Jagnjetina ispod sača – sočno pečenje koje se lepi za prste
Vaskrs u mom domu ne može da se zamisli bez mirisa pečenja. Iako često pravimo piletinu ili teletinu za veća okupljanja, jagnjetina je ona koja ima posebno mesto na stolu. Interesantno je kako se ukusi menjaju – dok smo bili mlađi, većina nas se mrštila na sam pomen jagnjetine, a danas se mrštimo samo ako je nema! Ovo jelo je dokaz da najbolja hrana ne zahteva komplikovane priloge. Uz sočno meso koje se raspada, dovoljno je samo malo sezonske salate i svežeg, rezanog povrća. Tajna pečenja i jedan poseban trik sa belim lukom Kada stavljate meso na krompir, uvek ga prvo stavite tako da su kosti okrenute na gore . Na polovini pečenja ga preokrenite – tako će se ona mesnata strana savršeno zapeći i dobiti onu predivnu, rumenu koricu. Takođe, imam jednu malu tajnu: beli luk nemojte guliti . Ubacite cele čenove u opni. On će tokom pečenja pustiti svoj miris, ali neće biti prejak. Na kraju, kada ga stisnete, iz njega izlazi fina, puterasta pasta koj...