Posno i mrsno

  Posni voćni kolač sa višnjama i vanila kremom Uvek sam u potrazi za dobrim posnim kremastim kolačima. Zapravo, kada bolje razmislim, uvek sam u potrazi za bilo kakvim dobrim kolačima. 😄 Imam prepunu svesku starinskih recepata koje godinama čuvam i koristim, ali ponekad je lepo isprobati nešto novo. Posebno kada se očekuje veće društvo, pa se nakon ručka pažljivo osluškuju komentari. Pohvale uvek volim da čujem, a kritike prihvatam ako baš moram. 😄 Tako sam pronašla recept za ovaj fini voćni kolač. Može se napraviti i u mrsnoj verziji sa mlekom i maslacem, ali iskreno – posna varijanta je toliko dobra da joj ništa ne nedostaje. Pošto višnje volim u svakom obliku – sveže, iz kompota, kao sok ili pekmez – nije mi bilo teško da krenem sa pripremom. Već nakon prvog zalogaja znala sam da će se recept zadržati u mojoj svesci. Kolač sam pravila za posnu slavu i baš je lepo „legao“ nakon ručka uz kaficu. Osvežavajući sloj višanja, nežan vanila krem i hrskava podloga od keksa pokazali su...

Pravila sam mnoge štrudle kroz godine – i one bogate, mrsne, sa sirom u testu, i razne domaće varijante koje mirišu na detinjstvo. Ali moram priznati da je pravi izazov napraviti dobru posnu štrudlu. I te kako sam se najela suvih štrudli 😄 Onih što lepo izgledaju dok su vruće, a posle imate osećaj da jedete piljevinu. Srećom, ove to sigurno nisu 😊 Mekane su, mirisne i veoma ukusne, a testo ostaje fino čak i sutradan. Kod njih je važno nekoliko malih trikova koje sam vremenom naučila. Prvi je da testo narasta samo jednom. Kada se štrudle zaviju – odmah idu na pečenje. Tako ostanu lepše i vazdušastije. Drugi trik je još važniji: kada složite štrudlu u pleh, obavezno je izbockajte viljuškom skroz do dna. Bukvalno probodite testo do kraja. To sprečava da se nadev i testo razdvoje tokom pečenja i štrudla ostane kompaktna i sočna. U mak možete dodati i malo rendane korice limuna, ako volite osvežavajuću aromu. Kod nas to posebno lepo prolazi uz kafu 😊 A jedna stvar koju sam te...

Kažu da su najlepše vanilice one pravljene sa mašću… i iskreno, teško je tu tradiciju nadmašiti 😊 Ali ove posne vanilice su zaista izvrsne i toliko fine da ih i najveći ljubitelji klasičnih kolača jedu bez ikakvog „ali“. Njihova mala tajna je belo vino u testu. Ako do sada niste stavljali vino u testo – od srca vam preporučujem da probate. Kod mene je vino obavezno u salenjacima i pogačicama sa čvarcima, jer daje tako poseban ukus da se mnogi pitaju šta je to drugačije u testu. Nema jak miris vina, samo ona fina aroma zbog koje su peciva i kolači nekako „bogatiji“. Kod ovog testa postoji još jedna važna stvar – nikada ga nemojte dugo mesiti. Čim se sastojci spoje, stanite. Ako ga premesite, testo postane žilavo i vanilice neće biti onako nežne i prhke kako treba. A kada vam ostanu okrajci posle vađenja modlom, samo ih skupite u kuglu, bez dodatnog brašna i gnječenja, pa ponovo razvaljajte. Ovo su oni mali kolačići koji mirišu na nedelju, slavu i detinjstvo. Idealni su za poslužen...

