Štrudla sa makom i orasima – najsočnije testo sa sirom (bez kvasca)

Аутор -

Presek štrudle sa makom i sirom, bogato filovano na tanjiru



Starinska štrudla sa makom i orasima: Moja tajna za najsočnije testo sa sirom 🥐✨
Miris domaće štrudle je miris detinjstva, porodičnih okupljanja i one neopisive topline doma. Probala sam razne varijante – i sa kvascem, i prhke sa praškom za pecivo – ali kada sam na jednom ruskom sajtu naišla na recept koji u samo testo dodaje sir, znala sam da je to to!
Malo sam ga preradila po našem ukusu i rezultat je bio pun pogodak: testo je toliko sočno i mekano da danima ostaje sveže, kao da ste ga malopre izvadili iz rerne. Ako tražite recept za štrudlu koja se ne mruni i koja vas osvaja na prvi zalogaj, na pravom ste mestu. Upravo taj dodatak sira pravi razliku i daje štrudli posebnu mekoću.

Kako se pravi štrudla sa makom i orasima

Štrudla sa makom i orasima može se praviti na različite načine, ali ova verzija bez kvasca, sa dodatkom sira u testu, daje posebnu mekoću i sočnost koja traje danima.


Sastojci (za dve bogate štrudle):
Za testo:
  • 450 g brašna
  • 1,5 prašak za pecivo
  • 130 g šećera
  • prstohvat soli
  • 200 g sira
  • 1 kašika pavlake
  • 9 kašika ulja
  • 9 kašika mleka

Za fil:

  • 250 g maka
  • 250 g oraha
  • mleko + šećer
Priprema:
  1. Prvo nadev: Mleveni mak i orahe (posebno, u dve činije) poparite (pofurite) vrelim mlekom i pošećerite po ukusu. Ostavite filove da se potpuno ohlade pre filovanja.
  2. Mesenje testa: Od navedenih sastojaka zamesite glatko testo. Podelite ga na dva jednaka dela.
  3. Trik sa papirom: Na radnu površinu stavite papir za pečenje i na njemu razvijte testo oklagijom. Moj savet: Papir koristimo da ne bismo dodavali nepotrebno brašno koje može "otvrdnuti" testo, a i štrudla se pomoću papira mnogo lakše i pravilnije zamota.
  4. Filovanje: Ravnomerno nanesite nadev, urolajte štrudle i pažljivo ih prebacite u podmazanu "đuveč" tepsiju. Obavezno ih malo razmaknite, jer će zbog praška za pecivo i sira dodatno narasti tokom pečenja.
  5. Pečenje: Pecite u zagrejanoj rerni na umerenoj temperaturi (oko 180°C) dok ne dobiju prelepu rumenu boju.
  6. Završnica: Pečene štrudle pospite šećerom u prahu.
Savet:
  • Fil mora biti potpuno hladan pre filovanja
  • Ne dodajte previše brašna prilikom razvijanja
  • Štrudla ostaje mekana i narednih dana 
POVEZANI RECEPTI:
👉Pogledajte i:  LENJA PITA SA SIROM I MAKOM – RECEPT KOJI SE NE MESI
👉Pogledajte i: SAMOBORSKA KREMPITA - ORIGINALNI RECEPT KOJI USPEVA
👉Pogledajte i: ENGLESKA SALATA SA CELEROM I JABUKOM - LAGANIJI I ZDRAVIJI RECEPT

 





Локација: Bačka Topola, Serbia

Коментари

Постави коментар

Популарни постови са овог блога

POSNA TORTA

Аутор -
Слика
Posna Fanta torta sa krem bananicama: Ukus detinjstva na vašoj trpezi Postoje recepti koji nas jednim zalogajem vrate u najbezbrižnije dane, a ova torta je upravo takva. Omiljena među svim generacijama, od najmlađih do najstarijih, ova posna poslastica osvaja svojom veličinom, bogatim ukusom i onim prepoznatljivim mirisom krem bananica koji je obeležio mnoga detinjstva. Zašto je ovo idealna torta za svaku priliku? Bilo da pripremate posnu slavu, rođendan ili samo želite da obradujete veliko društvo, ova torta je nepogrešiv izbor. Izuzetno je izdašna, čvrsta i laka za sečenje, što je čini savršenom za svečanosti. Najbolje od svega je što se priprema od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka, a rezultat je prava raskoš ukusa u tri različita sloja – sa orasima, bananicama i čokoladom. Par malih tajni za savršen uspeh Osnova ove torte je sočna kora sa medom i orasima, dok filu posebnu aromu daje kuvanje pudinga u Fanta soku. Iako je priprema jednostavna, ključ je u dobrom hlađenju fila pr...
Прикажи све

Najbolja posna pita sa prazilukom i šampinjonima - bez jaja i mleka, a hrskava!

Аутор -
Слика
Postoje recepti koji su više od hrane – oni su uspomene. Ovu pitu sam prvi put srela još 2009. godine na jednom starom kulinarskom forumu. Autorka je bila Opasnica, a život je hteo da se kasnije i upoznamo. Original je bio mrsan, ali sam ga prilagodila – i danas je ovo jedna od najlepših posnih pita koje pravim. ZAŠTO JE OVA PITA POSEBNA   Ono što ovu posnu pitu izdvaja od drugih je način pečenja i poseban preliv. Kombinacija praziluka, šampinjona i pirinča daje bogat i pun ukus, dok preliv od kisele vode i ulja pravi efekat lisnatog testa. Ova pita je odličan izbor za post, ali i za sve koji žele lagan i ukusan obrok.  SASTOJCI 500 g tankih kora za pitu 4 veća štapa praziluka 1 šolja kuvanog pirinča 500 g šampinjona so, biber i suvi začin po ukusu Za preliv: 1,5 šoljica ulja 1 čaša kisele vode malo soli PRIPREMA Dinstanje fila: Praziluk iseckati sitno i dinstati na malo ulja 15–20 minuta. Po potrebi dodati malo vode. Dodati šampinjo...
Прикажи све

slane stanglice sa kikirikijem

Аутор -
Слика
Sastojci: 2 case ulja 1,5 casa bijelog vina 1 prasak za pecivo 1 kasicica soli 100 gr mljevenog kikirikija 6 casa brasna  plus-3 kasike vode, pola kasicice meda i 50 gr susama (za posipanje) napomena: 1 casa - 2 dl Priprema: Sve sastojke zamjestiti, dobro sjediniti, i ostaviti u frizider 1 sat.Peci kao galete, ili u plehu kao stapice, ili pogacice. Pre pecenja u plehu, odozgo ih premazati sa pomjesanom vodom i medom, i malo soli, pa posuti susamom. Tako se susam zalijepi i keks odozgo bude fino rumen. Napomena: ovaj keks se moze praviti i sa orasima umjesto kikirikija i susama, samo predhodno treba malo prosusiti orase u rerni. Recept je iz kuvara Manastira Rukumija, autor recepta monahinja Atanasija.
Прикажи све