Pogaca zvezda

Pogača "Zvezda": Miris toplog doma koji okuplja drage ljude

Ima li ičeg lepšeg nego kada kuća zamiriše na sveže pečeno domaće testo? Za mene je mešenje pogače poseban ritual, a ovu "Zvezdu" najviše volim da pečem zimi. Dok napolju steže mraz, miris toplog peciva stvara neopisiv osećaj topline i zajedništva. Ovo je pogača koju spremam sa posebnom radošću – bilo da želim da obradujem svoje ukućane uz nedeljni ručak ili da goste dočekam na najlepši tradicionalan način.

Vizuelni užitak i mekoća koja traje

Ono što ovu pogaču izdvaja je njen specifičan izgled. Iako na prvi pogled deluje komplikovano, tajna je u jednostavnom slaganju i zasecanju testa koje se na kraju pretvara u prelepe latice. Zahvaljujući slojevima koji se premazuju margarinom, pogača se divno lista, spolja je blago hrskava, a unutra mekana poput pamuka.

Savet za savršeno testo

Kada mesite pogaču, važno je da voda i mleko budu mlaki kako bi kvasac lepo "proradio". Testo treba da bude glatko i da se ne lepi za ruke, a ključna stvar je strpljenje – dajte mu dovoljno vremena da odmori i naraste, prvo u činiji, a zatim i u tepsiji pre samog pečenja. Rezultat će biti vazdušasta pogača koja krasi svaku trpezu.

Sastojci:

• 2 jaja

• 2 dl ulja

• 2 dl mlijeka

• 2 dl mlake vode

• so, kvasac

• brašno po potrebi

Priprema:

Umutiti klasicno tjesto za pogaču, finu masu da se ne lijepi za ruke i ostaviti da nadođe. Zatim tjesto podijeliti na tri jednaka dijela.

 Prvi dio razviti oklagijom na širinu tepsije, premazati blago otopljenim margarinom, staviti na dno pouljene tepsije, zatim i drugi dio razviti pa staviti preko prvog dijela pa i njega premazati margarinom. Treći dio staviti preko drugog dijela, pa oštrim nožem zasjecati po sredini u oblik zvijezde. 

Nožem zarezati i krajeve pogače pa blago prstima napraviti kao latice. Premazati žumancetom i sredinu posuti susamom. 

Ostaviti još pola sata da odmara i peći na 200 stepeni.

Uz ovu mirisnu pogaču, odlično se slažu i moj BARANJSKI KULIN I KOBASICA .