Posno i mrsno

Slasne i mirisne krofne Kada pomislim na krofne uvek se prvo setim onih velikih krofni koje smo kupovali u školi u kantini. Velike, sa šećerom i nikako sa rupama, nego onako pune i malo šupljikave, a kada ih zagrizeš ostanu brkovi od šećera u prahu. Dok stigneš do pekmeza već se umoriš 😁 Mama je pravila šulje i lagane, valjda je tako bilo u modi, ali ja sam uvek volela one iz Zdravljaka , kako se zvala školska kantina. Nisam od tada pojela takve, ali valjda je to više sećanje ili ko zna šta. Isprobala sam mnogo recepata, nije da nisu dobri, ali nikada nije bilo to to. Vrlo bitna stvar kod dizanog testa, u ovom slučaju krofni, je da ih fino zamesite. Znači mesite dok ne padnete u nesvest i ruke vam ne onemoćaju. Jednostavnije je umesti sa mikserom sa spiralnim nastavcima, ali ima nešto u tome da se ručno mesi. Taman isterate nervozu iz sebe 😁i tačno se bolje osećate posle toga. Ovaj recep je sa oštrim brašnom i mogu vam reći da su super fine.  Potrebni sastojci: 600g oštrog bra...

  Posti ili ne, topla činija domaće čorbe uvijek donese neki poseban osjećaj udobnosti. Posna jela često umiju da iznenade jednostavnošću i bogatim ukusom, a ova čorba sa crvenim sočivom jedan je od onih recepata koji se lako spremaju, a izgledaju kao da ste uložili mnogo više truda. Lagana je, hranljiva i prepuna povrća, idealna za dane kada želite nešto zdravo, brzo i ukusno. Crveno sočivo daje divnu kremastu teksturu bez ikakvih dodataka, dok povrće unosi slatkoću i dubinu. Ovo je čorba kojoj ćete se rado vraćati, bilo da postite, jedete veganski ili jednostavno volite dobra, domaća, topla jela. Evo i nekoliko zanimljivosti o crvenom sočivu: Šampion brzine : Za razliku od pasulja ili zelenog sočiva, crveno sočivo nema opnu. Zato se kuva neverovatno brzo (svega 15–20 minuta) i ne mora da se potapa preko noći. Idealno za zaposlene domaćice! Kameleon u kuhinji : Iako se zove crveno, tokom kuvanja menja boju u prelepu zlatno-žutu. Takođe, ono se prirodno "raspada" i pretvara u...

 🌿 Proleće na tanjiru! Volim jela koja su lagana, šarena i gotova za tren – a prolećne rolnice sa rižinim papirom su upravo takve! Sveže povrće zamotano u tanke, providne listove izgleda prelijepo i osvježava na prvi zalogaj. Najbolje od svega je što ih možeš puniti po svom ukusu – od hrskavog povrća do tofu-a ili rižinih rezanaca – i poslužiti uz omiljeni umak. Idealne su za brzi ručak, večeru ili zdravi međuobrok kad ti treba nešto lagano, a ukusno. 🌸 Potrebno je: Pakovanje rižinih papira 1 mrkva 2 manje ili jedna veća žuta paprika 2 manje ili jedna veća crvena paprika Glavica crvenog luka Količina jedne šolje ribanog kupusa So, biber Soja sos Povrće isjeći na uske tračice. Sve posoliti i ostaviti 10-tak minuta da povrće pusti vodu. Zatim ocediti, dodati soja sos 2-3 kašike ili po ukusu kao i biber.  Rižine papire potopiti u vrelu vodu 10 sekundi (jedan po jedan) , na sredinu staviti povrće, preklopiti sa obe strane pa urolati kao sarmu. Ja sam ih pekla u Hot Air Fryer na ...

Posni trokutići su recept od pre nekih 30 godina. Nekako je sve bilo jednostavno i u to vreme lepo. U današnje vreme ih pravim više iz razloga da ovi recepti ostanu u pisanoj formi, kako u svesci tako i na internetu. Jer, kako starimo nekako su mi sve više draži ovi stari recepti, prosto dobijaju na vrednosti i zaista bi bilo šteta da ostanu nezabilježeni. Ovaj recept sam dobila od moje Kume.  Potrebno je: 200 g šećera  250 gr mljevenih oraha  Kora i sok od jednog limuna Kakao Šećer ušpinovati sa malo vode i dodati orahe i limun. Izmešati i masu podeliti na dva dela. U jedan dodati kakao. Zatim tamni deo razviti oklagijom, pa preko staviti svetli deo i kroz sredinu žele i uviti u rolat. Ja sam ovajxput pravila kao trokutiće. 🍀

