Posno i mrsno

  Posni kuglof sa medom i suvim voćem: Mirisni klasik koji je svakim danom sve bolji  Kuglof je u našoj kući tradicija koja se ne preskače. Volim ga jer je to onaj tip kolača koji „trpi“ sve moje eksperimente, a moje drugarice već znaju – kad dođu na kafu, uvek ih čeka neka nova kombinacija ukusa. Posna varijanta je uvek poseban izazov, jer bez jaja i mleka treba postići tu sočnost koja nas mami da uzmemo još jedno parče. Ovaj recept je pun pogodak! Kombinacija meda, oraha i suvog voća daje mu neverovatnu punoću, a miris koji se širi kuhinjom dok se peče... to se ne može opisati rečima. Najlepše od svega? Što duže stoji, on je sve ukusniji! Kako se pravi posni kuglof sa medom Posni kuglof sa medom pravi se od jednostavnih sastojaka, a posebnu sočnost dobija zahvaljujući toplom sirupu koji se dodaje u smesu. Upravo taj korak čini ga mekanim i ukusnim danima nakon pečenja. Sastojci (Mera je šolja od 2 dl): 1 šolja vode 1/2 šolje ulja 3/4 šolje šećera 2 kašike meda 2 1/2 šolje...

  Vaskrs u mom domu ne može da se zamisli bez mirisa pečenja. Iako često pravimo piletinu ili teletinu za veća okupljanja,  jagnjetina  je ona koja ima posebno mesto na stolu. Interesantno je kako se ukusi menjaju – dok smo bili mlađi, većina nas se mrštila na sam pomen jagnjetine, a danas se mrštimo samo ako je nema!   Ovo jelo je dokaz da najbolja hrana ne zahteva komplikovane priloge. Uz sočno meso koje se raspada, dovoljno je samo malo sezonske salate i svežeg, rezanog povrća. Tajna pečenja i jedan poseban trik sa belim lukom Kada stavljate meso na krompir, uvek ga prvo stavite tako da su  kosti okrenute na gore . Na polovini pečenja ga preokrenite – tako će se ona mesnata strana savršeno zapeći i dobiti onu predivnu, rumenu koricu.   Takođe, imam jednu malu tajnu:  beli luk nemojte guliti . Ubacite cele čenove u opni. On će tokom pečenja pustiti svoj miris, ali neće biti prejak. Na kraju, kada ga stisnete, iz njega izlazi fina, puterasta pasta koj...

Obožavam tiramisu, ali zbog zdravlja sam morala da smanjim masnoće. Kako se odreći onog savršenog spoja kafe, piškota i kremastog sira? Tako je nastala moja lagana verzija u kojoj klasični maskarpone menja domaći krem-sir od jogurta. Verujte mi, ovaj desert ni malo ne zaostaje za originalom, a toliko je lagan da u njemu možete uživati bez griže savesti. KAKO SE PRAVI LAGANI TIRAMISU Lagani tiramisu se pravi od domaćeg sira dobijenog ceđenjem jogurta, umućene pavlake i kafe. Ova kombinacija daje kremastu strukturu, ali sa znatno manje masnoće od klasične verzije. KAKO NAPRAVITI SIR OD JOGURTA Ovaj korak je ključan i najbolje je da ga pripremite dan ranije. Potrebno: 1 l punomasnog jogurta gaza Postupak: Zaleđivanje: Jogurt sipajte u posudu i stavite u zamrzivač da se potpuno zaledi. Ceđenje: Zaleđeni jogurt stavite u gazu i okačite da se polako ocedi. Rezultat: Dobićete oko 300 g kremastog sira i surutku koju možete iskoristiti za hleb ili popiti. SASTOJCI ZA...