Posno i mrsno

Postoje recepti koji su više od hrane – oni su uspomene. Ovu pitu sam prvi put srela još 2009. godine na jednom starom kulinarskom forumu. Autorka je bila Opasnica, a život je hteo da se kasnije i upoznamo. Original je bio mrsan, ali sam ga prilagodila – i danas je ovo jedna od najlepših posnih pita koje pravim. ZAŠTO JE OVA PITA POSEBNA   Ono što ovu posnu pitu izdvaja od drugih je način pečenja i poseban preliv. Kombinacija praziluka, šampinjona i pirinča daje bogat i pun ukus, dok preliv od kisele vode i ulja pravi efekat lisnatog testa. Ova pita je odličan izbor za post, ali i za sve koji žele lagan i ukusan obrok.  SASTOJCI 500 g tankih kora za pitu 4 veća štapa praziluka 1 šolja kuvanog pirinča 500 g šampinjona so, biber i suvi začin po ukusu Za preliv: 1,5 šoljica ulja 1 čaša kisele vode malo soli PRIPREMA Dinstanje fila: Praziluk iseckati sitno i dinstati na malo ulja 15–20 minuta. Po potrebi dodati malo vode. Dodati šampinjo...

   Ako ste ikada bežali od mešenja testa ili mislili da „niste za kolače“ – ovo je recept koji menja sve. Ova lenja pita sa sirom i makom pravi se bez razvlačenja, bez čekanja i bez stresa. Testo se ne mesi, već se pravi u obliku mrvica koje daju savršen prhki ukus, dok su slojevi sira i maka mekani, sočni i puni arome. Idealna je za veliku porodicu, iznenadne goste ili dane kada želite domaći kolač bez puno truda. Najlepše od svega – što duže stoji, to je ukusnija. 🧡 Zašto ćete voleti ovaj recept: nema oklagije ni razvlačenja uspeva i početnicima savršena kombinacija: sir + mak ostaje sočna danima pravi se u jednoj tepsiji 🛒 Sastojci Testo (mrvice): 550 g brašna 250 g margarina (hladan, na listiće) 100 g šećera 1 jaje 1 prašak za pecivo Nadev od sira: 750 g sitnog sira 3 jaja 200 g šećera 2 kašike gustina 4 kašike ulja korica i sok od pola limuna Nadev od maka: 250 g mlevenog maka 250 g šećera 180–200 ml vrelog mleka ...

Kljukuša je starinsko jelo iz kraja mog tate, Visoke Krajine, gde se priprema od pamtiveka i gde je deo svakodnevne domaće kuhinje. Kada smo bili mali, mi deca je nismo voleli – često smo dizali noseve na sam spomen kljukuše. Međutim, kako starimo, sve se menja. Danas, kada dođem kući, tata me često dočeka sa gotovom kljukušom. Ali prvo ide kafica, pa tek onda kljukuša 😄 I naravno, svaki put kaže da je baš ova sada najbolja. Mama se dugo ljutila na nas što tako kasno jedemo kljukušu sa belim lukom, a onda je i ona popustila – kaže lakše joj je kada zajedno “mirišemo” 😊 Kljukuša sa belim lukom je jedno od onih jela koje svi pamte iz detinjstva – jednostavna, jeftina i neverovatno ukusna. Ako tražite brz recept iz rerne koji uvek uspeva, ovo je pravi izbor. ⏱️ INFO BLOK Vreme pripreme: 10 min Vreme pečenja: 30 min Ukupno: 40 min  🛒 SASTOJCI Za testo: 350 g brašna 1 kašičica praška za pecivo 1 kašičica soli 2 kašike ulja 400 ml vode Za preliv: pola glavice bel...

🟤 Posna štrudla sa makom i voćem: Greška koja me je naučila važnu lekciju Kada sam u inboxu dobila recept za ovu „šarenu“ posnu štrudlu, oči su mi zasijale. Zamislila sam pravi vatromet ukusa – mak, višnje, kajsije, jabuke, pa čak i banana i pekmez od šljiva. Delovalo je kao kombinacija koja ne može da omane. I zaista, dok sam je pravila, sve je išlo savršeno. Tehnika slaganja kora sa prelivom od kisele vode, ulja i praška za pecivo je fantastična – dobija se ono savršeno krckanje koje svi tražimo u piti. Štrudla je izgledala prelepo, presek kao sa slike – čvrst i uredan. Ako volite klasične recepte, pogledajte i moju proverenu domaća štrudla sa makom koja uvek uspeva   Štrudla sa makom i orasima – najsočnije testo sa sirom (bez kvasca) . Ali onda je došao trenutak istine… I razočaranje. 🟤 Gde je „puklo“? Umesto očekivane harmonije ukusa, dobila sam borbu u kojoj su dominirali banana i pekmez od šljiva. Taj spoj je bio previše sladak i intenzivan i potpuno je „poguš...

1 pakovanje gotovih kora 400 gr mladog sira 1 casa pavlake 1 casa jogurta 3 jaja pola p.za pecivo, so palenta ulje Umjesati sir, pavlaku i jogurt, pa dodati jaja. Ponovo izmjesati da se jaja fino umjesaju sa sirom. Posoliti po potrebi, dodati oko 1 dl ulja i 5 kasika palente i pola peciva. Sve fino izmjesati i filovati pouljenu koru. Kada premazete sa filom, po vrhu ponovo pospite malo palente pa urolajte i slazite u pleh. Po vrhu vrlo malo poprskati uljem i blago posoliti. Peci na 220 stepeni dok ne porumeni. Pitu mozete slagati i rezati po zelji.

Sastojci: 500 gr jufke,  500 gr mljevenog mesa, 1 veca glavica crnog luka, 1 krompir (izrendati), so, biber Priprema: Isjeckati crni luk, pomjesati sa mljevenim mesom, i proprziti par minuta na ulju (tek toliko, da promijeni boju). Dodati istrugan krompir (ja ga dodajem da bi pokupio visak masnoce), so, biber i sve sjediniti. Tepsiju pouljiti, pa staviti jedan list jufke, ali tako da krajevi ostaju slobodni preko obora tepsije. Pouljiti pa staviti drugi list jufke, pa smjesu sa mesom. Na svaki drugi list stavljati smjesu. Kada ste utrosili materijal, krajeve koji vise preklopiti unutar, pouljiti i obaviti zadnjim listom jufke, tako da te krajeve savijete unutar tepsije. Opet pouljiti i eci na 200 stepeni dok ne porumeni. Kada je peceno, uz pomoc tanjira okrenite burek, da gornja strana bude dolje, a donja gore, i vratite u rernu jos par minuta. Sluziti uz jogurt. Ukus je kao iz burekdzinice, po meni i bolji, jer je cisto meso, bez dodatka soje.