Posno i mrsno

Pržene pastrmke – jednostavno, a tako ukusno! Ponekad su najjednostavnija jela upravo ona koja nas najviše obraduju. Pržena pastrmka spada u tu kategoriju – nema tu puno filozofije, a rezultat je preukusan obrok. Pastrmka je riba blagog ukusa, pa joj zaista ne treba mnogo dodataka. Sve što joj treba jeste malo soli, luk, možda prstohvat bibera, i naravno – dobra tava i kvalitetno ulje. Kad se lepo zapeče, spolja dobije hrskavu koricu, a unutra ostane sočna i meka. Najlepše je kad je poslužiš uz krompir salatu, malo limuna i, naravno, domaći hleb. Ono što mi se kod pastrmke najviše dopada jeste njena jednostavnost. Nema tu komplikovanih začina, marinada koje čekaju satima… Riba, brašno i ulje – i gotov ručak! Recept: 6-7 komada pastrmke očistiti i oprati, obrisati višak vode pa je zarezati nožem na par mjesta. Dobro posoliti i ostaviti pola sata u frižideru. Isjeckati jednu glavicu crnog luka, dodati 1 kašiku vegete, malo sjeckanog peršuna, 2 čena sitno sjeckanog bijelog luka, sok od po...

  Prema savetima nutricionista, ribu bi trebali jesti bar dva puta u toku sedmice. Losos jeste skuplja varijanta ali je i bitno da se kvalitetno hranimo. Uz lososa sam servirala i pire od brokolija i kuvani krompir, a riba prelivena mediteranskim prelivom tako da Vam hljeb nije ni potreban uz ovo jelo. Potrebno je: Dimljeni losos Glavica brokolija Kuvani krompir  Za mediteranski preliv: Maslinovo ulje Bijeli luk Svježi peršun  Što se tiče maslinovog ulja, najbolje je extra devičansko maslinovo.  Priprema: Losos ispržiti na malo maslinovog ulja sa obe strane. Pržen losos  izvaditi na papirni ubrus da upije višak masnoće. Glavicu brokolija očistiti, isjeći na komade i obariti a zatim ga ispasirati i posoliti po ukusu. Krompir obariti. Mediteranski preliv: Ja stavim par kašika maslinovog ulja,  2 čena bijelog luka i sjeckan peršun. Servirati a zatim lososa preliti sa prelivom. Po želji možete dodati I ljute papričice ili biber i sl.začini. Ovakav način priprem...

  Potrebno je za dvije osobe: 400 gr lososa 1 dl maslinovog ulja So, vegera, mljevena paprika, biber 1 čeno bijelog luka  Plus: krompir za pire Ugrejati rernu na 200°C, pomiješati ulje za začinima i premazati losos (pre toga sam prerezala na dva dijela, 200 gr po osobi). Staviti na pek papir, pokriti folijom i peći 30 minuta. Nakon toga skloniti foliju i još malo zapeći. Pire je klasični, posni. Možete ga po svom ukusu praviti. Recept sam preuzela od @recepti_bajms 🍀

  Somovina Grisini (štapići) Malo brašna So Sok od limuna Ulje za prženje Somovinu odlediti i isjeći na komade, posoliti po ukusu I preliti sa malo limuna. Grisini izblendati ili sitno izmrviti, dodati malo brašna I po potrebi još malo posoliti ali paziti jer su grisini slani. Uvaljati somovinu u smjesu I pržiti na srednjoj temperaturi dok ne porumeni.

Sastojci: 2 kasika sirceta (9%), 6 kasika ulja,  2 dl vode,  1 kasika vegete,  sitno sjeckani bijeli luk,  sjeckani persun,  mljeveni biber Priprema: Sve sastojke izmjesati i na kraju dodati sjeckani persun. Ja sam sa ovim prelivala i papulu i ribu. Mnogo je ukusno, a jednostavno.

     Sastojci: ja sam koristila  mjeru od 35 kg .. 35 kg šarana,  oko 1 kg soli,  1 kg limuna.  Ulje za prženje. Naravno, možete sami odrediti mjeru, kako kome treba,u zavisnosti od broja gostiju. Priprema: Šaran ne bi trebao da bude ispod 3 kg težine po komadu. Očistiti šarana, isjeći ga po dužini kičme, a zatim na širinu od oko 4 cm. Svaki komad posoliti posebno, zarezati nožem pri vrhu (kroz taj prorez treba da se kasnije provuče kanap) i slagati u veći sud (obavezno koža da bude gore okrenuta da se moze fino riba ocediti u šerpi). Svaki red preliti sa cjeđenim limunom i ostaviti 3 sata da stoji a najbolje preko noći da odstoji. Zatim svaki komad nanizati na kanap (možete više komada na jedan duži kanap, a možete i pojedinacno na metalne kukice). Okaciti u pušnicu (sušaru). Dimiti oko 2 dana, laganom vatrom, najbolje sa bukovim drvima. Kada se ohladi pržiti u ulju, a možete i u pleh pa u rerni da pečete. Ukus je odličan. ...