Posna sarma sa bulgurom i dimljenim šaranom – recept bez mesa koji osvaja

Аутор -


Posna sarma sa bulgurom i dimljenim šaranom u šerpi

Posna sarma sa bulgurom i dimljenim šaranom je savršeno jelo za post, puno ukusa i potpuno bez mesa. Ako tražite drugačiji recept za sarmu - ovo je pun pogodak.

Posna sarma sa bulgurom i dimljenim šaranom je jednostavan recept bez mesa koji daje bogat i pun ukus.

 Iskreno da vam kažem – dimljeni šaran sam ranije jela samo u restoranima. Uvek mi je bio poseban taj miris dima, ali ga nikada nisam koristila u kuhinji. I pogrešila sam.

Ova posna sarma je dokaz za to.

Rastresita, sočna i sa blagim dimljenim šmekom koji je potpuno zaokružuje – ovo je jedna od onih varijanti koje ostaju u svesci. Ako volite klasičnu sarmu, ovo je verzija koja će vas baš prijatno iznenaditi.


 Sastojci (za oko 25–30 sarmica)

  • 1 štap praziluka
  • 2 šargarepe
  • komad celera
  • beli luk po ukusu
  • 250 g bulgura
  • 300 g dimljenog šarana
  • 1 kupovni dodatak za sarmu ili punjenu papriku
  • so i biber
  • aleva paprika
  • ljuta tucana paprika
  • glavica kiselog kupusa
  • ulje

Za zapršku:

  • 4–5 kašika ulja
  • 2 kašike brašna
  • 1 kašika aleve paprike


  1. Oprati povrće. Praziluk iseći na kolutove, a šargarepu i celer na sitne kockice.
  2. Na zagrejanom ulju propržiti praziluk, zatim dodati šargarepu, celer i beli luk.
    fil za posnu sarmu sa bulgurom i dimljenim šaranom
  3. Dodati opran bulgur i naliti vodom tek da ogrezne. Kuvati dok ne upije tečnost.
  4. U smesu dodati pripremljen dodatak za sarmu, začine i sitno naseckan dimljeni šaran. Sve dobro izmešati i ostaviti da se prohladi.
    dinstano povrće za sarmu sa bulgurom
  5. Listove kupusa isprati ako su prejaki, pa puniti i savijati sarme.
  6. Na dno šerpe staviti seckano srce kupusa, poređati sarme i prekriti većim listovima. Naliti vodom.
  7. Odozgo staviti tanjir da drži sarmu na mestu.
    posna sarma sa bulgurom i dimljenim šaranom tokom kuvanja

  8. Kuvati na tihoj vatri dok kupus ne omekša.
  9. Napraviti zapršku i dodati je u šerpu. Kuvati još 10 minuta.
    posna sarma sa bulgurom i dimljenim šaranom tokom kuvanja

Saveti 

  • Dimljeni šaran daje “mesni” ukus bez mesa
  • Bulgur daje rastresitost (lakši od pirinča)
  • Ako pravite unapred – sarma je još bolja sutradan 😉

posna sarma sa bulgurom presek sarme


Zaključak

Ova sarma je za mene pravo otkriće. Dimljeni ukus daje joj dubinu, a bulgur laganu teksturu zbog koje nije teška za stomak.

Ako ste do sada pravili klasičnu posnu sarmu – probajte i ovu verziju.
Možda vam baš ona postane omiljena.

Koja je razlika između bulgura, ječma i geršla u sarmi?

  • Bulgur – lagan, brzo se kuva, rastresit
  • Ječam (geršla) – jači, puniji ukus, tradicionalniji
  • Pirinač – neutralan, najčešći izbor

👉 Ako volite jače ukuse – probajte i moju verziju sa geršlom  POSNA SARMA SA GERŠLOM


Još ideja za ručak i slatko – pogledajte i ove recepte:




Коментари

Постави коментар

Популарни постови са овог блога

POSNA TORTA

Аутор -
Слика
Posna Fanta torta sa krem bananicama: Ukus detinjstva na vašoj trpezi Postoje recepti koji nas jednim zalogajem vrate u najbezbrižnije dane, a ova torta je upravo takva. Omiljena među svim generacijama, od najmlađih do najstarijih, ova posna poslastica osvaja svojom veličinom, bogatim ukusom i onim prepoznatljivim mirisom krem bananica koji je obeležio mnoga detinjstva. Zašto je ovo idealna torta za svaku priliku? Bilo da pripremate posnu slavu, rođendan ili samo želite da obradujete veliko društvo, ova torta je nepogrešiv izbor. Izuzetno je izdašna, čvrsta i laka za sečenje, što je čini savršenom za svečanosti. Najbolje od svega je što se priprema od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka, a rezultat je prava raskoš ukusa u tri različita sloja – sa orasima, bananicama i čokoladom. Par malih tajni za savršen uspeh Osnova ove torte je sočna kora sa medom i orasima, dok filu posebnu aromu daje kuvanje pudinga u Fanta soku. Iako je priprema jednostavna, ključ je u dobrom hlađenju fila pr...
Прикажи све

Posna pita sa prazilukom i šampinjonima: Recept iz 2009. godine

Аутор -
Слика
Postoje recepti koji su više od same hrane – oni su uspomene. Ovu pitu sam prvi put „srela“ davne 2009. godine na jednom od onih starih kulinarskih foruma gde smo svi učili jedni od drugih. Autorka recepta je imala nadimak Opasnica, a sudbina je htela da se godinama kasnije povežemo i konačno upoznamo uživo. Izvorni recept je bio mrsan, ali sam ga prilagodila tako da ova pita sa prazilukom i šampinjonima postane savršena posna pita – hrskava, sočna i toliko ukusna da niko ne veruje da je bez jaja i mleka. ZAŠTO JE OVA PITA POSEBNA   Ono što ovu posnu pitu izdvaja od drugih je način pečenja i poseban preliv. Kombinacija praziluka, šampinjona i pirinča daje bogat i pun ukus, dok preliv od kisele vode i ulja pravi efekat lisnatog testa. Ova pita je odličan izbor za post, ali i za sve koji žele lagan i ukusan obrok.  SASTOJCI 500 g tankih kora za pitu 4 veća štapa praziluka 1 šolja kuvanog pirinča 500 g šampinjona so, biber i suvi začin po ukusu Za pr...
Прикажи све

slane stanglice sa kikirikijem

Аутор -
Слика
Sastojci: 2 case ulja 1,5 casa bijelog vina 1 prasak za pecivo 1 kasicica soli 100 gr mljevenog kikirikija 6 casa brasna  plus-3 kasike vode, pola kasicice meda i 50 gr susama (za posipanje) napomena: 1 casa - 2 dl Priprema: Sve sastojke zamjestiti, dobro sjediniti, i ostaviti u frizider 1 sat.Peci kao galete, ili u plehu kao stapice, ili pogacice. Pre pecenja u plehu, odozgo ih premazati sa pomjesanom vodom i medom, i malo soli, pa posuti susamom. Tako se susam zalijepi i keks odozgo bude fino rumen. Napomena: ovaj keks se moze praviti i sa orasima umjesto kikirikija i susama, samo predhodno treba malo prosusiti orase u rerni. Recept je iz kuvara Manastira Rukumija, autor recepta monahinja Atanasija.
Прикажи све