Posno i mrsno

 Neka jela nemaju dugu listu sastojaka niti zahtevaju sate provedene u kuhinji, a ipak ih pravimo godinama. Ova testenina sa tunjevinom je upravo takav recept. Moja deca je od milošte zovu "ručak iz konzerve" 😄. Tokom studentskih dana često su je spremali kada su raspolagali sa jednom šerpom, nekoliko osnovnih namirnica i malim rešoom. Brzo se sprema, zasiti i ne traži mnogo planiranja. Pravim je i leti i zimi, a posebno je volim tokom posta. Sos od paradajza, masline i tunjevina daju dovoljno ukusa da nije potrebno mnogo začina. Uz dobru salatu dobijete kompletan obrok koji će nahraniti celu porodicu. Za testeninu najčešće biram integralnu, ali će odlično poslužiti i obični špageti, makarone ili penne. Testenina sa tunjevinom u paradajz sosu Sastojci 2 glavice luka 2 čena belog luka šaka seckanih maslina 500 ml kuvanog paradajza malo vode po potrebi 1 konzerva tunjevine u ulju origano po ukusu so prstohvat šećera (po potrebi) 500 g testenine Prip...

  Salata od krastavaca sa jogurtom i belim lukom Postoje jela koja pravim tokom cele godine, ali nekako najlepše prijaju kada stignu prvi pravi prolećni i letnji dani. Ova salata od krastavaca je upravo jedna od njih. Istina, pravim je i zimi, ali kada se na pijaci pojave oni mali, čvrsti, mirisni krastavci iz nečije bašte (dobro, nisu iz moje 😄), onda znam da je lepo vreme konačno stiglo. Još ako uspem da nabavim mladi beli luk i svež kopar, sreći nema kraja. Doduse, u kući tada uglavnom ne razgovaraju sa mnom ostatak dana. Nekada i duže. 😄 Ali baš me briga. Dok oni beže od belog luka, ja uživam u svakom zalogaju. Sastojci: 4–5 mladih krastavaca 200 ml jogurta 2–3 čena belog luka 1 kašika sirćeta (ili po ukusu) 1 kašika maslinovog ulja malo običnog ulja so po ukusu 1 kašika sitno seckane mirođije (ili 1 kašičica suve) Ovo nije neka posebna ni komplikovana salata. Nekoliko mladih krastavaca, malo belog luka, jogurt, kap maslinovog ulja i malo kopra. Jednostavno, ...

  Postoje kolači koji traže mnogo vremena, filova i strpljenja… a postoje i oni drugi — domaći, jednostavni i toliko fini da nestanu dok se okreneš 😄 Ovaj kolač je upravo takav. Recept je od moje kume Slađe, koja je godinama bila glavni izvor recepata u našoj porodici ❤️ Pošto smo živeli u različitim krajevima, ona je nama donosila novosadske recepte, a u Novi Sad nosila stare baranjske recepte. Tako su se recepti tada i širili — uz kafu, razgovor i ispisane sveske 😊 Mama nam je ovaj kolač pravila skoro svake nedelje kada smo bili mali i obožavali smo ga! To je jedan od onih brzih, zalivenih kolača koji se naprave za čas, a pojedu još brže 😄 Sastojci Za kolač: 3 jaja 9 kašika šećera 3 kašike griza 3 kašike kakaa 9 kašika ulja 9 kašika mleka 9 kašika brašna 1 prašak za pecivo 1 vanilin šećer Preliv: 350 ml mleka 10 kašika šećera Odozgo: 2 šlaga Priprema Umutiti jaja sa šećerom, pa dodati griz, kakao, ulje, mleko, brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer. Sve sjediniti u glatku sm...

Kažu da su najlepše vanilice one pravljene sa mašću… i iskreno, teško je tu tradiciju nadmašiti 😊 Ali ove posne vanilice su zaista izvrsne i toliko fine da ih i najveći ljubitelji klasičnih kolača jedu bez ikakvog „ali“. Njihova mala tajna je belo vino u testu. Ako do sada niste stavljali vino u testo – od srca vam preporučujem da probate. Kod mene je vino obavezno u salenjacima i pogačicama sa čvarcima, jer daje tako poseban ukus da se mnogi pitaju šta je to drugačije u testu. Nema jak miris vina, samo ona fina aroma zbog koje su peciva i kolači nekako „bogatiji“. Kod ovog testa postoji još jedna važna stvar – nikada ga nemojte dugo mesiti. Čim se sastojci spoje, stanite. Ako ga premesite, testo postane žilavo i vanilice neće biti onako nežne i prhke kako treba. A kada vam ostanu okrajci posle vađenja modlom, samo ih skupite u kuglu, bez dodatnog brašna i gnječenja, pa ponovo razvaljajte. Ovo su oni mali kolačići koji mirišu na nedelju, slavu i detinjstvo. Idealni su za poslužen...

