Jovanin kolač

Jovanin kolač: Starinski posni recept teta Nade koji čuva uspomene

Postoje recepti koji nisu samo spisak sastojaka, već topla priča zapisana u starim sveskama. Ovaj kolač, koji danas s ljubavlju zovemo "Jovanin kolač", nastao je iz roditeljske brige i snalažljivosti. Kada je moja ćerka kao mala bila alergična na jaja i mleko, dobila sam recept od naše drage teta Nade. Bio je to spas iz nekih skromnijih vremena kada se od malo namirnica pravila prava magija. Rezultat? Najmekši, najmirisniji posni kolač koji je obeležio naše detinjstvo.

Tajna ovog kolača je u njegovoj jednostavnosti. Ne treba vam mikser, niti skupi sastojci – dovoljna je jedna činija i dobra volja. Kombinacija pekmeza od kajsije i mineralne vode daje mu neverovatnu sočnost, dok seckani orasi posuti po vrhu tokom pečenja postaju hrskavi i daju onaj prepoznatljiv starinski šmek. Ovo je pravi dokaz da su najjednostavnije stvari često i najukusnije.

Iako se brzo sprema, važno je poštovati jedno pravilo: sastojke mešajte lagano, tek toliko da se sjedine. Ako previše mutite testo, kolač može postati žilav. Mi ga najviše volimo uz popodnevnu kafu ili čaj, a miris koji se širi kućom dok je u rerni je neprocenjiv. Čak i danas, kada Jovana više nema alergije, ovaj kolač je čest gost na našoj trpezi jer nas podseća na pažnju i ljubav kojom je recept darovan.

Sastojci:

• 5 šolja brašna 

• 3 šolje šećera 

• 2 šolje ulja 

• 3 kašike pekmeza od kajsije (može i neki drugi) 

• 1 kafena kašikica sode bikarbone 

• 3 šolje mineralne vode

Priprema:

Promešati suve sastojke u posudi, a u posebnoj posudi promešati mokre sastojke,. Mokre sastojke sipati u suve i lagano promešati varjačom (trudite se da ne mešajte puno jer će kolač biti žilav, tek toliko da se sastojci sjedine),uliti u pleh (namašten i posut brašnom ili stavite papir za pečenje-sa papirom je bolje) i posuti seckanim orasima. 
Ova mera je za đuveč tepsiju,a šolja ona mala šoljica za kafu.