Starinski kolač sa makom – recept iz stare sveske koji uvek uspeva

Postoje recepti koji nas vraćaju u detinjstvo jednim mirisom, a ovaj kolač od maka je upravo takav. Recept potiče iz stare, požutele „teke“ moje teta Nade i predstavlja pravu slavonsku tradiciju. Slavonci su poznati po svojim kolačima – od bogatih do jednostavnih, pravljenih od sastojaka koja svaka kuća ima. Ovaj kolač možete praviti u svečanim prilikama, ali je idealan i za one dane kada vam „padne šećer“ i poželite nešto brzo i jednostavno.

Kako se pravi starinski kolač sa makom

Starinski kolač sa makom pravi se od jednostavnih sastojaka poput jaja, mleka i mlevenog maka. Upravo ta kombinacija daje mu sočnost i prepoznatljiv ukus koji mnogi pamte iz detinjstva.

Domaća mast ili margarin?

Tajna prhkosti i mekoće starih kolača često se krila u domaćoj masti. Iako je ja nemam uvek u kući, pa je zamenim margarinom ili maslacem, moram priznati da mast daje biskvitu posebnu dušu. Još jedan moj mali eksperiment su sušene višnje. Kako u špajzu nisam imala grožđica, ubacila sam višnje i oduševila se – njihova prirodna kiselost je savršeno izbalansirala slatkoću maka.

Sastojci:

• 150g svinjske masti (ili margarina/maslaca)
• 250g šećera
• 2 jaja
• 250g brašna
• 150g maka (najbolje sveže mlevenog)
• 300ml mleka
• 1 prašak za pecivo
• Malo sušenih višanja (umesto grožđica)

Mera za veću tepsiju (đuvečaru 38x23 cm):

Ako želite bogatiji kolač ili imate više gostiju, preporučujem da pravite meru i po (kao što sam ja uradila na slici). Evo tačnih količina:

• 225g masti (ili margarina/maslaca)
• 375g šećera
• 3 jaja
• 375g brašna
• 225g maka
• 450ml mleka
• 1,5 prašak za pecivo (jedna i po kesica)
• Veća šaka sušenih višanja

Priprema:

1. Priprema maka: Mak sameljite. Ja svoj nabavljam na pijaci od proverenih proizvođača, ali čujem od prijateljica da je i onaj iz Lidla odličnog kvaliteta ako vam pijaca nije blizu.
2. Suvi sastojci: U jednoj posudi izmešajte mleveni mak, brašno, prašak za pecivo i sušene višnje.
3. Mokri sastojci: Posebno umutite mast (ili margarin) sa šećerom, pa dodajte jaja i sve sjedinite.
4. Spajanje: U smesu sa jajima naizmenično sipajte mleko i mešavinu brašna i maka. Mutite dok ne dobijete glatku smesu.
5. Pečenje: Sipajte u podmazan i brašnom posut pleh. Ja sam za ovu meru (ako pravite meru i po) koristila đuveč tepsiju dimenzija 38x23 cm. Pecite na 200 stepeni dok kolač ne porumeni i ne odvoji se od ivica.
6. Završnica: Kada se potpuno ohladi, isecite ga na kocke i pospite šećerom u prahu.

Saveti

• Mak je najbolji kada je sveže samleven
• Možete koristiti i margarin ili maslac umesto masti
• Kolač je još lepši sutradan

Uživajte u svakom zalogaju ovog starinskog bisera! ❤️

🔗 POVEZANI RECEPTI:

👉 Pogledajte i: Štrudlu sa makom i orasima -tajni sastojak u testu za sočnost

👉 Pogledajte i: Samoborska krempita - najbolji recept koji svima uspeva

👉 Pogledajte i: Kako zalediti dizano testo