DIMLJENI ŠARAN

Аутор -
  

 


Sastojci:

ja sam koristila  mjeru od 35 kg ..
35 kg šarana,
 oko 1 kg soli,
 1 kg limuna.
 Ulje za prženje.
Naravno, možete sami odrediti mjeru, kako kome treba,u zavisnosti od broja gostiju.

Priprema:

Šaran ne bi trebao da bude ispod 3 kg težine po komadu. Očistiti šarana, isjeći ga po dužini kičme, a zatim na širinu od oko 4 cm. Svaki komad posoliti posebno, zarezati nožem pri vrhu (kroz taj prorez treba da se kasnije provuče kanap) i slagati u veći sud (obavezno koža da bude gore okrenuta da se moze fino riba ocediti u šerpi). Svaki red preliti sa cjeđenim limunom i ostaviti 3 sata da stoji a najbolje preko noći da odstoji. Zatim svaki komad nanizati na kanap (možete više komada na jedan duži kanap, a možete i pojedinacno na metalne kukice). Okaciti u pušnicu (sušaru). Dimiti oko 2 dana, laganom vatrom, najbolje sa bukovim drvima. Kada se ohladi pržiti u ulju, a možete i u pleh pa u rerni da pečete. Ukus je odličan.
p.s. nadimljenog šarana možete zamrznuti par dana pa tek onda prziti.


Коментари

Постави коментар

Популарни постови са овог блога

POSNA TORTA

Аутор -
Слика
Posna Fanta torta sa krem bananicama: Ukus detinjstva na vašoj trpezi Postoje recepti koji nas jednim zalogajem vrate u najbezbrižnije dane, a ova torta je upravo takva. Omiljena među svim generacijama, od najmlađih do najstarijih, ova posna poslastica osvaja svojom veličinom, bogatim ukusom i onim prepoznatljivim mirisom krem bananica koji je obeležio mnoga detinjstva. Zašto je ovo idealna torta za svaku priliku? Bilo da pripremate posnu slavu, rođendan ili samo želite da obradujete veliko društvo, ova torta je nepogrešiv izbor. Izuzetno je izdašna, čvrsta i laka za sečenje, što je čini savršenom za svečanosti. Najbolje od svega je što se priprema od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka, a rezultat je prava raskoš ukusa u tri različita sloja – sa orasima, bananicama i čokoladom. Par malih tajni za savršen uspeh Osnova ove torte je sočna kora sa medom i orasima, dok filu posebnu aromu daje kuvanje pudinga u Fanta soku. Iako je priprema jednostavna, ključ je u dobrom hlađenju fila pr...
Прикажи све

Posna pita sa prazilukom i šampinjonima: Recept iz 2009. godine

Аутор -
Слика
Postoje recepti koji su više od same hrane – oni su uspomene. Ovu pitu sam prvi put „srela“ davne 2009. godine na jednom od onih starih kulinarskih foruma gde smo svi učili jedni od drugih. Autorka recepta je imala nadimak Opasnica, a sudbina je htela da se godinama kasnije povežemo i konačno upoznamo uživo. Izvorni recept je bio mrsan, ali sam ga prilagodila tako da ova pita sa prazilukom i šampinjonima postane savršena posna pita – hrskava, sočna i toliko ukusna da niko ne veruje da je bez jaja i mleka. ZAŠTO JE OVA PITA POSEBNA   Ono što ovu posnu pitu izdvaja od drugih je način pečenja i poseban preliv. Kombinacija praziluka, šampinjona i pirinča daje bogat i pun ukus, dok preliv od kisele vode i ulja pravi efekat lisnatog testa. Ova pita je odličan izbor za post, ali i za sve koji žele lagan i ukusan obrok.  SASTOJCI 500 g tankih kora za pitu 4 veća štapa praziluka 1 šolja kuvanog pirinča 500 g šampinjona so, biber i suvi začin po ukusu Za pr...
Прикажи све

slane stanglice sa kikirikijem

Аутор -
Слика
Sastojci: 2 case ulja 1,5 casa bijelog vina 1 prasak za pecivo 1 kasicica soli 100 gr mljevenog kikirikija 6 casa brasna  plus-3 kasike vode, pola kasicice meda i 50 gr susama (za posipanje) napomena: 1 casa - 2 dl Priprema: Sve sastojke zamjestiti, dobro sjediniti, i ostaviti u frizider 1 sat.Peci kao galete, ili u plehu kao stapice, ili pogacice. Pre pecenja u plehu, odozgo ih premazati sa pomjesanom vodom i medom, i malo soli, pa posuti susamom. Tako se susam zalijepi i keks odozgo bude fino rumen. Napomena: ovaj keks se moze praviti i sa orasima umjesto kikirikija i susama, samo predhodno treba malo prosusiti orase u rerni. Recept je iz kuvara Manastira Rukumija, autor recepta monahinja Atanasija.
Прикажи све