Teta Nadina slatka proja

Slatka proja teta Nade: Slavonski klasik koji spaja nespojivo 🌽🧀

Neki recepti su više od same hrane – oni su sećanje na osmeh, toplu reč i jedno divno prijateljstvo. Ova proja je dar moje teta Nade, rodom iz Slavonije. Nje više nema među nama, ali ostala su njena dobra dela i ovi mirisi koji me uvek vrate u dane naših razgovora.

Ono što ovu proju čini posebnom je hrabar spoj slatkog biskvita i slanog sira. Teta Nada je tradicionalno koristila slani sir u kriškama samo odozgo, i taj kontrast je prosto fenomenalan! Ja sam ga malo prilagodila svojoj deci, ali originalna varijanta sa slanim sirom je nešto što se ne zaboravlja.

Ovaj recept teta Nade sam na svom blogu 'Posno i mrsno' podelila sa vama još daleke 2011. godine. Mnogo se toga promenilo od tada, ali miris ove proje u mojoj kuhinji je ostao isti. Dobre uspomene i provereni recepti nikada ne izlaze iz mode. 💓

Sastojci (Mera je 2 dl):

• 2 jaja
• 1 šolja šećera
• 1 šolja palente (kukuruznog griza)
• 1 šolja mekog brašna
• 1 šolja mleka
• 1/2 šolje ulja (1 dl)
• 1 prašak za pecivo
• 100g suvog grožđa (prethodno namočenog u rum za bolju aromu)
• 2 šolje sira (sitni sir za testo + slani sir u kriškama za odozgo po želji teta Nade)

---

Priprema:

1. Baza: Umutite žumanca sa šećerom dok ne postanu penasta, pa dodajte ulje i mleko.
2. Suvi sastojci: Pomešajte obe vrste brašna sa praškom za pecivo i postepeno dodajte u smesu.
3. Vazdušastost: Posebno umutite belanca u čvrst sneg i lagano, varjačom, umešajte u smesu zajedno sa dve šolje sira i oceđenim grožđicama.
4. Trik za tepsiju: Tepsiju podmažite uljem i stavite je u rernu da se dobro zagreje pre izlivanja smese. Ovo je starinski trik koji garantuje da se proja nikada neće zalepiti! Veličina tepsije je 25*35cm.
5. Pečenje: U vrelu tepsiju izlijte smesu. Ako želite pravi "teta Nadin šmek", odozgo pobacajte komadiće slanog sira. Pecite na 200–220 stepeni dok proja ne dobije onu divnu, zlatnu koricu.

Saveti za uspeh i varijacije:

• Balans ukusa: Ako niste ljubitelj slanog sira u slatkim kolačima, koristite običan domaći sitni sir, ali vam toplo preporučujem da bar jednom probate originalnu slavonsku verziju.
• Mera: Ja često pravim meru i po (kao na slici), ali smanjim količinu grožđica na 50g ako želim da proja bude laganija.
• Posluživanje: Najbolja je mlaka, uz šolju hladnog mleka ili čaj. Jeftin je, brz i jednostavan kolač koji uvek uspe.

---

Volite starinske recepte sa malim „preokretom“? ✨

Ako vam se dopao ovaj neobični slavonski spoj slatkog i slanog u proji teta Nade, onda sigurno volite kada klasici dobiju novo, uzbudljivo lice. Baš takve su i moje Ruske šubarice sa mini Jaffa keksom!

To je onaj dobro poznati ukus detinjstva, ali sa jednim modernim dodatkom koji menja sve. Umesto klasične glazure, tajna je u mirisnoj narandži iz Jaffe koja ove šubarice podiže na viši nivo. Pogledajte kako ja „osvežavam“ tradiciju na linku ispod:

👉 RUSKE ŠUBARICE SA JAFFOM – RECEPT KOJI ĆE VAS IZNENADITI