Dve narandže su mi ostale u korpi i razmišljala sam kako da ih iskoristim na najbolji način — da bude jednostavno, mirisno i slatko. Tako je nastao ovaj kolač od narandže koji se lako pravi, peče u manjem plehu (cca 30x20cm) i uvek uspe. Savršen je uz kafu ili čaj, a miris narandže podseća na Jaffa kolač.   Potrebno je: 2 narandže  2 veća jajeta ili 3 manja 3 kašike šećera  1 dl ulja 200 gr brašna  1 prašak za pecivo  1 kesica vanilije  dekoracija po želji  Jednu narandžu dobro oprati u vodi sa sodom bikarbonom, isjeći je pa zajedno sa korom izblendati. Drugu narandžu iscijediti. Umutiti jaja sa šećerom (ja sam stavila kokosov šećer), dodati ulje, sok od narandže I blendanu narandžu. Izmiješati pa dodati brašno prethodno izmiješano sa pecivom i vanilijom. Sa žicom lagano sjediniti masu, izliti u kalup obložen papirom i peći oko 30-35 minuta na 180°C. Pečeno možete dekorisati šećerom u prahu, preliti čokoladom. Ja sam samo malo sitno narendala čokolade....

Prvo da napomenem da je ova smjesa namjenjena za veliki pleh, tj teba da bude pleh-kolač, tanki kolač, ali sam ja pekla u manjoj četvrtastoj, 28x25cm. Razlog tome je što su mi šljive iz zamrzivača pa pri debljem tijestu se višak soka može fino iscijediti u koru.  Potrebno je: 375 gr brašna  Kesica germe 30 gr šećera  Kesica vanilije Prstohvat soli  1 jaje 150 ml mladog mlijeka 50 ml putera Šljive 100 gr putera 2 kašike šećera  2 kašike mljevenih lješnika ili oraha (mogu i listići badema) Prvo pomešati suve sastojke a posebno sjediniti mleko i jaje. Sve sastaviti i masu razvući oklagijom u veličinu pleha, pokriti krpom i ostaviti oko pola sata da miruje. Nakon toga poređati oprane, očišćene šljive bez koštica.  Otopiti 100 gr putera, dodati šećer i lješnike i oko 1 minut mješati na ringli da se sjedini. Skloniti sa ringle i preliti preko šljiva.  Peći na 200°C oko pola sata.

 Posne sojine šnicle ,hrskave spolja, mekane iznutra, a zahvaljujući senfu dobijaju poseban pikantan ukus koji savršeno zamjenjuje meso. Odlično idu uz krompir, pire, rižu ili svježu salatu. Sastojci: 80 g sojinih šnicli (oko 10 komada) Senf po ukusu Vegeta Biber Malo soli (ja koristim Kala Namak so jer ima miris jaja, već sam pisala o toj soli) Prezla Ulje za prženje Priprema: 1. Sojine šnicle operite, zatim ih prokuvajte nekoliko minuta u vodi u koju ste dodali malo vegete. 2. Kada omekšaju, izvadite ih i dobro ocijedite. 3. Svaku šniclu premažite senfom sa obje strane. 4. Uvaljajte ih u prezlu. 5. U tavi zagrijte ulje i pržite šnicle par minuta sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. 6. Izvadite ih na papirni ubrus da upije višak ulja. Ove posne šnicle su hrskave, aromatične i vrlo zasitne, a uz to se pripremaju za svega 15-tak minuta. Poslužite ih tople uz omiljeni prilog i uživajte u laganom, ali ukusnom obroku! 🌿

Posna šljivopita – jednostavan kolač pun mirisa i ukusa Postoje kolači koji nas osvoje svojom jednostavnošću, a opet donesu bogatstvo ukusa u svakoj kriški. Posna šljivopita je upravo takav desert – lagan za pripremu, a savršen za dane posta ili kada želite nešto slatko, a bez puno komplikacija.   Sočne šljive u kombinaciji sa mirisnom vanilijom i blagom karamelastom notom kokosovog šećera pretvaraju se u nežan, a opet raskošan kolač. Griz daje potrebnu strukturu i povezuje voće u skladnu celinu. Sve što vam je potrebno jeste malo vremena i rerna – a rezultat je neodoljiv. Potrebni sastojci: 1 kg šljiva 1 kesica vanile 4 kašike kokosovog šećera 4 kašike pšeničnog griza Priprema: Šljive operite, očistite i raspolovite. Poređajte ih u pleh, pospite vanilom, kokosovim šećerom i grizom, pa sve lepo promešajte. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta, dok šljive ne omekšaju i ne puste svoj divni sok. Posna šljivopita može se služiti topla, uz kuglu posnog sladoleda il...

