Posno i mrsno

 Neka jela nemaju dugu listu sastojaka niti zahtevaju sate provedene u kuhinji, a ipak ih pravimo godinama. Ova testenina sa tunjevinom je upravo takav recept. Moja deca je od milošte zovu "ručak iz konzerve" 😄. Tokom studentskih dana često su je spremali kada su raspolagali sa jednom šerpom, nekoliko osnovnih namirnica i malim rešoom. Brzo se sprema, zasiti i ne traži mnogo planiranja. Pravim je i leti i zimi, a posebno je volim tokom posta. Sos od paradajza, masline i tunjevina daju dovoljno ukusa da nije potrebno mnogo začina. Uz dobru salatu dobijete kompletan obrok koji će nahraniti celu porodicu. Za testeninu najčešće biram integralnu, ali će odlično poslužiti i obični špageti, makarone ili penne. Testenina sa tunjevinom u paradajz sosu Sastojci 2 glavice luka 2 čena belog luka šaka seckanih maslina 500 ml kuvanog paradajza malo vode po potrebi 1 konzerva tunjevine u ulju origano po ukusu so prstohvat šećera (po potrebi) 500 g testenine Prip...

  Faširane šnicle dugo nisu bile omiljeno jelo u našoj kući. Deca ih nikada nisu posebno volela, pa sam ih godinama pomalo zapostavila i retko pravila. Međutim, muž i ja smo ih u poslednje vreme ponovo “otkrili”, ali ovog puta sam rešila da ih napravim baš po našem ukusu – jednostavne, sočne i bez gomile dodataka koji sakriju ukus mesa. Htela sam da meso bude u prvom planu, a da sve ostalo samo lagano zaokruži ukus. I uspelo je odmah iz prve 😄 Od tada se ove faširane šnicle često nalaze na našem jelovniku. Nekada uz pire krompir, nekada uz salatu, ali meni su najlepše uz rizu sa prazilukom. Ta kombinacija me nekako uvek podseti na domaći ručak i miris kuhinje iz detinjstva. I da priznam jednu malu tajnu 😎 Obožavam ih hladne, između dva parčeta hleba i sa malo majoneza. Zdravo… nema šta 😄 Sastojci za faširane šnicle 500g mlevene svinjetine 1 glavica luka 3 kriške hleba malo mlakog mleka 1 jaje so biber prezle za valjanje ulje ili mast za prženje Priprema Luk s...

Moje špagete 😄 Kako sam „izmislila“ pasticio mnogo pre nego što sam znala da postoji Tamo negde 1993-1994. godine nije bilo interneta, YouTube recepata ni društvenih mreža. Tek poneki specijalizovani časopis sa receptima, i to uglavnom posebna izdanja za Božić, Vaskrs, leto ili jesen. Recepti su se pažljivo prepisivali u sveske, razmenjivali uz popodnevne kafice i čuvali kao pravo malo blago. Danas mi to zvuči kao neki kulinarski srednji vek 😄 Gledali smo povremeno putopisne emisije i tako upoznavali druge kuhinje. A jednog dana ja napravim bolonjez umak — tada sam ga zvala jednostavno „pašta-šuta“. Naravno, ostalo je pola ručka nepojedeno. Sutradan stojim pred frižiderom i razmišljam kako da iskoristim ostatke. Pomešam testeninu i bolonjez u tepsiji, skuvam bešamel, odozgo narendam trapist i sve lepo zapečem u rerni. I… jupiii 😄 Napravila sam novo jelo — MOJE ŠPAGETE! Svima sam se hvalila kako je fino i kako sam ekonomična 😎 Kao lazanje… ali nisu lazanje, jer tada baš i n...

Jako volim rusku kuhinju i često kroz njihove blogove tražim inspiraciju za nova jela. Tako sam naišla i na ideju za takozvane „lažne peljmene“ – pojednostavljenu verziju čuvenih peljmena, prilagođenu našem ukusu i načinu kuvanja. Iskreno, nisam bila sigurna kako će proći kod mojih ukućana. Znate ono kada za stolom sednu najveći kritičari sa ozbiljnim izrazom lica 😄 Međutim, za divno čudo, ni jedan nosić nije bio namršten! Naprotiv – ručak je nestao brzinom svetlosti. Ostao je samo mali okrajak koji sam kasnije probala hladan… i moram priznati da ni tada uopšte nije bio loš 😄 Ovo jelo je nešto između testa, mesa i zapečene pite sa pavlakom. Mekano, sočno i veoma zasitno, a priprema mnogo jednostavnija nego što na prvi pogled deluje. Idealno kada želite nešto domaće, drugačije i mirisno iz rerne. Sastojci Za testo: 500g brašna 2 jajeta voda po potrebi Za nadev: 1 glavica crnog luka 300g mlevenog mesa so biber vegeta Još: 2dl pavlake 2–3dl supe (mož...

