Posni paprikaš sa štrudlicama – ručak na kašiku koji miriše na domaću kuhinju

  

Volim jela „na kašiku“. Ona prava domaća jela koja krčkaju u šerpi, zamirišu celu kuću i okupe sve za stolom pre nego što ih i poslužite 😊

Paprikaš je jedno od onih tradicionalnih jela koje postoji u raznim kuhinjama i svako ga pravi na svoj način. Ovaj recept je nastao sasvim slučajno dok sam istraživala rusku kuhinju i naišla na njihovu verziju paprikaša. Naravno, odmah sam počela da razmišljam kako bi izgledala moja posna varijanta 😄

Tako je nastao ovaj bogati posni paprikaš sa štrudlicama – zasitan, mirisan i pun ukusa. U jednoj šerpi imate kompletan ručak 🥰

Šampinjoni, krompir i pečena paprika savršeno se slažu, a pravu čar daju domaće štrudlice sa belim lukom i peršunom. Dok se kuvaju u paprikašu, upiju deo ukusa iz jela, a istovremeno daju posebnu aromu celom ručku.

Ovde nema komplikovanja – fokus je na povrću, dobroj začinskoj paprici i, naravno, belom luku bez kog kod mene retko koje jelo prolazi 😄

Ovo je jedan od onih recepata koji je još lepši sutradan, kada se svi ukusi lepo sjedine. Uz kiselu salatu i parče domaćeg hleba, više vam ništa ne treba ❤️

Sastojci:

Za paprikaš:

• veća glavica luka
• 2 mrkve
• 1 koren peršuna
• 500 g šampinjona
• 2 pečene crvene paprike
• 3–4 krompira
• 1 dl paradajz soka
• so
• biber
• lovorov list
• začin po ukusu
• crvena mlevena paprika

Za štrudlice:

• 500 g brašna
• so
• 2–3 kašike ulja
• čaša vrele vode
• 3 čena belog luka
• malo peršunovog lista
• 50 g margarina

Priprema:

Zamesiti testo od brašna, malo soli, ulja i vrele vode. Testo dobro izraditi i ostaviti u frižider oko 20 minuta.

Na malo ulja dinstati sitno naseckan luk, pa dodati mrkvu i peršun isečene na kockice. Posoliti i kratko propržiti.

Dodati oprane i naseckane šampinjone, pa začiniti solju, biberom, alevom paprikom, lovorom i začinom po ukusu.

Kada tečnost koju puste pečurke ispari, dodati pečene paprike isečene na kockice i oljušten krompir isečen na komade.

Naliti vodom i paradajz sokom tako da tečnost bude dva do tri prsta iznad povrća.

Dok se paprikaš kuva, testo izvaditi iz frižidera i podeliti na dva dela. Svaki deo razviti oklagijom, preko testa narendati margarin, pa rasporediti sitno seckan beli luk i peršun.

Uviti u rolat i seći na komade dužine oko 5 cm.

Kada paprikaš provri, pažljivo dodati štrudlice u šerpu. Kuvati bez mešanja varjačom – dovoljno je povremeno protresti šerpu dok se povrće i štrudlice ne skuvaju do kraja.

Posni ručak iz jedne šerpe

Posni paprikaš sa štrudlicama je savršen izbor kada želite zasitan ručak na kašiku bez mesa. Kombinacija povrća, šampinjona, pečene paprike i domaćih štrudlica sa belim lukom daje bogat ukus i miris koji podseća na staru domaću kuhinju. Ovo je jedno od onih jela koje greje i stomak i dušu 😊

🔗 POVEZANI RECEPTI:

👉 Starinski koh od jabuka sa žutim filom i šneom

👉 Amper supa – starinski recept koji spašava stari hleb

👉 Jaffa torta sa orasima – svečana torta koja uvek oduševi goste