Volim da isprobavam nove stvari, a najviše me inspiriše onaj trenutak kada u kući imam malo namirnica, a mrzi me da idem do prodavnice. Bilo da napolju pada kiša, sunce peče ili se jednostavno „nisu poklopile zvezde“ za odlazak u kupovinu – tada nastaju moje najbolje kreacije. Ova čorba je nastala baš tako, u naletu inspiracije, kada su u špajzu ostale samo ovsene pahuljice i nešto malo gljiva. Ako ovakva jela ne zapišem odmah, retko kada uspem da ih ponovim, zato ovaj recept čuvam kao pravo malo blago za one dane „kad u kući nema ničega“. Ova čorba je nastala baš tako, u naletu inspiracije, kada su u špajzu ostale samo ovsene pahuljice i nešto malo gljiva. Ako ovakva jela ne zapišem odmah, retko kada uspem da ih ponovim, zato ovaj recept čuvam kao pravo malo blago za one dane „kad u kući nema ničega“. Tajna je u zobenim (ovsenim) pahuljicama Možda vam zvuči neobično, ali ovsene pahuljice su fantastičan dodatak čorbama. One se tokom kuvanja polako raspadaju i ispuštaju svoj skrob, či...

Postoje oni recepti uz koje stalno govorite: „Samo još jedan.“ E pa, ovo je TAJ recept 😄 Ovi posni bakin kolači su prava mala zaraza za grickanje. Uzmete jedan dok su još topli, pa još jedan „da probate sa više susama“, pa još jedan… i onda shvatite da je činija misteriozno prazna 😅 Kod nas su posebno omiljeni uz jogurt, kiselu vodu ili kad dođu gosti pa treba nešto slano da se gricne uz priču. Najlepše kod njih je što možete da se igrate začinima i svaki put dobijete drugačiji ukus. Ja sam ovog puta stavila kombinaciju koju moja porodica voli – origano, ruzmarin, malo ljute tucane paprike, beli luk i biber. Kuća je mirisala kao mala pekara ❤️ I da vam priznam nešto 😄 Jedna tura mi je ostala malo duže u rerni pa sam mislila da sam ih upropastila… kad ono – ispala još hrskavija i svi su baš te „prepečenije“ prvo razgrabili 😂 Tako da, eto dokaza da nije svaki mali kuhinjski neuspeh katastrofa. Nekad slučajno dobijete još bolju verziju recepta 😎 Pošto nemam presu za „bakin ...

Klinci i hrana… to je posebna priča 😄 Jedan dan obožavaju nešto, već za dva dana – “to više nije fino”, “nije lepo”, “neću to”… i tako u krug 🤭 Ali postoji jedno pravilo koje kod nas važi godinama: 👉 topli sendviči se UVEK jedu. E sad, problem je onaj toster… Uvek je negde sklonjen, zatrpan, ili baš kad ti treba – moraš da prekopavaš pola kuhinje da ga izvučeš 😄 Zato su ovi tiganjski sendviči nastali iz čiste lenjosti… ili praktičnosti, kako kome više odgovara 🤭 Brzi su, jednostavni i bez ikakve “skalamerije”, a rezultat je isti – hrskavi spolja, mekani i puni nadeva iznutra. Ovo su sendviči moje dece. Sada su već veliki, ali jedno se nije promenilo – 👉 i dalje su im omiljeni. Ako tražite još ideja za brz doručak, pogledajte i moje 👉 TRI NAMAZA  koji se spremaju za 10 minuta. 🥪 TIGANJSKI SENDVIČI (RECEPT) 📝 Sastojci (za 1 sendvič) 2 parčeta hleba 2 veće kriške sira malo majoneza malo margarina ili putera 👩‍🍳 Priprema Na jedno parče hleba s...