Posne Projarice: Spoj Tradicije i Svježine Dobrodošli u svijet ukusa gdje se tradicija susreće sa svježinom prirode! Danas vam donosim recept koji će vas oduševiti jednostavnošću pripreme i bogatstvom okusa – posne projarice sa tikvicama, peršunom i sjemenkama. Ove projarice nisu samo jelo; one su mali zalogaji sreće koji donose toplinu doma i miris svježe pečenog kukuruza. Bilo da ste u potrazi za savršenim doručkom, laganom večerom ili ukusnim dodatkom glavnom jelu, ove projarice su idealan izbor. Spoj sočne tikvice, aromatičnog svježeg peršuna i hrskavih sjemenki stvara harmoniju tekstura i okusa koja će vas osvojiti na prvi zalogaj. Osim što su nevjerojatno ukusne, ove projarice su i posne, što ih čini savršenim za dane posta ili za sve one koji preferiraju biljnu prehranu. Pripremite se da vaša kuhinja zamiriše na domaće i da vaša nepca dožive pravu rapsodiju! P.s još sam dodala par kockica posnog sira, tek da iskoristim 🥰 Posne Projarice sa Tikvicama, Peršunom i Sjemenkama: ...

Vaskršnja pogača – simbol zajedništva i radosti na prazničnoj trpezi Vaskrs je vreme okupljanja, vere, ljubavi i novih početaka. Jedan od najlepših običaja koji prati ovaj veliki praznik jeste zajednička trpeza, a na njoj neizostavno mesto zauzima svečana pogača. Ova pogača sa pletenicama ne samo da mami pogled svojim izgledom, već simbolizuje snagu porodičnih veza i toplinu doma. Miris sveže pečenog testa, upletene pletenice koje simbolizuju neraskidive veze i jaja u sredini kao znak novog života – sve to čini ovu pogaču posebnim delom svakog vaskršnjeg ručka. Bilo da je poslužite uz kuvana jaja, sir ili suhomesnate proizvode, sigurno će zauzeti počasno mesto i u srcima vaših najmilijih. Potrebno: 3 jaja 2 dl mlijeka 2 dl vode 1 dl ulja 100 gr margarina sirovi kvasac so brašno pripremiti 1 kg ali obično utrošim oko 900 g, zavisi koje brašno koristim(da se ne lijepi za ruke kada umjesite pogaču. Po potrebi možete I dodati brašna dok ne dobijete finu glatku m...

Vrilica – zaboravljeno blago bosanske kuhinje Vrilica je jedno od onih starih, pomalo zaboravljenih jela bosanske kuhinje koje u sebi nosi duh prošlih vremena i toplinu porodičnih ognjišta. Pripremala se skromno, od sastojaka koje je svaka kuća imala – brašna, vode i malo soli – ali je upravo u toj jednostavnosti ležala njena čarolija. Nekada su je naše nane i majke mijesile rano ujutro, kada bi kuća još mirisala na drva iz šporeta. Pečena na plotni ili u tavi, vrilica se obično prelivala mašću, kajmakom ili mladim sirom, a najčešće se posluživala uz jogurt ili kiselo mlijeko. Bila je to hrana koja je grijala stomak i srce, i budila zahvalnost za male stvari. Danas, vrilica postaje sve rjeđa na trpezama, ali njena vrijednost ne blijedi. U svakom zalogaju osjeti se duh tradicije, miris djetinjstva i podsjetnik na to kako su nekada male stvari bile dovoljne za veliku sreću. Ovaj recept potiče iz zeničkog kraja pa sam ga i spremila na taj način a prvi put sam vidjela kod moje sestre. R...