Ove kiflice me svaki put vrate pravo u detinjstvo i u dvorište moje bake 😊 Na sred dvorišta imali smo stari bunar. Ne onaj ukrasni, nego pravi, duboki bunar iz kog se vadila ledena voda. I dok su druga deca zamišljala da se unutra krije neko blago, ja sam se godinama pitala kako to „testo ide u bunar“. Baka je stalno govorila da pravi bunar kiflice, a ja nikako nisam mogla da shvatim kako te kiflice završavaju dole 😄 Istina je bila mnogo manje dramatična – ona testo nije spuštala u bunar, nego u veliki lonac hladne vode. U bunar su išle lubenice da se hlade preko leta. Spuštale bi se u kofi sa vodom, a mi, deca, smo posle molili tatu da ih nekako izvuče jer nam je to čekanje već išlo na živce 😄 Ali naziv je ostao – bunar kiflice. Ovaj recept je moja baka pravila u mrsnoj verziji, a ja sam ga godinama kasnije prilagodila za posne kiflice. I iskreno? Toliko su mekane i fine da niko ni ne razmišlja da li su posne ili nisu. Najzanimljiviji deo recepta je upravo to dizanje testa ...

Ovaj kolač je nastao potpuno spontano – iz potrebe da dopunim tacnu sa kolačima za slavu 😄 Imala sam već štanglice, kuglice i razne kockice, ali mi je nešto falilo. Znate ono kada pogledate slavski tanjir i imate osećaj da „nije to još to“. E, tada su nastale ove čokoladne korpice. Ispostavilo se da su bile pravi pogodak! Ne samo što lepo izgledaju na tacni, nego su i praktične za posluživanje, a ukus… prava mala čokoladna bomba sa lešnicima ☕🍫 Moram priznati i nešto – nisam baš najspretnija kada treba seći kolače 😄 Koliko god da se trudim da budu savršeno ravne kocke, meni nož nekako uvek pobegne ili zamrljam glazuru. Sa ovim korpicama nema nerviranja. Svaka izgleda lepo sama za sebe i nema sečenja, pucanja i popravljanja ivica. Mogu se ukrasiti na razne načine, ali ja sam se tada odlučila za jednostavno malo srce odozgo. Što bih komplikovala već dovoljno komplikovan život pred slavu 😄 Ovo su oni sitni kolači koji nestanu mnogo brže nego što očekujete Sastojci 200 g...

Najvažniji deo svake slave nije ni bogata trpeza, ni broj jela… nego slavski kolač, žito i sveća. Danas mnoge domaćice kupuju slavski kolač – kažu nemaju vremena ili se boje da im neće uspeti. Ali, drage moje domaćice 💛 Odvojite malo vremena i zamesite svoj slavski kolač. To je jedna mala žrtva, ali velika radost – za vas i za vaše najmilije. Ovaj recept sam dobila od moje drage Svekrvice, koja je majstor i za posno i za mrsno. Kod nje je sve nekako jednostavno i sa merom – baš kako treba. Najvažnije je da imate dobru volju i osvećenu vodicu koju vam sveštenik osveti kada dođe u vaš dom. Sve ostalo je lako. Prekrstite se i sa Božijim blagoslovom krenite u pripremu. I nemojte da vas brine ukrašavanje – ne mora biti komplikovano. Dovoljan je mali krst od testa ili malo semenki koje imate pri ruci. 👉 Najlepši kolač je onaj koji je napravljen sa verom i ljubavlju. 📝 Sastojci 1 kg brašna osvećena vodica (po potrebi) so kvasac (suvi ili sveži) semenke za...

Moja prijateljica Svekrvica je pravi majstor za posne i mrsne kolače. Iskreno, ne znam šta joj bolje ide – da li kolači, torte ili ono kada zamesi i skuva nešto domaće… žena za sve 💛 Ovaj njen recept za urmašice me je posebno inspirisao da napravim i moje rolovane hurmašice, jer moj sin obožava orahe u kolačima – ali obavezno mlevene 😄 Kao i za mnogo stvari, ni ovde mi nije falilo inspiracije od nje, što se i vidi na mom sajtu. Ovo je njen recept i njena slika – provereno dobro i iz prve ruke. Sećanja u jednom zalogaju Ne znam za vas, ali mene miris urmašica uvek vrati u detinjstvo. One mekane, sočne, sa blagim mirisom limuna i vanile… baš onakve kakve su pravile naše mame i bake. A najbolji deo? Ova verzija je posna – bez mleka i jaja, a ukus… ni trunku ne zaostaje! Tajna dobre urmašice Sve je u balansu i u sirupu. Ne smeju biti presuve, ali ni “plivati” – već taman da upiju koliko treba i ostanu mekane danima. Malo kokosa u testu daje im posebnu teksturu, a limun u zalivu ...

