Čorba od leblebije (nauta) i boranije: Zdravlje na kašiku

  

Nekada te zdravlje opomene da se treba zdravije hraniti, a nekada te radoznalost uputi u tom smeru. Bez obzira na to šta je u pitanju, uvek je dobar trenutak za početak. Na našem blogu ćete pronaći mnogo recepata – od dijetalnih, posnih, vege i vegetarijanskih, pa sve do onih bezobrazno slasnih i masnih. Ključ je u umerenim obrocima, fizičkoj aktivnosti i životu bez stresa... ma da, uvek je lakše reći nego učiniti! 🙄

Istina, i nama je tako bilo, ali i najduži put počinje prvim korakom. Ma koliko on mali bio, bitno je krenuti. Ovo je recept za čorbu od leblebija i boranije. Fina i okrepljujuća, ovo je posna/vege verzija, ali je za ukućane koji ne poste možete obogatiti dodavanjem kisele pavlake.

Šta je zapravo leblebija?

Možda ćete u starim kuvarima ili na pijaci ovaj recept potražiti pod nazivom čorba od nauta. Leblebija i naut su jedno te isto – moćna mahunarka koja je spas za posnu trpezu jer je puna proteina i daje neverovatnu sitost.

Sastojci:

• 2 kašike ulja
• 1 crni luk
• Pola praziluka
• 1 šargarepa (mrkva)
• Komadić celera
• 2 čena belog luka
• 300g leblebija - nauta (kuvanih, iz tegle ili smrznutih)
• 200g boranije (sveže ili smrznute)
• Začini: so, biber, kašičica aleve paprike
• I još: tostirani hleb i čen belog luka za premazivanje

Postupak pripreme:

1. Dinstanje: Na ulju propržiti luk, praziluk, šargarepu, celer i beli luk. Malo posoliti da povrće brže pusti sokove.
2. Leblebija: Kada povrće omekša, dodati leblebije. (Možete uzeti one iz tegle, ali ja uvek kupim suve, potopim ih preko noći, sutradan skuvam, pa podelim u kesice i zamrznem – tako uvek imam spremnu bazu).
3. Kuvanje: Naliti sa litrom vode i kuvati oko 5 minuta, pa dodati zamrznutu boraniju.
4. Začinjavanje: Dodati po ukusu so, biber i alevu papriku. Kuvati još oko 10 minuta.
5. Serviranje: Poslužiti uz hleb koji smo tostirali ili zapekli u tiganju i premazali svežim belim lukom.

Trik za kremastiju čorbu: Ukoliko želite gustu i kremastu teksturu, pomoću štapnog miksera usitnite jednu šolju čorbe direktno u šerpi i sve promešajte.

Nadam se da će vam se svideti ova čorbica i da ćete uživati u zdravom obroku! ❤️

Još ideja za ručak i slatko – pogledajte i ove recepte:

👉 Krompirača sa pirinčem – starinsko posno jelo koje miriše na detinjstvo

👉 Najbolja posna pita sa prazilukom i šampinjonima - bez jaja i mleka, a hrskava!

👉 Starinski kolač sa makom i medenim korama – kremast kolač za veliku tepsiju