Posna pasta sa sojom i povrćem – brzi „bolonjeze“ pun proteina
Postoje dani kada želimo ručak koji je brz, ukusan i zasitan – a da je pritom i posan. Upravo takva je ova pasta sa sojom i povrćem, savršena zamena za klasični bolonjeze.
Sojine ljuspice su neutralnog ukusa, ali kada se sjedine sa lukom, šargarepom, celerom i kuvanim paradajzom, pretvaraju se u bogat, aromatičan sos. A mali trik koji ovo jelo podiže na viši nivo je dodatak dimljenog tofua na kraju – daje onu duboku, „dimljenu“ notu koja podseća na prava gurmanska jela.
Ovo je recept koji možete prilagoditi – dodajte ono što imate u kuhinji i napravite svoju verziju.
🛒 Sastojci
- 150 g sojinih ljuspica
- 2 glavice crnog luka
- 1–2 čena belog luka
- 1–2 šargarepe
- 1 manji koren celera
- šaka mariniranih šampinjona (po želji)
- 200 ml kuvanog paradajza
- 1 kašičica margarina
- začini: so, biber, aleva paprika, začin C, lovorov list
Za serviranje:
- posne makarone
- dimljeni tofu
👩🍳 Priprema
1. Priprema soje
Sojine ljuspice kuvajte oko 10 minuta u vodi sa malo soli i začina.
Nakon toga ih dobro ocedite (po potrebi i blago pritisnite), kako bi kasnije upile što više ukusa.
2. Dinstanje povrća
Na malo ulja propržite sitno seckani crni i beli luk.
Dodajte rendanu šargarepu i celer, pa dinstajte dok ne omekšaju.
3. Sjedinjavanje
Dodajte oceđenu soju i šampinjone. Kratko propržite zajedno.
Ako se lepi, dodajte malo vode.
4. Sos
Začinite po ukusu, nalijte kuvani paradajz i oko 1 dl tople vode.
Ostavite da lagano krčka nekoliko minuta.
5. Završnica
Na kraju umešajte kašičicu margarina – daće sosu lep sjaj i punoću.
Poslužite preko skuvanih makarona i odozgo narendajte dimljeni tofu.
💡 Zamene i trikovi
- Umesto soje → 500 g sitno seckanih šampinjona
- Dodajte → sušeni paradajz ili masline za jači ukus
- Za jaču aromu → malo dimljene paprike
Коментари
Постави коментар