   Volim jela „na kašiku“. Ona prava domaća jela koja krčkaju u šerpi, zamirišu celu kuću i okupe sve za stolom pre nego što ih i poslužite 😊 Paprikaš je jedno od onih tradicionalnih jela koje postoji u raznim kuhinjama i svako ga pravi na svoj način. Ovaj recept je nastao sasvim slučajno dok sam istraživala rusku kuhinju i naišla na njihovu verziju paprikaša. Naravno, odmah sam počela da razmišljam kako bi izgledala moja posna varijanta 😄 Tako je nastao ovaj bogati posni paprikaš sa štrudlicama – zasitan, mirisan i pun ukusa. U jednoj šerpi imate kompletan ručak 🥰 Šampinjoni, krompir i pečena paprika savršeno se slažu, a pravu čar daju domaće štrudlice sa belim lukom i peršunom. Dok se kuvaju u paprikašu, upiju deo ukusa iz jela, a istovremeno daju posebnu aromu celom ručku. Ovde nema komplikovanja – fokus je na povrću, dobroj začinskoj paprici i, naravno, belom luku bez kog kod mene retko koje jelo prolazi 😄 Ovo je jedan od onih recepata koji je još lepši sutra...

(foto: Kori.) Nekada su najbolja jela nastajala od onoga što se već nalazi u kuhinji. Malo krompira, šolja pirinča, glavica luka i eto ručka koji nahrani celu porodicu. Upravo takva je i krompirača – starinsko, skromno jelo koje su naše bake pravile kada treba nešto jednostavno, a ukusno. Kod nas su ovakva jela uvek imala poseban miris. Dok se peče u rerni, cela kuća zamiriše na krompir i pečeni luk, a ona zapečena korica odozgo bude najbolji deo 😄 Neko krompiraču pravi ređu, neko gušću, neko dodaje više pirinča, ali suština je ista – jeftin ručak od nekoliko sastojaka koji i danas može da parira mnogo „modernijim“ jelima. Najlepša je uz kiselo mleko, salatu ili turšiju, a meni je posebno draga u danima kada nemam ni vremena ni volje za komplikovanje po kuhinji 😊 Sastojci: 1 glavica luka 4–5 krompira 1 šolja pirinča so biber začin po ukusu aleva paprika ulje Priprema: Crni luk sitno naseckati i rasporediti po tepsiji. Krompir oljuštiti i iseći na krugov...

Postoje jela koja se ne planiraju – nego se dese. Kod nas je to ova mućkalica. Moj muž je veliki ljubitelj roštilja, a kod nas to nikada nije „ajde malo da bacimo nešto na žar“. Ne, ne… to je projekat 😄 Za nas četvoro ide 4–5 kila mesa bez razmišljanja, a ako dolazi društvo – verujem da se u mesari ozbiljno zapitaju da li spremamo slavu ili hranimo pola komšiluka. Na rešetki se nađe sve: vrat, carsko meso, krilca, otkošteni bataci, kobasice, ćevapi, pljeskavice… a bez džigerice u slanini – ne počinjemo ni priču. I naravno, ostane toga za još dan-dva. E tada nastupa – moja mućkalica . Čitala sam razne verzije, slušala savete i na kraju napravila svoju – bez filozofije, ali sa punim ukusom. Sastojci: ostaci roštilja (razno meso, po želji) 2–3 glavice crnog luka 2–3 čena belog luka 2–3 pečene paprike 1 sveža ljuta paprika (po ukusu) 2–3 paradajza (ili iz konzerve) mast ili ulje so i začini po potrebi Priprema: Ostatke roštilja iseckati na zalogaje. Na masti pro...

