Slatka proja sa sirom – starinski slavonski recept teta Nade

Slatka proja teta Nade: Slavonski klasik koji spaja nespojivo 🌽🧀

Neki recepti su više od same hrane – oni su sećanje na osmeh, toplu reč i jedno divno prijateljstvo. Ova proja je dar moje teta Nade, rodom iz Slavonije. Nje više nema među nama, ali ostala su njena dobra dela i ovi mirisi koji me uvek vrate u dane naših razgovora.

Ono što ovu proju čini posebnom je hrabar spoj slatkog biskvita i slanog sira. Teta Nada je tradicionalno koristila slani sir u kriškama samo odozgo, i taj kontrast je prosto fenomenalan! Ja sam ga malo prilagodila svojoj deci, ali originalna varijanta sa slanim sirom je nešto što se ne zaboravlja.

Ovaj recept teta Nade sam na svom blogu 'Posno i mrsno' podelila sa vama još daleke 2011. godine. Mnogo se toga promenilo od tada, ali miris ove proje u mojoj kuhinji je ostao isti. Dobre uspomene i provereni recepti nikada ne izlaze iz mode. 💓

Kako se pravi slatka proja sa sirom

Slatka proja sa sirom pravi se od jednostavnih sastojaka poput kukuruznog griza, mleka i jaja, a poseban ukus dobija zahvaljujući kombinaciji slatkog testa i slanog sira.

Sastojci (Mera je 2 dl):

• Osnovno:

  • 2 jaja
  • 1 šolja šećera
  • 1 šolja palente
  • 1 šolja brašna
  • 1 šolja mleka
  • 1/2 šolje ulja
  • 1 prašak za pecivo

  Dodaci:

  • 100 g suvog grožđa (prethodno namočenog u rum za bolju aromu)
  • 2 šolje sira (sitni sir za testo + slani sir u kriškama za odozgo po želji teta Nade)

Priprema:

1. Baza: Umutite žumanca sa šećerom dok ne postanu penasta, pa dodajte ulje i mleko.
2. Suvi sastojci: Pomešajte obe vrste brašna sa praškom za pecivo i postepeno dodajte u smesu.
3. Vazdušastost: Posebno umutite belanca u čvrst sneg i lagano, varjačom, umešajte u smesu zajedno sa dve šolje sira i oceđenim grožđicama.
4. Trik za tepsiju: Tepsiju podmažite uljem i stavite je u rernu da se dobro zagreje pre izlivanja smese. Ovo je starinski trik koji garantuje da se proja nikada neće zalepiti! Veličina tepsije je 25*35cm.
5. Pečenje: U vrelu tepsiju izlijte smesu. Ako želite pravi "teta Nadin šmek", odozgo pobacajte komadiće slanog sira. Pecite na 200–220 stepeni dok proja ne dobije onu divnu, zlatnu koricu.

Saveti za uspeh i varijacije:

• Balans ukusa: Ako niste ljubitelj slanog sira u slatkim kolačima, koristite običan domaći sitni sir, ali vam toplo preporučujem da bar jednom probate originalnu slavonsku verziju.
• Mera: Ja često pravim meru i po (kao na slici), ali smanjim količinu grožđica na 50g ako želim da proja bude laganija.
• Posluživanje: Najbolja je mlaka, uz šolju hladnog mleka ili čaj. Jeftin je, brz i jednostavan kolač koji uvek uspe.
• 
  

Saveti

• Grožđice možete potopiti u rum za jaču aromu
• Najlepša je dok je još blago topla
• Slani sir odozgo daje poseban ukus 

Povezani recepti:

👉Pogledajte i:  RUSKE ŠUBARICE SA JAFFOM – RECEPT KOJI ĆE VAS IZNENADITI

👉Pogledajte i: AJVARNIK - posno starinsko meze ili namaz

👉Pogledajte i: POSNO ČUDO OD KROMPIRA - posni Rum kasato bez pečenja