Posna čorba sa sočivom

 Posti ili ne, topla činija domaće čorbe uvijek donese neki poseban osjećaj udobnosti. Posna jela često umiju da iznenade jednostavnošću i bogatim ukusom, a ova čorba sa crvenim sočivom jedan je od onih recepata koji se lako spremaju, a izgledaju kao da ste uložili mnogo više truda. Lagana je, hranljiva i prepuna povrća, idealna za dane kada želite nešto zdravo, brzo i ukusno. Crveno sočivo daje divnu kremastu teksturu bez ikakvih dodataka, dok povrće unosi slatkoću i dubinu. Ovo je čorba kojoj ćete se rado vraćati, bilo da postite, jedete veganski ili jednostavno volite dobra, domaća, topla jela.

Evo i nekoliko zanimljivosti o crvenom sočivu:

1. Šampion brzine: Za razliku od pasulja ili zelenog sočiva, crveno sočivo nema opnu. Zato se kuva neverovatno brzo (svega 15–20 minuta) i ne mora da se potapa preko noći. Idealno za zaposlene domaćice!
2. Kameleon u kuhinji: Iako se zove crveno, tokom kuvanja menja boju u prelepu zlatno-žutu. Takođe, ono se prirodno "raspada" i pretvara u kremastu strukturu, pa vam nije potrebna zaprška ni brašno da bi čorba bila gusta.
3. Biblijska namirnica: Sočivo je jedna od najstarijih uzgajanih kultura na svetu (jede se preko 8.000 godina!). Pominje se čak i u Bibliji.
4. Bomba zdravlja: Prepuno je gvožđa i proteina, što ga čini omiljenom namirnicom u vreme posta. Kažu da daje snagu i energiju, a veoma je lako za varenje

Pošto smo saznali nekoliko interesantnih detalja o crvenom sočivu, bacamo se na kuvanje!

Posna čorba sa crvenim sočivom i povrćem

Sastojci (za 4 porcije):

• 1 šolja crvenog sočiva (ispranog pod vodom)

• 1 veći krompir, iseckan na kockice

• 1 glavica luka, sitno seckana

• 1–2 šargarepe, iseckane na kolutiće

• 1 čen bijelog luka (opciono)

•  1 šolja graška

• 2 kašike ulja

• 1 kašičica mlevene paprike

• 1 lovorov list (opciono)

• so i biber po ukusu

• peršun ili mirođija za kraj

• 1,5 l vode (po potrebi dodati još)

---

Priprema:

1. Priprema povrća

U šerpi zagreje se ulje pa se doda sitno seckan luk. Dinstajte dok ne omekša i postane staklast.

2. Dodavanje šargarepe i krompira

Ubacite šargarepu i krompir, promiješajte i dinstajte 2–3 minuta.

3. Začinjenje

Dodajte mljevenu papriku i kratko promiješajte da zamiriše (pazite da ne zagori).

4. Dodavanje sočiva

Ubacite oprano crveno sočivo i nalijte vodu. Po želji dodajte lovorov list.

5. Kuvanje

Kuhajte na srednjoj vatri oko 20–25 minuta, dok sočivo postane mekano i počne blago da se raspada, a krompir i šargarepa omekšaju.

6. Začini

Posolite, pobiberite i po potrebi dodajte još vode da se dobije željena gustina.

7. Završni korak

Po želji dokuvanu čorbu možete malo izgnječiti viljuškom da povrće bude sitnije.

Zasladite se nakon ručka starinskim Posnim bunar kiflicama koje se spremaju na poseban način.