Kolač sa sirom i višnjama – starinski, sočan i proveren 🍒

Sir i višnje su jedna od dražih kombinacija u našoj kući. Kako ko – rekla bi moja deca 😄 ali ako kolač nestane u roku od dva dana, računam da svi ipak vole ovu kombinaciju.

Kod ovog kolača ključ je u siru. Ja koristim domaći švapski sir koji kupujem na pijaci i iskreno – retko mu nađem zamenu u prodavnici. To je samokis sir, bez sirila, limuna ili sirćeta. Sveže mleko se ostavi na sobnoj temperaturi (oko 22°C) da se prirodno usiri i baš zbog toga ima onaj prepoznatljiv, blago kiselkast ukus koji ovom kolaču daje posebnu notu.

Ako nemate švapski sir, može poslužiti i mladi neslani sir iz prodavnice, najbolji iz Lidla, svži sir sa 25% masnoće – ali ako možete, probajte ovu domaću varijantu.

---

Sastojci

Testo:

• 3 jajeta
• 1 šolja šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 šolja ulja
• 1 šolja mleka
• 2 šolje brašna
• 1 prašak za pecivo

Nadev:

• 500 g mladog neslanog sira (najbolje švapski)
• 1 kisela pavlaka
• 1 jaje
• 2 vanilin šećera

Još:

• višnje (po želji, sveže ili zamrznute)
• šećer u prahu za posipanje

📌 Šolja = 2 dl

---

Priprema

Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu penasta. Dodati ulje i mleko, pa zatim brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve sjediniti u glatko testo.

Polovinu testa izliti u podmazanu đuveč tepsiju i peći kratko – samo dok se ne uhvati blaga korica.

Izvaditi iz rerne, rasporediti višnje, preko njih naneti pripremljen nadev od sira, pa preliti ostatkom testa.

Vratiti u rernu i peći dok kolač ne porumeni i lepo se ispeče.

---

Nadev

Umutiti sir, pavlaku, jaje i vanilin šećer dok se ne dobije kremasta smesa.

Ako je sir vodeniji:

• ili ga ocedite u gustoj cediljki
• ili ga stavite u gazu da se lepo ocedi
• ili dodajte 1–2 kašike gustina ili praška za puding od vanilije

---

Završnica

Pečen kolač ostaviti da se malo prohladi, pa posuti šećerom u prahu.

---

Mali trik iz moje kuhinje 😉

Ovaj kolač je još lepši sutradan – kada se svi ukusi povežu, a sir i višnje daju onu pravu sočnost. Ako ga ne pojedete odmah (što se kod nas retko dešava 😄), obavezno probajte i sutradan.

Ako volite ovakve recepte, pogledajte i:

👉 Štrudla sa makom – mekana kao duša, sa filom po meri (ili po kritici 😄)

👉 Najbolja posna pita sa prazilukom i šampinjonima - bez jaja i mleka, a hrskava!

👉 Salata od peraca mladog luka – jednostavna, osvežavajuća i bez bacanja

Ovaj kolač sa višnjama i sirom iz tepsije idealan je za svaki dan, ali i za goste.