Postoje dani kada nema ništa spremno, frižider poluprazan, a do prodavnice mi se ide… pa nikako 😄 E tada na scenu stupa amper supa – jelo koje je nastalo iz potrebe, a ostalo iz ljubavi. Ovo je starinski recept za brzu i ukusnu supu koja se nekada često jela za doručak. Ja je najčešće spremam subotom – iskoristim stari hleb, a pošto je baš zasitna, mogu na miru da obiđem pijacu, obavim nedeljnu kupovinu i sve to lepo dovuknjam kući 😄 I ono najvažnije – idealna je da se iskoristi stari hleb , čak i onaj tvrd kao kamen (znate već koji 😄). Ova supa ima razne nazive širom naših krajeva, ali kod nas je poznata kao amper supa . Kako je vi zovete? Tradicionalno se pravi sa mašću, ali verujte mi – odlična je i sa uljem. Ukus ostaje pun, domaćinski i onaj pravi „kao nekad“. Ova jednostavna, starinska supa nosi mnogo više od ukusa – nosi i razne nazive, u zavisnosti od kraja u kom se pravi. Zahvaljujući vama koji ste se javili na Facebooku, skupili smo pravo malo bogatstvo imena...

  Kremasti orzo sa špinatom je jednostavno i lagano posno jelo koje se priprema brzo, a pruža pun ukus. Ova testenina u obliku pirinča, poznata kao kritharaki u Grčka , savršeno upija ukuse povrća i začina, pa uz dodatak biljne pavlake postaje kremasta i zasitna. Idealan izbor za brz ručak ili laganu večeru. Ovo jelo je pravi dokaz da od nekoliko jednostavnih sastojaka može nastati nešto baš posebno. Kremasti orzo sa špinatom je lagan, ukusan i savršen za dane kada želite nešto brzo, a domaće. Orzo sam zavolela u Grčka , gde ga zovu kritharaki i koriste u raznim jelima – od supa do zapečenih specijaliteta. Kod nas se odlično uklopio u ovu posnu, kremastu verziju sa špinatom. 📝 Sastojci: 1 praziluk 1 mrkva 2 čena belog luka 300 g špinata 1 šolja integralnog orza 1–2 kašike biljne pavlake (npr. Lidl ) maslinovo ulje so i začini po ukusu 👩‍🍳 Priprema: Na malo maslinovog ulja prodinstajte praziluk. Dodajte sitno seckanu mrkvu i beli luk, pa posolite. Nakon ...

Posna sarma sa bulgurom i dimljenim šaranom je savršeno jelo za post, puno ukusa i potpuno bez mesa. Ako tražite drugačiji recept za sarmu - ovo je pun pogodak. Posna sarma sa bulgurom i dimljenim šaranom je jednostavan recept bez mesa koji daje bogat i pun ukus.  Iskreno da vam kažem – dimljeni šaran sam ranije jela samo u restoranima. Uvek mi je bio poseban taj miris dima, ali ga nikada nisam koristila u kuhinji. I pogrešila sam. Ova posna sarma je dokaz za to. Rastresita, sočna i sa blagim dimljenim šmekom koji je potpuno zaokružuje – ovo je jedna od onih varijanti koje ostaju u svesci. Ako volite klasičnu sarmu, ovo je verzija koja će vas baš prijatno iznenaditi.   Sastojci (za oko 25–30 sarmica) 1 štap praziluka 2 šargarepe komad celera beli luk po ukusu 250 g bulgura 300 g dimljenog šarana 1 kupovni dodatak za sarmu ili punjenu papriku so i biber aleva paprika ljuta tucana paprika glavica kiselog kupusa ulje Za zapršku: 4–5 kašika ulja 2 ka...

Domaći posni pasulj na kašiku: Gust i kremast bez mesa Kod nas u kući je ovo pitanje koje uvek pokrene debatu! 😄 Dok moj muž u kotliću pravi onaj svoj „meraklijski“, mrsni pasulj, sa dosta dimljenih rebara i slaninice koja miriše celom ulicom... ja ipak biram ovaj moj,  posni pasulj . Često ga krčkam, polako i na tihoj vatri, dok ne postane gust i kremast. Ima nešto posebno u tom mirisu koji podseća na bakinu kuhinju. Iako muž ponekad kaže da „bez mesa nema čari“, ja vidim da mu i moj posni pasulj uvek isprazni tanjir! 😉 Bilo da postite ili jednostavno želite zdrav obrok na kašiku, ovaj recept je dokaz da pasulj može biti fantastičan i bez kapi masti.   Kako se pravi posni pasulj na kašiku Posni pasulj na kašiku se kuva polako, uz dodatak povrća i lagane zaprške koja mu daje gustinu i pun ukus. Upravo način kuvanja i strpljenje čine razliku između prosečnog i savršenog pasulja. Sastojci: 500g  pasulja (najbolje trešnjevca) 1 ogromna glavica  crnog luka (ili...