obicna kisela pavlaka) majonez sos sa renom (mozete u majonez nastrugati malo rena, ili jednostavno dodati 1 kasicicu rena iz teglice, naravno ko voli malo pikantniji ukus). Priprema: Filee isjeci na kocke, praziluk na krugove a sampinjone na listove. Na ulju proprziti sampinjone i praziluk pa dodati piletinu i sve dinstati. Na pola przenja posoliti pa nastaviti sa przenjem. Na kraju dodati biber, vegetu i persun pa sve fino izmjesati da se ukusi sjedine. Dodati vrhnje za kovanje ili pavlaku pa izmjesati. Na kraju dodati malo sosa od rena. Ovo jelo se brzo sprema i mnogo je ukusno.

Sastojci: dzigerica (svinjska ili jagnjeca..), maramica (svinjska ili jagnjeca..), bijeli luk,  persun, so,  biber (po zelji),  ulje za przenje Priprema: dzigericu isjeci na komade i posoliti. Maramicu isjeci na kvadrate, pa po njoj posuti persun i sitno sjeckani bijeli luk. Na maramicu staviti komade dzigerice i umotati je. Prziti na ulju.

Sastojci: 1 jaje, 1,5 čaša vode,  so,  brašno po potrebi,  pola kg mljevenog mesa, glavica crnog luka, Priprema: Od brašna, vode, jajeta i soli umjesiti glatko tijesto i staviti ga u najlon kesu da se odmara najmanje 2 sata (najbolje uveče zakuvati, da odmara cijelu noć). Oklagijom razvući jufku i staviti plitki tanjir na tijesto, pa iskružiti krug. Mljeveno meso pomješati sa sjeckanim crnim lukom, posoliti malo i pobiberiti po ukusu. Na jednu polovinu kruga staviti meso, pa preklopiti. Prstima ili viljuškom zatvoriti čeburek. Peći na vrućem ulju dok ne porumeni (par minuta sa obe strane).

Sastojci: 1 kg svinjskih šnicli,  malo brašna,  malo ulja ,  beli luk , peršun,  čaša paradajz sosa, po zelji i crni luk Priprema: Šnicle malo izlupajte, posolite i ostavite da odstoje. Zagrejte ulje i šnicle uvaljane u brašno kratko propržite. Ako nemate veliku šerpu možete ih poredati i u dva reda, s tim što one prvo pržene treba da stavite odozgo. Isitnite 4-5 čena belog luka i pomešajte sa kašikom-dve svežeg ili sušenog peršuna, pa poprskjte šnicle. Prelijte čašom paradjza iz flaše ili paradajz sosom i časom vode. Ostavite da se krčka.

Sastojci: 500 gr govedjeg mesa,  brašno,  so,  nekoliko čena belog luka,  ulje Priprema: Meso iseći na tanke šnicle, izlupati ih, uvaljati u brašno i propržiti sa obe strane da porumene. Očistiti beli luk, sitno ga iseckati i posuti preko šnicli. Naliti vodom da ogrezne i dinstati dodajući po potrebi vode dok ne omeknu.

Sastojci: 5-6 svinjskih šnicli , malo ulja , sitno iseckan beli luk , peršunovo lišće , so, biber , brašno , lovorov list , 1,5 dl piva , 1 dl ulja , 1,5 dl soka od paradajza , 2 dl pavlake i mleka (ukupno) Priprema: U vatrostalnu posudu staviti malo ulja , sitno iseckan beli luk i peršun. Istanjiti tučkom 5-6 šnicli, posoliti ih, pobiberiti i uvaljati u brašno, pa poređati na luk i peršunovo lišće. Šnicle opet posuti belim lukom i peršunom, a po želji staviti i lovorov list. Peći u rerni 30 minuta, pa preliti marinadom od 1,5 dl vode, 1,5 dl piva, 1 dl ulja i 1,5 dl soka od paradajza. Sve to umutiti, dodati kašiku začin a i kašiku šećera. Preliti meso i peći u rerni oko sat vremena na 220 stepeni. Kada bude skoro gotovo, dodati 2 dl pavlake i mleka (ukupno), dopeći i služiti uz bareni krompir.