Štrudla sa makom i orasima: Najbolji recept za sočno testo sa sirom
.jpg "Štrudla sa makom i orasima: Najbolji recept za sočno testo sa sirom")
Starinska štrudla sa makom i orasima: Moja tajna za najsočnije testo sa sirom 🥐✨
Miris domaće štrudle je miris detinjstva, porodičnih okupljanja i one neopisive topline doma. Probala sam razne varijante – i sa kvascem, i prhke sa praškom za pecivo – ali kada sam na jednom ruskom sajtu naišla na recept koji u samo testo dodaje sir, znala sam da je to to!
Malo sam ga preradila po našem ukusu i rezultat je bio pun pogodak: testo je toliko sočno i mekano da danima ostaje sveže, kao da ste ga malopre izvadili iz rerne. Ako tražite recept za štrudlu koja se ne mruni i koja vas osvaja na prvi zalogaj, na pravom ste mestu.
Sastojci (za dve bogate štrudle):
Za testo:
- 450g mekog brašna
- 1 i po kesica praška za pecivo
- 130g šećera
- Prstohvat soli
- 200g švapskog sira (on daje tu čuvenu sočnost!)
- 1 velika kašika kisele pavlake
- 9 kašika ulja
- 9 kašika mleka
Za nadev (Fil):
- 250g mlevenog maka
- 250g mlevenih oraha
- Vrelo mleko i šećer po ukusu (za pofurivanje)
Priprema:
- Prvo nadev: Mleveni mak i orahe (posebno, u dve činije) poparite (pofurite) vrelim mlekom i pošećerite po ukusu. Ostavite filove da se potpuno ohlade pre filovanja.
- Mesenje testa: Od navedenih sastojaka zamesite glatko testo. Podelite ga na dva jednaka dela.
- Trik sa papirom: Na radnu površinu stavite papir za pečenje i na njemu razvijte testo oklagijom. Moj savet: Papir koristimo da ne bismo dodavali nepotrebno brašno koje može "otvrdnuti" testo, a i štrudla se pomoću papira mnogo lakše i pravilnije zamota.
- Filovanje: Ravnomerno nanesite nadev, urolajte štrudle i pažljivo ih prebacite u podmazanu "đuveč" tepsiju. Obavezno ih malo razmaknite, jer će zbog praška za pecivo i sira dodatno narasti tokom pečenja.
- Pečenje: Pecite u zagrejanoj rerni na umerenoj temperaturi (oko 180°C) dok ne dobiju prelepu rumenu boju.
- Završnica: Pečene štrudle pospite šećerom u prahu.
Savet plus:
Ove štrudle su idealne uz šolju tople kafe ili čaja. Zahvaljujući siru i pavlaci, one su "vlažne" iznutra i ostaće vam sveže i treći dan – ako uopšte uspeju da prežive toliko dugo pored ukućana! 😉
Nemate vremena za mešenje? Proprobajte „Lenju pitu“! ✨
Ako vam se dopada kombinacija sira i maka, ali danas jednostavno nemate vremena da razvijate testo i zamotavate štrudle, imam savršeno rešenje za vas. Moja Lenja pita sa sirom i makom se ne mesi, a toliko je sočna i mirisna da niko neće poverovati koliko ste je brzo spremili! 🤫🥘
To je onaj tip recepta „smuti i ispeci“, a ukus je neverovatno sličan ovoj ruskoj štrudli. Pogledajte recept i uverite se sami:
Коментари
Постави коментар