Baklava je jedan od onih kolača koji svi volimo… ali retko ko se usudi da je pravi od nule 😄 Razvlačenje kora, slaganje, strpljenje… nije to za svaki dan. Ali naravno – snalažljive i vredne žene su odavno smislile način da sebi olakšaju posao 💛 Tako je nastala ova baklava bez kora – brza, jednostavna, a ukusom nimalo ne zaostaje za “pravom”. Kod nas u kući ovo je onaj kolač tipa “smuti pa prospi” – napravi se očas posla, a nestane još brže 😄 I verujte mi, i te kako je cenjena, iako nema nijednu koru! 📝 Sastojci (šoljica = mala šoljica za kafu) 5 šoljica brašna 5 šoljica kisele vode 3 šoljice ulja 2 šoljice griza 1 prašak za pecivo 100 g mlevenih oraha 100 g grožđica Zaliv: 8 šoljica šećera 4 šoljice vode korica 1 limuna 👩‍🍳 Priprema U jednoj posudi sjediniti sve sastojke za testo – samo izmešati da se dobije ujednačena smesa. Sipati u podmazan pleh i peći u rerni zagrejanoj na 200°C dok lepo ne porumeni. Pred kraj pečenja pripremiti zali...

Nekada su najjednostavniji recepti i najdraži. Ovaj kolač sam pronašla na internetu i odlučila da ga isprobam, a rezultat me je oduševio. Kuća je satima mirisala na cimet i domaći pekmez od kajsija, a priprema je toliko brza da je idealna za one dane kada želite nešto slatko „za deset minuta“. Mnogi ga znaju pod nazivom Medeno sce jer neodoljivo podseća na poznati kupovni kolač. Zašto su precizne mere važne? U ovom receptu sam navela tačne mere u gramima i mililitrima, a ne u šoljicama. Često se desi da šoljice budu „problem“ – neko je napuni skoro do vrha, neko je prepuni, a onda to na kraju nije to i tekstura kolača se promeni. Zato sam izabrala ove precizne mere, kako bi vam kolač ispao savršeno svaki put, baš kao i meni. Iskren savet pre pripreme Moram biti potpuno iskrena sa vama – ovaj kolač je specifične teksture. Malo je mrvičast kada ga zahvatite viljuškom, a u ustima je pomalo lepljiv, baš kao pravi medenjaci. Nama se to jako svidelo, ali ako ne volite taj osećaj da se kolač ...

  Posni kuglof sa medom i suvim voćem: Mirisni klasik koji je svakim danom sve bolji  Kuglof je u našoj kući tradicija koja se ne preskače. Volim ga jer je to onaj tip kolača koji „trpi“ sve moje eksperimente, a moje drugarice već znaju – kad dođu na kafu, uvek ih čeka neka nova kombinacija ukusa. Posna varijanta je uvek poseban izazov, jer bez jaja i mleka treba postići tu sočnost koja nas mami da uzmemo još jedno parče. Ovaj recept je pun pogodak! Kombinacija meda, oraha i suvog voća daje mu neverovatnu punoću, a miris koji se širi kuhinjom dok se peče... to se ne može opisati rečima. Najlepše od svega? Što duže stoji, on je sve ukusniji! Kako se pravi posni kuglof sa medom Posni kuglof sa medom pravi se od jednostavnih sastojaka, a posebnu sočnost dobija zahvaljujući toplom sirupu koji se dodaje u smesu. Upravo taj korak čini ga mekanim i ukusnim danima nakon pečenja. Sastojci (Mera je šolja od 2 dl): 1 šolja vode 1/2 šolje ulja 3/4 šolje šećera 2 kašike meda 2 1/2 šolje...