  Jagnjetina ispod sača – Kraljica domaće trpeze Sporo pečena, sočna, mekana jagnjetina, natopljena sopstvenim sokovima i mirisima začina, jednostavno ne može da omane. Šta je sač i zašto je toliko poseban? Sač je vrsta metalnog poklopca u obliku kupole, koji se stavlja preko mesa i povrća, a zatim se prekriva žarom. Na taj način jelo se peče ravnomerno sa svih strana – odozdo od vatre, odozgo od žara. Ovaj način pripreme daje mesu posebnu mekoću, jer se praktično kuva u sopstvenoj pari i sokovima, ali i dobija neodoljivu, zapečenu koricu. Tajna dobre jagnjetine ispod sača Dobra jagnjetina ispod sača počinje od kvalitetnog mesa – idealno domaća, mladа jagnjetina, sa dovoljno masnoće da ostane sočna. Uz to, nezaobilazni su začini: so, biber, beli luk, grančica ruzmarina, a ponegde i malo vina ili piva za dodatnu aromu. Meso se poslaže u dublju posudu, obično sa krompirom koji upija sve sokove, a zatim se pokrije sačem i lagano peče 2 do 3 sata, uz minimalno nadgledanje. U međuvremen...

Posni husarski poljupci – nežni zalogaji slatkog savršenstva U vreme posta ili kada jednostavno želite laganiji slatkiš, ovi posni husarski poljupci biće pravo otkrovenje. Prhki spolja, mekani iznutra, sa blagim ukusom vanile i bogatim voćnim punjenjem – ovi kolačići tope se u ustima i ostavljaju trag radosti u svakom zalogaju. Njihova elegancija dolazi iz jednostavnih sastojaka – bez mleka i jaja, ali sa mnogo ljubavi i pažnje. Ukrašeni čokoladnim nitima, mrvicama malina i seckanim pistaćima, ovi poljupci nisu samo ukusni, već i prava mala remek-dela na tanjiru. Savršeni su za posluženje uz čaj, kafu, ili kao nežna poslastica na svečanoj trpezi. Pratite recept i uživajte u svakom trenutku pripreme i degustacije! Potrebno je: 150 gr glatkog brašna 150 gr oštrog brašna 1 vanilija 1 kesica limun šećera ili ribana korica od pola limuna Prstohvat soli 150 gr šećera 200 gr maslaca (u posnoj varijanti biljni maslac) 100 gr mljevenih lješnika 1 jaje (ja sam stavila 3 kašike Aquafaba a možete ...

Sve oči na pogaču — mrsna vaskršnja lepotica koja mami uzdahe! Postoje trenuci u godini kada hleb nije samo prilog, već pravo malo slavlje na stolu. Ova mrsna vaskršnja pogača nije samo mekana i mirisna, već je i pravi ukras praznične trpeze. Zlatna korica, bogata tekstura i dekoracija koja pleni — jednostavno, svako parče priča svoju priču topline, zajedništva i radosti. Idealna je uz šunku, kuvana jaja, sir ili kao pratnja uz svečani ručak. Dok se peče, cela kuća miriše na dom. A kada je iznesete pred goste, biće prvo što će svi poželeti da probaju. Recept za mrsnu vaskršnju pogaču (okrugla, bogato ukrašena, idealna za svečane prilike) Sastojci: 800 g mekog brašna (tip 400 ili 500) 1 kockica svežeg kvasca (40 g) 250 ml mleka 100 ml jogurta 2 jaja + 1 žumance za premazivanje 100 ml ulja 1 kašičica šećera 1,5 kašičica soli 100 g otopljenog maslaca ili margarina (za premazivanje između slojeva) susam i crni kim za posipanje Priprema: U mlakom mleku razmutite kvasac sa šećer...

Zdrava posna salama od brašna od leblebije – ukusna, domaća i bez griže savesti U svetu brzih obroka i industrijskih mesnih prerađevina, često zaboravimo koliko zdrava, ukusna i jednostavna može biti hrana koju pripremimo sami. Jedan od takvih recepata je upravo ova domaća posna salama od brašna od leblebije – prava mala čarolija iz vaše kuhinje! Ova salama ne sadrži meso, jaja ni mlečne proizvode, pa je idealna za dane posta, veganski način ishrane ili jednostavno za sve koji žele zdraviju alternativu bez aditiva i konzervansa. Osnovni sastojak je brašno od leblebije , prepuno biljnih proteina, vlakana i minerala. Dodate li začine po želji, dimljenu papriku, beli luk, so, biber, malo ulja i vode – dobićete savršeno izbalansiran ukus koji podseća na klasične salamice, ali s mnogo više koristi za vaš organizam. Priprema je jednostavna i ne zahteva puno vremena – masa se kuva i oblikuje, pa se zatim hladi i može se seći na tanke šnite kao prava salama. Lepo se slaže uz integralni h...

