Posni voćni kolač sa višnjama i vanila kremom bez pečenja

 

Posni voćni kolač sa višnjama i vanila kremom

Uvek sam u potrazi za dobrim posnim kremastim kolačima. Zapravo, kada bolje razmislim, uvek sam u potrazi za bilo kakvim dobrim kolačima. 😄

Imam prepunu svesku starinskih recepata koje godinama čuvam i koristim, ali ponekad je lepo isprobati nešto novo. Posebno kada se očekuje veće društvo, pa se nakon ručka pažljivo osluškuju komentari. Pohvale uvek volim da čujem, a kritike prihvatam ako baš moram. 😄

Tako sam pronašla recept za ovaj fini voćni kolač. Može se napraviti i u mrsnoj verziji sa mlekom i maslacem, ali iskreno – posna varijanta je toliko dobra da joj ništa ne nedostaje.

Pošto višnje volim u svakom obliku – sveže, iz kompota, kao sok ili pekmez – nije mi bilo teško da krenem sa pripremom. Već nakon prvog zalogaja znala sam da će se recept zadržati u mojoj svesci.

Kolač sam pravila za posnu slavu i baš je lepo „legao“ nakon ručka uz kaficu. Osvežavajući sloj višanja, nežan vanila krem i hrskava podloga od keksa pokazali su se kao odlična kombinacija.

Svi su rekli da je kolač odličan, što me je posebno obradovalo jer sam od njega mnogo očekivala.

Za fotografisanje mi je ostao samo mali komad za sutradan. Posle silnog premeštanja tanjira, hvatanja svetla i slikanja iz svih mogućih uglova, sela sam da ga pojedem uz kafu. Moram priznati da mi je tada bio još ukusniji nego prethodnog dana. 😄

Sastojci

Podloga

• oko 200 g posnog keksa Zlatni Pek ili koliko treba da se pokrije tepsija veličine 20*29 cm 
• (može i posna Plazma)

Fil od višanja

• 7 dl vode
• 600–700 g višanja
• 6 kašika šećera
• 12 kašika griza

Vanila fil

• 1 l biljnog mleka (sojino, bademovo ili po želji)
• 4 pudinga od vanile
• 12 kašika šećera
• 125 g margarina
• 2 dl posne pavlake za šlag

Glazura

• 50 g čokolade
• 1 kašika ulja

Priprema

Dno pleha obložiti keksom.

Za fil od višanja staviti vodu da provri. Dodati višnje, šećer i griz pa kuvati oko 5 minuta, dok se griz ne skuva i fil ne zgusne. Vruć fil odmah preliti preko keksa i ostaviti da se prohladi.

Za vanila fil skuvati puding u biljnom mleku sa šećerom. Površinu prekriti providnom folijom kako se ne bi stvorila korica i ostaviti da se potpuno ohladi.

Margarin umutiti penasto pa ga dodati ohlađenom pudingu i dobro sjediniti mikserom. Posebno umutiti posnu pavlaku za šlag, pa je lagano umešati varjačom u fil.

Krem ravnomerno rasporediti preko sloja sa višnjama.

Čokoladu otopiti sa uljem, sipati u kesicu kojoj je odsečen vrh i dekorativno prošarati kolač.

Kolač dobro rashladiti, najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi lepo stegili i povezali.

Napomena

Umesto keksa Zlatni Pek možete koristiti i posnu Plazmu.

Ako želite mrsnu verziju kolača, dovoljno je da posne sastojke zamenite njihovim mrsnim varijantama. Recept jednako lepo uspeva i na taj način.

Još ideja za ručak i slatko - pogledajte ove recepte:

👉 Salata od krastavaca sa jogurtom i belim lukom – osvežavajući letnji prilog

👉 Posni bakin kolač – slane grickalice koje nestaju iz činije 🥨

👉 Starinski kolač sa makom i medenim korama – kremast kolač za veliku tepsiju