Posni medenjak sa cimetom: Brzi kolač koji miriše na dom

Nekada su najjednostavniji recepti i najdraži. Ovaj kolač sam pronašla na internetu i odlučila da ga isprobam, a rezultat me je oduševio. Kuća je satima mirisala na cimet i domaći pekmez od kajsija, a priprema je toliko brza da je idealna za one dane kada želite nešto slatko „za deset minuta“.

Zašto su precizne mere važne?

U ovom receptu sam navela tačne mere u gramima i mililitrima, a ne u šoljicama. Često se desi da šoljice budu „problem“ – neko je napuni skoro do vrha, neko je prepuni, a onda to na kraju nije to i tekstura kolača se promeni. Zato sam izabrala ove precizne mere, kako bi vam kolač ispao savršeno svaki put, baš kao i meni.

Iskren savet pre pripreme

Moram biti potpuno iskrena sa vama – ovaj kolač je specifične teksture. Malo je mrvičast kada ga zahvatite viljuškom, a u ustima je pomalo lepljiv, baš kao pravi medenjaci. Nama se to jako svidelo, ali ako ne volite taj osećaj da se kolač pomalo "lepi za zube", onda je bolje da ga zaobiđete. Za sve ostale koji vole sočne, aromatične i mirisne posne poslastice – ovo je pun pogodak!

Sastojci (mera za pleh 30x22 cm):

• 250 ml kisele vode
• 120 ml ulja
• 120g šećera (u originalu piše 200g, ali sam smanjila jer je pekmez već dovoljno sladak)
• 1 kašika pekmeza po izboru (ja sam koristila kajsiju)
• 250 g brašna
• 3 kašike kakaoa
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1 kesica cimeta

Za premaz i glazuru:

• 3 kašike pekmeza (za premazivanje vrućeg kolača)
• 100 g posne čokolade
• 3 kašike ulja

Priprema:

1. Sjedinjavanje: U jednoj posudi pomešajte suve sastojke: brašno, kakao, sodu bikarbonu i cimet. U drugoj posudi sjedinite kiselu vodu, ulje, šećer i pekmez. Polako dodajte suve sastojke u mokre i sve dobro izmiksate (mikserom ili žicom) da nema grudvica.
2. Pečenje: Izlijte smesu u podmazan kalup i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 minuta.
3. Trik sa pekmezom: Vruć kolač odmah, čim ga izvadite iz rerne, premažite sa tri kašike pekmeza. To će mu dati onu divnu, dodatnu sočnost.
4. Savršena glazura: Moj proveren način za topljenje čokolade – u šerpicu stavite ulje i polovinu čokolade. Čim se polovina otopi, sklonite sa vatre i ubacite ostatak čokolade. Mešajte polako kašikom dok se sve ne sjedini. Ovako čokolada neće prokuvati, struktura će ostati glatka i sjajna, a ukus savršen.
5. Hlađenje: Prelijte glazuru preko prohlađenog kolača i secite na kocke tek kada se potpuno ohladi.

---

Ako volite ovakve mirisne poslastice, pogledajte i moj Starinski slavonski kolač sa makom koji takođe sprema brzo i lako!