Posni krompir paprikaš (ćoravi paprikaš) – jednostavan recept na kašiku

 

Posni krompir paprikaš (koji i „mesožderi“ vole!)

Moj sin tvrdi da se posni krompir paprikaš nikako ne može zvati paprikašom jer – nema mesa! Ja vam obećavam da je ovo najbolji paprikaš koji ćete ikada napraviti. Pun je povrća, ukusan „za prste polizati“, a ja verujem da će on jednom popustiti i priznati da je majkin recept vrhunski, iako trenutno priznaje samo tatin čobanac iz kotlića.

Zanimljivo je koliko naziva postoji za ovo naše jednostavno, a moćno jelo. Dok ga ja zovem paprikaš, u komentarima na Facebook-u ste mi otkrili pravo bogatstvo naše tradicije! Mnogi ga znaju kao čuveni 'ćoravi paprikaš' (ili čoravi, kako kažu u nekim krajevima), jer mu 'fali' meso. U Vojvodini ćete čuti da je to 'napaprikaš', neko ga zove 'klot paprikaš' jer je skroman i čist, a oni najstariji se sećaju i naziva 'klin čorba'. Kako god da ga krstite, jedno je sigurno – ovo je jelo koje je othranilo generacije i koje nas uvek vraća u detinjstvo.

Pravim ga i kada nije post (uz meso), ali ovaj posni je onaj koji je moj sin „tamanio“ kada je bio mali. Uz neku salaticu, ovo je izvrstan i lagan obrok.

Kako se pravi posni krompir paprikaš

Posni krompir paprikaš se priprema od osnovnih sastojaka poput krompira, povrća i začina, a njegova punoća ukusa dolazi iz sporog kuvanja i pravilnog začinjavanja. Upravo jednostavnost ovog jela čini ga jednim od najomiljenijih domaćih obroka.

Sastojci (za 2 osobe, a vi srazmerno povećajte):

• Povrće:

  • 1 glavica crnog luka
  • 2 šargarepe
  • peršun, paškanat, celer
  • 4–5 krompira

  Dodatno:

  • testenina
  • grašak
  • paradajz sok
  • ulje
• 
  
• Priprema:
• Baza: Na malo ulja prodinstajte sitno seckan luk, šargarepu, peršun, paškanat i celer.

1. Krompir i začini: Kada povrće omekša, dodajte krompir sečen na kocke. Pospite alevom paprikom, dodajte suvi začin, sveže mleveni biber i lovorov list. Sve promešajte.
   
   
2. Kuvanje: Nalijte vode toliko da bude „dva prsta“ iznad povrća. Kada provri, ulijte paradajz sok (ili zaleđenu kocku domaćeg paradajza).
3. 
   Testenina i grašak: Čim ponovo provri, dodajte testeninu i smrznuti grašak. Kuvajte na umerenoj vatri dok se krompir i testo ne skuvaju.
4. Trik za gustinu: Ja ne dodajem brašno! Gustinu dobijam tako što testenina pusti skrob, a u tanjiru par kockica kuvanog krompira samo pritisnem viljuškom.

Saveti

• Paprikaš je najbolji kada se kuva lagano
• Možete ga praviti i bez testenine
• Još je ukusniji kada malo odstoji 

Proverite ukus, doterajte začine i poslužite uz omiljenu salatu!

Povezani recept:

 👉Pogledajte i: POSNE VANILICE  - prhke i ukusne

👉Pogledajte i: KLJUKUŠA - najlakši starinski recept iz rerne

👉Pogledajte i: PODRAVSKE KOCKE - kremasti kolač