Postoje recepti koje pravite jednom… i oni koje pravite stalno. Ova štrudla sa makom spada u ovu drugu kategoriju. Mekana, mirisna, domaća – baš onakva kakva treba da bude jedna prava štrudla. A fil? E tu već dolazimo do rasprave u kući 😄 Ja volim fin balans testa i fila, ali moji… oni bi samo fil da mogu 😄 Za ovu turu sam, po njihovim rečima, “štedela na maku” – pa su dobili zadatak da srede kuhinju i razmisle o svojim komentarima 😄 Ja sam, naravno, otišla na kafu i pojela parče ove božanstvene štrudle ☕😄 📝 Sastojci: Za testo: 600 g brašna 250 g margarina 2 kašike šećera 1 prašak za pecivo 20 g svežeg kvasca 200 ml mleka malo soli 2 žumanca Za nadev: 250–300 g mlevenog maka šećer po ukusu malo vrelog mleka 👩‍🍳 Priprema: Kvasac rastvoriti u mlakom mleku, dodati šećer i ostaviti 15-ak minuta da se aktivira. Brašno prosejati sa praškom za pecivo, dodati margarin i utrljati ga u brašno. Dodati žumanca, so i nadošli kvasac, pa zamesiti...

Moja prijateljica Svekrvica je pravi majstor za posne i mrsne kolače. Iskreno, ne znam šta joj bolje ide – da li kolači, torte ili ono kada zamesi i skuva nešto domaće… žena za sve 💛 Ovaj njen recept za urmašice me je posebno inspirisao da napravim i moje rolovane hurmašice, jer moj sin obožava orahe u kolačima – ali obavezno mlevene 😄 Kao i za mnogo stvari, ni ovde mi nije falilo inspiracije od nje, što se i vidi na mom sajtu. Ovo je njen recept i njena slika – provereno dobro i iz prve ruke. Sećanja u jednom zalogaju Ne znam za vas, ali mene miris urmašica uvek vrati u detinjstvo. One mekane, sočne, sa blagim mirisom limuna i vanile… baš onakve kakve su pravile naše mame i bake. A najbolji deo? Ova verzija je posna – bez mleka i jaja, a ukus… ni trunku ne zaostaje! Tajna dobre urmašice Sve je u balansu i u sirupu. Ne smeju biti presuve, ali ni “plivati” – već taman da upiju koliko treba i ostanu mekane danima. Malo kokosa u testu daje im posebnu teksturu, a limun u zalivu ...

 Kod nas u kući se hurmašice oduvek vole… ali ovako – rolovane, sa filom od oraha i kakaa – to je već neka viša liga 😄 Moj sin voli hurmašice, voli orahe, voli zalivene kolače… i eto, morala sam da nađem recept koji spaja sve to. I naravno – kad nađem, šta mi teško da napravim 😄 Tolika mi je bila želja da sam testo zamesila i… zaboravila ga u frižideru 🤦‍♀️ Sutradan otvaram – kad ono misteriozan zamotani paketić 😄 Verujte mi – ništa mu ne fali! Ako i prenoći u frižideru, hurmašice ispadnu još bolje. 📝 Sastojci Za testo: 1 jaje 2 kašike šećera 150 g margarina ili maslaca 1 dl ulja 1 kašika pavlake 200 g oštrog brašna 200 g mekog brašna 1/2 praška za pecivo Fil: 200 g mlevenih oraha 5 kašika šećera 1 kašika kakaa 1 dl vrelog mleka Preliv: 0,6 l vode 500 g šećera 1 limun (isečen) 👩‍🍳 Priprema Umutiti jaje, šećer, margarin (ili maslac), ulje i pavlaku. Dodati brašno i prašak za pecivo i zamesiti testo. Testo ostaviti u frižider ...

Postoje recepti koji nastanu sasvim slučajno, a ostanu zauvek. Ova salata je upravo takva. Kod nas u kući često ostanu perca mladog luka – neko pojede beli deo, a zeleni ostane po strani. I tako godinama. Neko mi je davno rekao: „Nemoj to bacati, od toga se pravi odlična salata.“ Probala sam… i od tada je redovan gost na našem stolu 😊 Nekad je napravim sa pavlakom, nekad kombinujem pavlaku i jogurt (zavisi od trenutne “faze” i kilograma 😄), ali uvek ispadne lagana, osvežavajuća i baš ukusna. Danas bismo rekli „zero waste“, ali naše bake su to odavno znale – hrana se ne baca, greota je. 💚 Sastojci: perca mladog luka jogurt (ili pavlaka, ili kombinacija) sirće (malo, pošto je jogurt kiseo) ulje so Priprema: Perca mladog luka dobro oprati i sitno naseckati. Posoliti, dodati malo sirćeta i ulja, pa sve preliti jogurtom (ili pavlakom, po želji). Lagano promešati i odmah služiti. 💡 Savet: Ako želite blaži ukus, ostavite salatu 5–10 minuta da odstoji – perc...