Najbolji Čupavci: Pobednički recept iz sveske Nataše Lepir

 Čupavci iz sveske Nataše Lepir: Recept koji je pobedio na našem konkursu!

Naš veliki konkurs za recepte iz starih sveski doneo nam je pravo blago, a pobednik ove nedelje su kultni Čupavci. Recept nam je poslala naša čitateljka Nataša Lepir, uz fotografiju njene starinske, isflekane sveske. Upravo te mrlje od čokolade i brašna su najbolji dokaz da se ovaj recept u njenom domu koristi decenijama!

Zašto je ovo "ona prava" piškota?

Čim sam počela da pripremam kolač, znala sam da je ovo nešto posebno. Testo je ispalo fenomenalno! Znate onaj problem kada kora pukne ili se sredina previše izdigne pa kolač liči na brdo? Sa ovim receptom toga nema.

• Kora je potpuno ravna.
• Nije ispucala ni milimetar.
• Piškota je toliko vazdušasta i stabilna da sam već odlučila – koristiću je kao bazu i za mnoge druge kolače.

Mala tajna i ukus detinjstva

Iako je recept savršen, ja sam (kao i svaka domaćica) morala malo da "umešam prste". Smanjila sam količinu šećera za nijansu, jer moja porodica voli diskretniju slatkoću, a to je lepota ovakvih recepata – trpe male promene, a ostaju vrhunski.

Preliva ima tačno onoliko koliko treba da svaki komadić bude sočan, a opet da se ne raspada. Dok sam sekla ivice, nisam mogla da odolim – ostavila sam par okrajaka sa strane i samo ih posula šećerom u prahu. Taj prvi zalogaj me je momentalno vratio u kuhinju moje bake, kada smo kao deca krali te "nesavršene" komadiće koji su zapravo bili najslađi.

Nataša, hvala Vam od srca što ste otvorili svoju svesku i podelili ovaj deo porodične tradicije sa svima nama.

Sastojci za koru:

• 1/2 margarina (125g)

• 2 jaja

• 250g šećera (ja sam stavila 200g)

• 300g brašna (stavila sam T400)

• mala šolja mleka

• 1 limun (ovo sam izostavila jer moji nisu ljubitelji)

• 1 prašak za pecivo

Glazura:

• 100g čokolade
• 1/2 margarina (125g)
• 10 kašika šećera (ja sam stavila 8 kašilka)
• 1/4l mleka

• 250g kokosa

Priprema:

Pola margarina mutiti sa šećerom. Kada se sjedini dodati jedno jaje, nastaviti mutiti dok se ne sjedini sa margarinom i šećerom pa dodati drugo jaje i ponoviti postupak. Kada je sjedinjeno dodati 1/3 mleka i 1/3 brašna, sve nopnavljati dok se ne upotrebi sve mleko i brašno. Na kraju mućena varjačom sve dobro sjediniti i sipati u đuveč tepsiju (38x24cm dimenzija pleha) koju smo obložili pek papirom. Peći na 180 stepeni oko 20 minu (ovo vam je orjentaciono, ipak proverite da li je piškota pečena ranije i nadgledajte je).

Dok se kora peče skuvajte glazuru. Mleko prokuvajte sa šećerom i margarinom, te dodajte čokoladu.

Kada se kora ohladi isecite je na kocke, umačite u glazuru i valjajte u kokos.

Da li i vi čuvate neku isflekanu svesku sa receptima koji nikada ne izdaju? Naš konkurs se nastavlja! Svake druge nedelje biramo novi recept koji ću lično isprobati i objaviti na sajtu. Pošaljite mi sliku svoje sveske i gotovog jela u inbox naše Facebook stranice 'Posna jela i kolači' – hajde da zajedno sačuvamo ove bisere od zaborava!

Ako volite starinske kolače, pogledajte i  Koh od jabuka .