Miris domaćih lepinja koji budi uspomene! Nema ništa ljepše od toplih, mekanih domaćih lepinja koje se tope u ustima. Savršene za svaku priliku – uz ručak, večeru ili kao samostalan obrok. Isprobajte ovaj jednostavan recept i uživajte u mirisu i okusu domaće kuhinje! Recept za 8 lepinja: 700 g brašna 4,5 dl mlake vode 2 kašičice suhog kvasca Malo šećera So po ukusu Susam ili lan za posipanje mada, po mom mišljenju, lepinje su mi najukusnije kada ih pospem sa čorokotom. Priprema:  U mlaku vodu dodajte germu i malo šećera. Promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta.  Za to vrijeme prosijte brašno, dodajte so i izmiješajte. Kad kvasac proradi, dodajte ga u brašno i zamijesite tijesto. Mijesite najmanje 10 minuta dok ne dobijete glatku masu. Po potrebi dodajte još malo brašna. Tijesto ostavite na toplom oko 1 sat da naraste. Zatim ga podijelite na 8 loptica i oblikujte lepinje prstima (oklagija nije potrebna). Poredajte ih u pleh, pokrijte i ostavite još 15 minuta dok se rerna z...

Ružice od lisnatog tijesta i posnog sira – jednostavno, brzo i neodoljivo Ponekad su najlepši zalogaji oni najjednostavniji – hrskavi spolja, a mekani i kremasti iznutra. Upravo takve su i ove fine ružice od lisnatog tijesta i posnog sira. Priprema je brza, sastojci su dostupni, a rezultat je vizuelno i ukusno savršen – idealno za posluženje kada vam dolaze gosti, kao doručak, užina ili dodatak uz tanjir supe ili čorbe.   Sastojci: 1 pakovanje lisnatog tijesta (posno, ako želite posnu varijantu) 200 g posnog sira  So po ukusu Po želji: rendani biljni sir za posipanje Priprema: Lisnato tijesto odledite ako je bilo zamrznuto i lagano ga razvucite na pobrašnjenoj površini. Isecite ga na trake širine oko 3–4 cm. Posni sir blago posolite i ravnomerno nanesite po sredini svake trake. Trake urolajte po dužini kao pužiće, pa ih malo oblikujte rukama da podsećaju na ružice. Po želji ih odozgo pospite još malo rendanog biljnog sira radi lepšeg izgleda i ukusa. Ređajte ih...

 Miris pečenih paprika vraća u detinjstvo, a ovaj posni recept spaja jednostavnost i pun ukus. Pečene paprike punjene posnim sirom – lagano, ukusno i posno! Ako volite jela od pečenih paprika, ovaj recept će vas oduševiti! Sočne paprike punjene posnim sirom, pohovane u brašnu i blago zapečene – prava su eksplozija ukusa! Jednostavno se pripremaju, ne zahtevaju mnogo sastojaka, a odlične su kao lagani ručak, večera ili prilog. Sastojci: 4 veće pečene crvene paprike 200 g posnog sira (biljni sir, tofu ili drugi posni proizvod po izboru) So po ukusu Suvi biljni začin, origano ili bosiljak (opciono) Brašno (za pohovanje) Malo ulja za prženje ili pečenje Priprema: Ako koristite sveže paprike, ispecite ih u rerni, oljuštite i očistite od semenki. Ako imate već pečene, samo ih properite i ostavite da se dobro ocede. Napunite svaku papriku posnim sirom. Po želji dodajte začine da pojačate ukus. Zatvorite papriku (možete i blago pritisnuti) i uvaljajte je u brašno. Pržite ...

Domaći sok od narandže – gutljaj prirode u svakoj čaši Ništa ne osvježava bolje od čaše rashlađenog domaćeg soka od narandže, pripremljenog s pažnjom i ljubavlju u vlastitoj kuhinji. Ovaj napitak ne nosi samo ukus sunca i voća, već i miris djetinjstva, toplinu doma i onu posebnu notu kada znate tačno šta pijete. Prirodan, osvježavajući i pun vitamina, domaći sok od narandže osvaja svojom bistrinom i jednostavnošću. U svakoj kapljici osjeti se trud, jer ovdje nema mjesta za vještačke dodatke i konzervanse – samo čista narandža, malo šećera (na ovu količinu vode i nije puno), limuntus i voda. Bilo da ga poslužite uz doručak, u trenucima odmora ili za dječiju užinu, ovaj sok donosi radost i energiju. Posebno lijepo je to što se može praviti i u većim količinama, pa se flašice zlatnožute boje često nađu u frižideru, spremne da ugoste porodicu i prijatelje a mi ga pravimo za slavu, tačnije dan pre slave da bude baš svjež. Domaći sok od narandže nije samo piće – to je osjećaj, uspomena...