Posno i mrsno

  Pravi domaći čobanac: Recept mog muža koji se usavršavao 30 godina! 🥘🔥 Postoje jela koja su jednostavno „muška posla“, a čobanac je u našoj kući apsolutni kralj svake proslave i lepog druženja. Moj suprug ga kuva već punih 30 godina. Tokom tri decenije, recept se menjao, doterivao i isprobavao, dok konačno nismo došli do onog savršenog ukusa koji danas svi naši prijatelji prepisuju. Ovo nije običan gulaš – ovo je priča o strpljenju, vatri i ljubavi prema pravoj domaćoj hrani. Zašto u naš čobanac ne ide svinjetina? Iako ćete u mnogim receptima videti mešavinu tri vrste mesa, moj muž ima svoje pravilo:  bez svinjetine . Razlog je jednostavan – svinjsko meso se skuva znatno brže od junetine i ovčetine, pa mu se ta tekstura na kraju ne dopada. Njegov izbor su uvek  juneći močing (ribić) ,  ovčetina  i  juneći rep . Juneći rep je tu da da onu specifičnu gustinu i lepljivost sosu, dok ovčetina daje karakterističnu aromu koja čobanac odvaja od običnog paprikaš...

Sastojci: Ja sam pravila sataras po nekim mojim mjerama:  3 glavice luka,  4 paprike,  i 5 paradajza,  so, zacin, biber , pola kg junetine bez kosti , 1 glavica luka,  200 gr barene rize. Priprema: Od povrca napraviti standardni sataras. Ja ga ovako pravim: isjeckam luk, papriku i paradajz. Prvo na ulju par minuta przim luk, zatim dodam papriku, posolim, i przim nekih 10 minuta. Nakon toga dodam sjeckani paradajz i kuvam jos 10-15 minuta. Zacin dodati po zelji. Junetinu isjeci na trake 1 x 3 cm, glavicu luka isjeckati. Na ulju proprziti luk, i dodati sjeckanu junetinu. Dok se to dinsta, u mikrovalnoj kuvati rizu, a stap mikserom izmiksati sataras. Kada je meso przeno, preliti ga sa miksanim satarasom, promjesati par minuta, i sa zacinima dotjerati zeljeni ukus. Barenu rizu mozete po zelji dodatno proprziti, a mozete samo zaciniti sa zacinima. Servirati i sluziti.